salon cover

左先生的沙龍

19會員數
85內容數

左先生的沙龍介紹

精選內容

酒,在人類不同文明和歷史裡都有發現,甚至乎可以說每種人類文明都很自然會在食物的發酵而發現酒精。或是偶然,或是潛藏在人類內心對於酒精感覺的追尋,從最簡單的發酵液體,一直發展至追求至精至純,揉合香氣、顏色、甘辛、濃稠、溫度、酸甜、留在口腔的時間、通過喉嚨的回饋…… 組合成世上千千萬萬種不同的酒類。
Thumbnail
在華人社會,很多時容易因字義聯想而誤認「辛口」就是辣的意思,不是如辣椒的辣但也應該是很嗆喉的吧?其實不然,「辛口」在日文的意思只是其含糖量低,因此喝下因此會覺得不甜,反而酒精感會更明顯。在紅酒世界,就是很Dry的酒類的意思。 簡單地說,糖分較多的為負值,糖分較少的為正值:
Thumbnail
avatar-avatar
Sylvia
原來「辛口」在日文的意思只是其含糖量低! 不過我不喝酒倒是~哈.但學習到了!
酸度,在日本酒之中是指酒液裡含酸量的指標,以反映出日本酒裡酸味的濃淡。酸度低的日本酒我們會稱之為「淡麗」,口感一般較清爽和順滑,入喉嚨時較感覺不到阻礙。而酸度高的清酒則為「濃醇」,入口具明顯口感。
Thumbnail

擁有者

現職風險管理部總監、兼任大學資安講師及博士研究生。語言學、電腦罪案、工商管理及傳媒管理碩士學位。CISSP、CISA、CISM、CRISC、CHFI、PMP及ISO27001首席審計師資格。也是一名被資安生涯耽誤的詩人及酒徒,作品散見於網路及台港詩刊,持國際唎酒師資格......興趣太廣泛的大孩子。
追蹤最新動態, 和 19 位同樣興趣愛好的人一起交流