野菜
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莧菜青青,叢生於野——野莧菜料理
野莧青青,正叢生於野。自古以來,像莧菜這類被輕賤的野菜不知餵養過多少飢民與讀書人。其實它們生命力非常強,有能力對抗惡劣環境、病蟲害與氣候的原生植物,它們的風味也很鮮美,值得端上餐桌細細品嘗。本文分享了一些有趣的野莧文學,也掘了自家田裡的野莧做出了幾道料理,並思索了當今物質豐盛的時代為什麼要吃野菜的原
2023-11-03
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野莧
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野莧菜
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野菜
兩款價廉物美的牡丹花
秋季,尚有些殘存的夏季花卉可以觀賞,松葉牡丹與馬齒牡丹,便是即將揮別夏日,跨秋後,花期便會進入冬眠的漂亮花朵。
2023-10-09
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太陽花
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松葉牡丹
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馬齒牡丹
【思想實驗】我們每天吃的食物,就在影響全球氣候
用VEGAN或FREEGAN的視角來過生活
2023-04-29
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海洋
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氣候變遷
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食物
可食的野菜、野花、野果(六)土人參
土人參又稱「假人參」,其實它跟我們平常用來燉湯的人蔘半毛錢關係都沒有,只是因為它的根系會肥大,古代遇不肖商人,拿來魚目混珠不無可能,因此被冠上一個「假」字。 土人參是馬齒莧科假人參屬的外來種,它的葉子比人蔘美味多了,不只柔嫩多汁,滑順爽口,還非常有營養,嚐起來像川七,葉肉富有粘液,卻又沒有川七的涼性
2023-04-27
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野菜
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食用野菜
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野菜教室
可食的野菜、野花、野果(五)焊菜
焊菜是一種相當常見的原生野菜,從林邊到田野,都能看見它的身影,但因為相當矮小,藏身在草叢間,常常被人忽略。 焊菜會開很可愛的小白花,小白花旁一根根的針狀物是它的果莢,輕輕摸成熟的焊菜果莢,就會有少量的種子啪地往外彈射,非常可愛。 只要找到一株焊菜,周邊通常有焊菜成群地生長。 焊菜具有相當獨特的味道,
2023-04-27
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野菜教室
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野菜
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食用野菜
可食的野菜、野花、野果(四)薺菜
薺菜是一種味道鮮美的野菜,切碎後包成薺菜餃子,是大人小孩都推薦的一道食譜。 若覺得薺菜的味道太重,可以先下鍋汆燙,再泡冷水殺青,接著切碎,跟肉餡拌在一起。薺菜有股淡淡的清香,可以給豬肉去腥。薺菜也很營養喔,其鈣質含量,換算起來是牛奶的3倍之多。 薺菜是原生種的十字花科蔬菜,十字花科的蔬菜大都是可以
2023-04-27
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野菜
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採集
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野菜教室
可食的野菜、野花、野果(三)昭和草
常見的野菜「昭和草」有一段傳說故事,當時因二次世界大戰,日軍為了能長期抗戰、避免戰時缺糧,在台灣上空用飛機散佈昭和草的種子,時為昭和年間,因此得名「昭和草」,亦有人稱為「飛機草」、「飢荒草」。 既然是日治時期傳入台灣,昭和草絕對是外來種,並且因繁衍快速、生命力極強,也在外來入侵種之列。 昭和草跟市場
2023-04-27
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野菜教室
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野菜
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原住民
可食的野菜、野花、野果(二)大花咸豐草
惡名昭彰又盛名遠播的大花咸豐草,是一種外來入侵種,其嫩葉可食,全株有藥效,同時也是蜜源植物。 大花咸豐草長速極快,想採到鮮嫩美味的咸豐草,需在陰涼處、水源旁、水溝邊,尋找尚未開花、莖未木質化的水靈靈幼株,才能吃到美味的咸豐草,不然恐怕難以入口,咬不爛纖維又太多,特別難吃。 咸豐草是菊科鬼針屬植物,菊
2023-04-27
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野菜教室
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野菜
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大花咸豐草
可食的野菜、野花、野果(一)龍葵
龍葵,又稱為烏甜子菜,是最常見也最多人認識的野菜,除了葉子可以吃,常常被採來煮粥,黑黑的小果實也非常美味。不過你知道你採的是哪種龍葵嗎?
2023-04-21
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野菜
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野菜教室
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龍葵
農家後花園-黃鵪菜
黃鵪菜又稱「黃花菜」、「黃瓜菜」、「土芥菜」、「山菠薐」、「山根龍」、「毛連連」等,屬「菊科」,越年生草本,喜歡冷涼的氣候,花期很長,全年都可以看見,春季為盛花期,花語是「喜樂」。 花莖很長,可以達到20至80公分,開著黃花,隨風擺來擺去,雖然小也不容易被忽略。白色毛茸茸的一球裡頭有許多紡錘形的瘦果
2023-03-31
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野菜
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農業