UMAI Magazine

如果在寒冷的冬夜裡，能夠吃到三兩串燒牛舌、酒盗芝士，來一壺暖呼呼的燗酒，再以一客炙燒牛肉烏冬作結，那是多麼幸福的事。可惜此刻香港正受疫情之苦，晚市冰封、二人限座，不知幸福是否仍然在不遠處？

ESPUMA是是一種源自於西班牙的新型料理法，類近Moose，利用氮氣化物或二氧化碳製作出的泡沫，據說，此種料理法製作出的鮮奶油，不只低卡卻不失傳統鮮奶油的香醇！ 東京豊島区巣鴨 甜品店「かき氷工房雪菓」推出這款以日本清酒製成酒刨冰和Espuma 的酒氷甜點，在這冬日時間進食後會否頭重重....