玫瑰食譜
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油甘是這些年來最夯的藥食兩用的超級水果，但油甘果沒有香氣、又硬又酸又澀還帶著苦味，雖然尾韻會回甘，但到底不堪生食。一般都是用來煮雞湯，見玫瑰開得大好，於是做道玫瑰釀油甘，沒想到風味大好，沒有香氣的油甘悠悠釋放果香來，玫瑰的香氣與花青素也為油甘增添不少風味與賣相。
冬至，習俗上會搓湯圓祭拜祖先。有關湯圓的製法有二，一是南方搓糯米粉揉成糰再包入餡料的作法;一是北方邊沾水邊滾動沾粉的元宵。今天分享的是古法所記載的元宵，以玫瑰堅果為餡，再分享一道唐代的元宵節時令飲食油錘，近似今日炸元宵的做法。
我們現在對玫瑰的感官經驗與概念都是來自西方，包含：玫瑰香氣、玫瑰花形與象徵無一不是來自西方…但根據文獻記載，其實遠在兩千多年前中國就已經開始栽種玫瑰了，西方玫瑰更是在引進中國品種進行配種後，才開啟了現代玫瑰三百年的盛況。本文將簡單介紹古代中國的玫瑰類別、古人的玫瑰情趣以及分享玫瑰花茶與玫瑰醬的製作。
謝謝您的回應。剛看的時候我還愣了一下，想說您怎麼提到我下一篇玫瑰物語要說的主題呢? 我下一篇正是要提一款有荔枝香氣的玫瑰呢(在此先賣個關子)！想起我有個留法的學妹曾向我提過一款甜點叫做Ispahan，原料就是以玫瑰以及荔枝做的，據說連不愛吃甜點的人都愛得不得了呢，不知這款甜點所用的果醬跟您說的是不是一樣？當然我是沒吃過，不過家裡因為有種荔枝香氣的玫瑰，就拿來做玫瑰釀與玫瑰糖，風味真的是非常好呢！也有同事跟我要一些去泡酒，也就泡出了有荔枝香的玫瑰酒了呢！我想，有果香味的玫瑰，是很適合過渡到料理(就不會被過濃的香水味嚇到了)，拿來做甜點的。