
ESPUMA是是一種源自於西班牙的新型料理法,類近Moose,利用氮氣化物或二氧化碳製作出的泡沫,據說,此種料理法製作出的鮮奶油,不只低卡卻不失傳統鮮奶油的香醇!
東京豊島区巣鴨 甜品店「かき氷工房雪菓」推出這款以日本清酒製成酒刨冰和Espuma 的酒氷甜點,在這冬日時間進食後會否頭重重......?
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