玫瑰品種很多，香氣的種類也很多樣，但不是每種玫瑰都適合拿來做料理。適合拿來做料理的玫瑰宜選擇果香濃郁的品種，這次分享用秋日胭脂來做玫瑰酒釀。

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玫瑰是中華文明的早期圖騰之一，有考古學家認為：華夏子孫除了是龍的傳人，也還是玫瑰花的傳人。玫瑰雖然香美，卻不受歷代文人的青睞，頂多是讚嘆她有著令人徘徊不忍離去的魅力，稱其為「徘徊花」。直到明清，芬芳的玫瑰才開始進入小說的花食世界！除了簡介玫瑰文史，本文也將分享玫瑰糖與「酥炸奶皮佐玫瑰糖」的做法！