2021-12-26 碰杯

閱讀時間約 2 分鐘
有人說:「能碰杯的,都是朋友。」
數年前,左先生還在讀工商管理碩士,認識了一班同樣喜愛紅酒的同學。
同學們對於酒有不同程度的認識,當然也各有偏好。有些重視傳統與經典,鐘情與我們口中所說「舊世界」年復年出產,質量已經穩定得無可挑剔的如法國、西班牙的紅酒區。也有人喜歡「新世界」,即是近數百年來才開始出產紅酒的如美國、澳洲和南美等地。
姑勿論你是那一類愛好者,很多時候都希望能將自己喝過覺得好喝、有記憶的介紹給其他人。
左先生也喜歡介紹自己覺得好喝的,也喜歡在找到好喝的酒款時,會立刻去多買一兩支,以便若干年後能重溫。有些聚會,尤其節日,我們都會各自帶一支紅白酒到場,互相分享。
有時候參與聚會的同學太多,我們會分好幾圍坐,席間大伙兒都會巡場一次,和不同的同學碰杯。
有人說:「能碰杯的,都是朋友。」至少,在這一刻,我們是朋友。
說說笑笑的,算是在我記憶裡,一段與酒有關又美好的時光。
好景不常,這狀況在一位同學加入後開始變了調。
他是一位很強勢的同學,高大健碩、說話嗓門很大,聽說在某大機構任職高位,所以氣焰毫無疑問是有的(我也懷疑他對同學的態勢根本就是將我們視作他的下屬!),在聚會開始後,總是拿人家的酒去乾杯。
他乾杯的方法,我真的不敢恭維,是那種抑頭一飲而盡,還要將紅酒杯倒過來揚一揚,以示沒剩半滴之意。那時候聽說,內地一些商務飯局也是喜歡這一套,以覺得是豪邁的表現。
這當然與我對飲酒所持的觀念相違背,但這也不是其他同學們對他反感的主要原因。主要原因是,當他帶來的紅酒的時候,他卻不斷提點別人要慢點喝,與他牛飲別人帶來的酒不同!
可能是這些壓力吧,與同學們只希望開心舒壓的聚會有了分歧,於是大家再辦聚會的次數開始減少,有些聚會也開始不高調舉行,以避開邀請他和與他較熟絡的某幾位同學(左先生也曾有被某同學詢問為何某次飯局沒邀請他們)。
喜歡酒的人,總會覺得能碰杯的都是朋友。但我也不否認,不是每個舉起酒杯的,都是談得來的朋友。每個人對於酒、對於朋友、以至對於其他觀念都有不同的態度。我們可以選擇互相包容、互相尊重,
但當某一方太強勢,或是令別人感到不自在,那就不是酒杯上的朋友應該出現的了。
時至今日,左先生仍很喜歡和別人碰杯,覺得那是愛酒人仕一種很特別的打招呼方式。尤其是佳節,到不同的聚會總會認識一些新朋友,碰杯往往能讓陌生感瞬間蒸發。
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筆者有多年的品飲經驗,持有WSET及國際唎酒師認證,希望將品飲的樂趣介紹給讀者。 這個出版專題會以簡單易懂、親民價格的清酒作為分享內容,謝絕太專業向及高價逸品。同時筆者亦會就近年越受重視的資訊保安進行由淺入深的分析,跟進趨勢。 相信大家都能輕易進入的才是領域的真正門檻。
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臨近年底,聖誕節、西曆新年,然後很快又到農曆新年。在這個節日氣氛濃厚的季節,酒的確起着炒熱氣氛的作用,是很多聯歡聚會、飯聚不可或缺的一環。  記得有人說過:「酒,是用來助慶的,不是用來澆愁的。」  雖然酒在節日裡是很好的助慶飲料,但更多時候,我們應該持一個怎樣的心態去飲呢? 記得以前,有個比我早接觸
我們在清酒入門的首四篇關於爽薰醇熟四大分類的日本酒介紹時,有說過每種日本酒都有適宜飲用的溫度。  品飲溫度得宜,可以有效發揮出酒款本身的特性,令其特有的香氣或風味能完全發揮,看到作品本身的個性。
聽家人說,我外祖母很喜歡酒,但她在我很年幼時就離開了,所以我對她的了解的確不多。而我祖母則也是一個豪飲之人。可能我是隔代遺傳了她們的愛酒基因吧,我對於酒的渴求可能已經是兒時。
就算不是在釀造業也好,近年越來越多人對於飲用也有高要求。坊間也不乏家用的處理食水機器。有些標榜乾淨、純淨,也有些標榜酸鹼度、軟硬度的。
我們在選購日本酒時,在銘柄上除了會看到酒款名稱、特定名稱酒外,還很常看到一些如「山田錦」、「雄町」、「五百万石」、「美山錦」等,這些就是酒米的種類。
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