【UMAI Gourmet】 日本酒刨冰配 ESPUMA
閱讀時間約 1 分鐘
ESPUMA是是一種源自於西班牙的新型料理法，類近Moose，利用氮氣化物或二氧化碳製作出的泡沫，據說，此種料理法製作出的鮮奶油，不只低卡卻不失傳統鮮奶油的香醇！
東京豊島区巣鴨 甜品店「かき氷工房雪菓」推出這款以日本清酒製成酒刨冰和Espuma 的酒氷甜點，在這冬日時間進食後會否頭重重......?
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《Umai Magazine 嚐。日》是香港首本協助讀者認識日本美酒旬食、享受人生的飲食為主題的雜誌。 各有酒食專題，是一本可供收藏的日本特集主題雜誌。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
最近意外發現一間藏身在我附近社區的烘焙工作室──小布雞啾派。小布雞啾派是一間專門製作生乳波士頓派的烘焙工作室，使用的是具有濃厚奶香的北海道十勝鮮奶油，搭配濕潤蓬鬆的蛋糕體，搭配著咖啡，讓人忍不住一口接著一口。
先製作成卡士達當做基底後，再添加進要賦予的風味，比如各種水果、抹茶、巧克力.....看你喜歡什麼就加什麼。
融合了美式冰淇淋的濃郁口感，與義式冰淇淋的健康低熱量。
卻沒有美式過量的鮮奶油與糖，也沒有義式大量的冰淇淋粉，用以來快速創造出綿密質地。
每到了夏天就是要找刨冰吃,現在東京很流行的是融合法式料理和日式刨冰的創作刨冰,每一道刨冰就像是法式甜品料理,有著精心的安排還有造型和擺盤,但用料全都是日本當地的夏日水果/蔬菜
這天跟好久沒見的朋友一起約了吃冰,以前我們彼此住得很近,很多的夏日時光都是一起度過的,雖然現在住的比較遠了但還是會找時間聚
什麼是清酒？
清酒，日文稱為「日本酒」，是一種來自日本的傳統發酵酒。清酒的製作過程相對複雜，需要經過多次發酵和精細的處理。這種酒以大米、水、酵母和麴菌為主要原料，經過一系列的製作工藝，最終成為一杯清澈、芳香的美酒。
清酒的類型
日本清酒的種類繁多，每一種都有其獨特的風味和製作方法。以下是幾
日本清酒因其豐富的風味和口感而受到讚譽。瞭解清酒的風味與酒體對加熱清酒至關重要。清酒加熱後會帶來豐富的風味多樣性，同時體驗到日本豐富的文化傳統。本文中還介紹了一些適合加熱飲用的清酒品牌，同時提到了一些專業的燗酒技巧和酒吧推薦。
日本盛開發一種新型酵母，持續加熱也能夠保持酒體的原本風味，在日本造成軒然大波，現在臺灣的唐吉軻德、mia c'bon也能看到其身影。文章闡述長期加熱清酒的問題，日本盛開發的新型態燗酒，以及豐富香氣和口感的品飲心得。
可能包含敏感內容
台灣將進入酷暑難耐的夏天，想吃冰又想有點酒精？以下推薦五種能調製冰沙的大賣場調酒，在家就能輕鬆享受微醺的清涼滋味！
北國寒冷的冬季，SAMA湯咖哩為你帶來溫暖。無論是豐富的湯底選擇，還是潔淨的工業風裝潢，都讓人心生喜悅。而椰奶湯底搭配香氣四溢的白飯，更是美味至極。此外，店內還提供多種風味的Lassi，讓人在風雪交加的北國，也能品嚐到異國的風味。想暖心暖胃，不妨光顧位於千歲車站附近的SAMA千歲店。
宋人愛梅成癡，認為梅花在天寒地凍、生機閉塞的冬天盛放，是天地間的至清之氣，因此凡事都想跟梅沾個邊，以襲得一身的清氣。今天就來介紹一道出自《山家清供》的「素醒酒冰」，也就是梅花凍。這道點心是用石花菜去熬的，加上新鮮的梅花，佐以薑橙醬。因具有清涼醒酒的功效，又是純素的，所以被稱為「素醒酒冰」。
熱紅酒，就像是冬天的暖爐，這可不是普通的葡萄酒！這是將紅酒、橙片、白蘭地和蜂蜜放進大鍋子，開啟魔法模式的最佳方式。這個美味的冬季暖飲的優雅根源可以追溯到古羅馬時代，他們發現在寒冷的日子里，加點香料可以讓心靈和身體都感到溫暖。
而現在，這不僅僅是一杯飲料，而是一場味蕾的狂歡派對！姜、胡椒、豆蔻，
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