鶴見隆史

本書的作者鶴見隆史學貫中西醫，最後創立了鶴見酵素養生療法，他在這本書的前言就直接指出，透過本書就是要建議大家「不要吃早餐」。人的健康是由飲食造成，現代人不要吃太多更顯重要，避免吃太多，最簡單的方法就是「早上斷食」。