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2018 餐廳風格設計趨勢

在競爭激烈的餐飲業，餐廳必須有獨特性以喚起消費者的好奇心。其中一個作法是通過風格設計，讓客人有更好的用餐體驗。

以下是2018的餐廳設計趨勢：

1. 鍍鉻金屬將重新流行回來，國外流行有鍍鉻取代黃銅。(Bye, Brass: Chrome Is Making Its Comeback)。不過我自己還是偏好金色來作搭配。

2. 綠化＋植生牆：室內植栽跟綠化已經流行了一陣子，2018還是會持續流行。這不僅僅是好看，而且隨著『農場到餐桌』的發展變得更加本地化，​​會看到更多的餐廳種植香草、甚至是蔬果等。

3. 『Instagrammability』是關鍵，要怎麼讓上傳 Instagram照片更吸引人 ，餐廳將繼續提供更多的漂亮擺盤及搭配的餐具，甚至是整個餐桌上面的道具來讓IG照片更豐富。色彩鮮豔的圖案地磚＋無處不在的霓虹燈標誌等，還有「個人風格＋復古」。

4. 工業風正在退流行; 木鑲板的自然紋理正在取代工業風。

5. 『Less is more』極簡風重回流行。

6. 〈Retro Finishes〉復古飾面： 鉻和黃銅可以凸顯出餐廳的家具和裝飾，從桌子、檯面到餐具的復古外觀，提供良好而且有重量的金屬觸感。 油氈代替混凝土或木材；老式的霓虹燈招牌也正在捲土重來。

7. 〈Communal eating sees the return of community〉共享桌和社交體驗。 我認為這會有兩種不同的模式： 跟陌生人共享長桌，比較像是星巴克咖啡那種吧台高腳椅＋長桌形式。 另外就是跟朋友們一起聚餐，採用主餐共享的形式；大家共同坐在一個長桌，共享多人派對餐。

8. 〈The atmosphere that speaks for itself〉用餐不要有太多干擾，讓客人可以專注於彼此的交流，去餐館吃飯是種社交活動；餐廳舒適溫馨的氛圍要讓餐廳更易於社交。

9. 更大量採用再生材料：許多再生材料已被製成可行的設計特徵。再生紙現在可以製成餐巾紙或桌布; 舊的鐵路枕木可以變成桌面或酒吧表面。

10. 〈Casual meets formal〉 過去Casual和formal的用餐體驗都會發生在不同地方，這是因為空間和裝飾都不同。然而2018年看到同時融合休閒餐飲和正式餐飲的餐飲設計趨勢。其中一種可行作法是在餐廳前面放置一個休閒空間，並保持更正式或面向商業的用餐者在後方。通過迎合這兩種類型的客戶，將可以獲得更多的客戶，並提供這兩者更好的體驗而不衝突。

11. 〈Themes that aren’t themes〉大型主題餐廳式微。將餐廳的裝飾風格與菜單相匹配，以及希望客戶擁有的體驗已成為“主題化”餐廳的新方式。

12. 〈Old-school new〉 回歸old-school，越來越多的複古設計。經典設計元素不會過時; 添加舊式造型仍然可以為新的餐廳設計注入新風格。回歸經典創意，無論是使用經典家具還是複古飾面，絕對是您2018年餐廳設計的好主意。

13. 〈Typography all over〉會看到更多「字體排印漂亮的文字」在牆壁和餐廳和用餐者的開放空間。

14. 〈Pastel coloration〉粉彩著色：在2018年的色彩方面，整個餐飲業都可以看到柔和色彩的柔和溫馨色調。這些顏色為顧客提供友好而乾淨的氛圍。使用柔和的調色板還可以使字體印刷透過，任何特徵飾面或物品都佔據中心位置，同時提供比過去鮮明的白色或沉悶的玉蘭更溫暖的背景。

總結來講，未來在餐廳的用餐體驗會越來越關鍵；雖然食物還是主角，但好的用餐體驗--包含好吃餐點、好拍照、舒服自在的用餐氣氛、跟老朋友新朋友輕鬆交流的氛圍，這些都會提升客人的用餐體驗。

對於經營實體店面的朋友們，也希望能從這篇文章裡找到一些靈感．流行元素只是空間風格的一部份，也要先去思考哪些元素適合拿來放到自己經營的商場空間裡．