野莧青青，正叢生於野。自古以來，像莧菜這類被輕賤的野菜不知餵養過多少飢民與讀書人。其實它們生命力非常強，有能力對抗惡劣環境、病蟲害與氣候的原生植物，它們的風味也很鮮美，值得端上餐桌細細品嘗。本文分享了一些有趣的野莧文學，也掘了自家田裡的野莧做出了幾道料理，並思索了當今物質豐盛的時代為什麼要吃野菜的原

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莧菜青青，叢生於野——野莧菜料理

我對野莧最深刻的印象，是我在田裡撒下了莧菜的種籽，期待莧菜的收成，結果卻是野莧長得比莧菜還要多～

如果我們要種的每種菜，都能夠像野莧這類的野菜長得這麼好，又不用管理，不用施肥，甚至不用播種，那我們就不缺糧食了。