2019台灣咖啡冠軍
竹東女孩徐詩媛
2021/07/18閱讀時間約 4 分鐘
今年2月，2019世界盃沖煮大賽台灣選拔賽，竹東女孩徐詩媛從60位選手中晉級決賽，與10位晉級選手再較高下。除了使用大會指定咖啡豆沖煮之外，在自選沖煮賽程中，以自備的咖啡豆發揮巧思，設計獨到的沖煮手法，備受矚目，最終在台灣區選拔賽中奪冠。
攝影│林建同‧許佩玟 文字│許佩玟
冠軍徐詩媛接觸咖啡未滿4年，4年之前，徐詩媛在做什麼呢？資訊科系一畢業的她，毅然投入軍職，一簽3年。在軍人家庭長大的她，圓滿了從小的願望，約期到了，她便離開軍隊，邁向下一階段的生涯。
最初在職訓局上1～2個月的課程時，她確認了自己對咖啡的喜愛，結訓後先到竹北的小咖啡店工作，但有感於規模小的店學習成長有限，7個月後，於2016年10月轉至UCC在巨城開設的旗艦示範店COFFEE LOVER's PLAVET。自此，興致勃勃、樂於挑戰的她，大步邁開咖啡之路。
創意十足、喜歡新鮮事物、常不愛牌理出牌，是水瓶座給人的印象。徐詩媛也說，「我無法每天做同樣一件事」，但她卻樂於天天泡咖啡，「因為每一杯咖啡都不一樣」，她在咖啡中找到可以發揮創意，推陳出新，不斷挑戰、吸引她的東西。
UCC重視員工的專業，提供進修學習的環境與資源，鼓勵員工參賽。她進UCC的第一年，一邊培訓自己達到公司的要求，並要求自己學更多，一邊觀察前輩們如何參賽。
2018年首次參加台灣選拔賽，拿到第6名的成績。她再接再厲，因2019年的賽事提前舉辦，7、8個月後，她便參加了第2次競賽。這次的奪冠，她稱出乎意料，卻是她紮實努力的成果。
培訓過程有多辛苦呢？每日8小時的排班，下班後的時間都投入沖煮練習，賽前2個月開始，不僅休假日，有時排早班工作，午後1、2點結束，就搭車到台北接受訓練，再搭末班車回家。
公司的支持，提供相關原料與設備，以及專業的指導與冠軍前輩的交流，紮實她參賽的實力。今年賽事提早至春節後舉辦，她連年夜飯也沒吃，全副心力沉浸在練習咖啡的沖煮上。採訪時，被一挖再挖比賽背後的秘辛，她才淡淡道來，這些外人看來的辛苦，她似不以為苦。
世界賽緊接著於4月在美國波士頓舉行，徐詩媛代表台灣出賽。賽程3日，一群人包括比賽的徐詩媛、教練、烘豆師、磨豆師、2名助手與翻譯等共6人，除了翻譯稍後抵達，團隊早早出發，一共去了10天，全副心力投注在比賽與賽前的準備。
別看團隊6人，其實人手是其他國家選手的1/3～1/2，因人手有限，有些東西必需在當地找，例如水，對沖煮的風味多少就會有些影響。在神經緊繃，時間也緊繃的10天後，終於取得世界盃第5名佳績！
徐詩媛說，緯度低，海拔高，日夜溫差大，種植的咖啡風味佳。「台灣種的咖啡，帶有茶的味道。」
她較偏好果酸或是花香類的咖啡，因變化性較大，沖起來、喝起來都比較有趣、迷人。
咖啡送給顧客品飲之前，她會先試味，確認沖煮的狀態。對她來說，發現新的沖煮方式，找到最適合表現該咖啡豆的方式，或找到好喝的豆子，與他人分享，是很開心的事。
「咖啡會是我想走一輩子的路。」徐詩媛的未來不設限，可能在咖啡界做顧問、教練或評審，而目前的她只專注在咖啡的沖煮上。
對於未來，她有個夢想，希望去世界各地的莊園尋豆，用自己的方式去處理豆子，為世界端出一款有她獨特味道的咖啡豆。
想喝杯冠軍咖啡嗎？可以到新竹巨城的COFFEE LOVER's PLANET親嘗哦！
咖啡女孩對家鄉竹東的印象是「吃」！出人意料的，她最愛的美味竟然是，無菜單、無招牌的小吃──重口味的乾麵配碗餛飩湯，她覺得澆上客家油蔥酥的乾麵最對味！因為無招牌，她借用隔壁的服裝店招牌，私稱為「瑪莉亞乾麵」。
- COFFEE LOVER's PLANET
- 營業時間：9：00-21：30
- 地點：新竹市東區中央路239號
1樓（新竹巨城內）
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