【UMAI Gourmet】 日本酒刨冰配 ESPUMA
閱讀時間約 1 分鐘
ESPUMA是是一種源自於西班牙的新型料理法，類近Moose，利用氮氣化物或二氧化碳製作出的泡沫，據說，此種料理法製作出的鮮奶油，不只低卡卻不失傳統鮮奶油的香醇！
東京豊島区巣鴨 甜品店「かき氷工房雪菓」推出這款以日本清酒製成酒刨冰和Espuma 的酒氷甜點，在這冬日時間進食後會否頭重重......?
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《Umai Magazine 嚐。日》是香港首本協助讀者認識日本美酒旬食、享受人生的飲食為主題的雜誌。 各有酒食專題，是一本可供收藏的日本特集主題雜誌。
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Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
剛好翻出來查點東西，另一邊聽到有人在說獺祭。
獺祭不用杜氏來釀酒，全機械生產，少了點人性，但每年的酒都很隱定，所以我常說，喝過一次就夠，不必喝第二次，日本有這麼多日本酒，試試其他。老闆本身不會釀酒，但marketing功夫了得，讓大家為之而瘋狂。但學會了喝日本酒之後，知道沒有了杜氏，酒的個性也會失
這麼多的日本酒中，怎麼挑到符合自己口味的呢？2個步驟挑選到符合自己口味的日本酒。以及山形縣產日本酒推薦。
山之上飯店（山の上ホテル）是東京老牌飯店，但其天婦羅炸出名氣，也隨之分支出了兩位天婦羅達人: 近藤文夫和深町正男。
但是這次Hamu跟Kinako還是誤打誤撞，原來的想法是繼上次天ぷら近藤大飽口福之後，本想二訪。無奈預約困難的情況下，開始網上搜尋“東京好吃てんぷら”，然後皇天不負饞嘴人，讓我們意外
話說由於一堆事情的耽擱，已經很久沒有更新了。雖然我們持續喝著，但只能日後找時間再好好補上記錄。
天婦羅一直是日本揚名海外的料理之一，今天想來分享一下，9/14跟11/29去吃的天ぷら。
9月份本來只是想吃好吃的，以外在網上看到てんぷら近藤、除了是米其林名店，店主近藤文夫還出過一本書，「天ぷらの全
不愛酒精的我要來推薦來自會津的Snow Drop優格酒。
凱蒂桑來玩時，一開始也說自己不愛酒，但我們還是特地買一瓶放在家，結果他打開之後一喝再喝、腳癢也要繼續喝。隔天早上起來，號稱不愛喝酒的他喝到剩下半瓶哈哈哈哈哈，大家來福島務必品嘗看看！
清酒、燒酎、泡盛有什麼區別?甲類燒酎跟乙類燒酎又有哪裡不一樣!?筆者本人可以說是個酒類絕緣體，唯獨對日本酒情有獨鍾。決定好好整理歸納日本酒小知識，與同好們分享交流。讓我們一起探索日本酒的世界吧!
文章目錄
清酒、燒酎、泡盛的區別
甲類、乙類、混合式燒酎的區別
什麼是本格燒酎
燒酎的建議喝法
🚫未滿
晚餐的餐牌主要是以套餐為主，當然單點的選擇也挺多的🙌
頭盤方面，小K點了招牌龍蝦湯流心牛角包，把龍蝦湯藏在牛角包裡面，不是一件容易的事情🤣
甜品就點了真空慢煮焦糖燉蛋 & 黑熔岩芝麻流心牛角包
真空慢煮焦糖燉蛋，甜度適中，底層有一層藍莓醬，非常好食💕
好吃指數：9/10
性價比：8/10
現在超商或其他通路買到的日本酒，多半是720毫升、1.8升的，與其他飲料多半會取250毫升、330毫升、1升不同。這關係到日本酒古時使用的度量衡單位。
以下是由勺至石的毫升換算：
一勺 = 18 ml
一合 = 180 ml
一升 = 1,800 ml
一斗 = 18,000 ml
酸度，在日本酒之中是指酒液裡含酸量的指標，以反映出日本酒裡酸味的濃淡。酸度低的日本酒我們會稱之為「淡麗」，口感一般較清爽和順滑，入喉嚨時較感覺不到阻礙。而酸度高的清酒則為「濃醇」，入口具明顯口感。
在華人社會，很多時容易因字義聯想而誤認「辛口」就是辣的意思，不是如辣椒的辣但也應該是很嗆喉的吧？其實不然，「辛口」在日文的意思只是其含糖量低，因此喝下因此會覺得不甜，反而酒精感會更明顯。在紅酒世界，就是很Dry的酒類的意思。
簡單地說，糖分較多的為負值，糖分較少的為正值：
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什麼是本格燒酎
燒酎的建議喝法
🚫未滿
晚餐的餐牌主要是以套餐為主，當然單點的選擇也挺多的🙌
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好吃指數：9/10
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現在超商或其他通路買到的日本酒，多半是720毫升、1.8升的，與其他飲料多半會取250毫升、330毫升、1升不同。這關係到日本酒古時使用的度量衡單位。
以下是由勺至石的毫升換算：
一勺 = 18 ml
一合 = 180 ml
一升 = 1,800 ml
一斗 = 18,000 ml
酸度，在日本酒之中是指酒液裡含酸量的指標，以反映出日本酒裡酸味的濃淡。酸度低的日本酒我們會稱之為「淡麗」，口感一般較清爽和順滑，入喉嚨時較感覺不到阻礙。而酸度高的清酒則為「濃醇」，入口具明顯口感。
在華人社會，很多時容易因字義聯想而誤認「辛口」就是辣的意思，不是如辣椒的辣但也應該是很嗆喉的吧？其實不然，「辛口」在日文的意思只是其含糖量低，因此喝下因此會覺得不甜，反而酒精感會更明顯。在紅酒世界，就是很Dry的酒類的意思。
簡單地說，糖分較多的為負值，糖分較少的為正值：