如何將主題轉換成香氛語言?

更新於 發佈於 閱讀時間約 6 分鐘
知名香水常有一個美麗的名字,或是一個美麗的故事。例如:「地中海花園(HERMES Un Jardin En Mediterranee)」、「一千零一夜(Guerlain Shalimar)」、「一生之水(Issey Miyake L'eau d'Issey)」、「永恆(CK Eternity)」。你是否好奇這些香水名稱是怎麼來的?是先有這些美麗的香水主題才有香水?還是香水都調好了才想一個適合它的名字?
其實上面兩種可能都有。如果調香師能夠主導香水專案,先主題再香水,或是先香水再主題都有可能。如果香水公司已經先決定好主題了,再委託調香師設計,那麼可以調整的空間就會比較少。不過香水的名字通常會考慮市場性,經過一群行銷人員的討論才會作最後的決定。若是極小型的香水公司,或是老闆兼調香師,香水命名就會簡單多了。例如有一次我和某香氛品牌老闆閒聊,他們有一款香氛叫「薄荷樹」。我好奇的問薄荷是草本植物,那來的薄荷樹?老闆很有創意的回答:「薄荷很普通,薄荷樹很酷!」
不管怎樣,設計一款香水一定要先有主題。這個主題可能很簡單,例如只是復刻單一花朵的氣味。也可能複雜一點,要描繪一種情境或感覺。甚至最複雜的,要聯名的對象是世界名著、音樂、畫作、或是知名城市。
這幾種創作主題其實都有相對容易,卻也相對困難的地方。我們來試著剖析看看。
第一種是復刻某種氣味,可以是花朵、綠葉、水果、樹脂、香料,甚至是海洋都有可能。這種主題的氣味是真實存在的,所以方向很明確,不會走錯路。但是這種主題的困難也在這裡:「要像,但又不能太像!」。設計得太像原始氣味沒有創意,就像繪畫一樣,畫得再逼真也沒有攝影作品精確。所以這種復刻作品的重點不在完整複製,要抓的是原始氣味的精神。香水大師Jean-Claude Ellena 曾說:「以巧克力來說,大自然最少用了八百種分子,我只用兩種」。而這兩種分子就是巧克力氣味最基本的精神。先掌握了基本精神,再來就是自由發揮了。
第二種是情境的主題已經設定好,調香師要根據這個主題來設計香水。在這樣的框架下,調香師的想像空間會大一點。例如愛馬仕的「李氏花園」香水,Jean-Claude Ellena的設計靈感來自蘇州園林(拙政園、留園…)。但是蘇州園林是什麼感覺呢?我想參觀過的人不外有這幾個感想:小巧、精緻、淡雅、寫意。於是我們設計的香水就不能跳脫這個幾個範疇,不然就難以說服消費者這款香水有切題了。
但是要如何把「小巧、精緻、淡雅、寫意」這幾個精神轉換為香氛語言呢?一開始要先設定香氣的走向。例如:「小巧、淡雅」,小花茉莉是個合適的主角(伊蘭伊蘭正好是反例,完全不適合)。「精緻」的話,紫羅蘭葉、鳶尾花根可以試試。「寫意」讓人聯想到東方的茶香,快樂鼠尾草、瑪黛茶可以用來模擬茶香。現在有了這些主角,我們可以來試著定調香水。
前調:快樂鼠尾草、瑪黛茶、紫羅蘭葉
中調:小花茉莉、鳶尾花根
後調:檀香、阿米香樹
後調選擇檀香、阿米香樹主要是看中這兩種原料的透明感和輕盈感。若是選用廣藿香、岩玫瑰這種厚重的後調,整體氣味就淡雅不起來。
當然也不是把上面列出的原料加一加就行了。例如小花茉莉原精,其實氣味相當厚,並不適合加太多,會拖垮整體的氛圍。紫羅蘭葉的氣味強勁,只要一點點點…帶出一些精緻的綠葉感就行了。說到園林,泥土感和水感可能也需要,所以微量的廣藿香和適量的銀合歡可以考慮。玫瑰的柔和感需要嗎?歐白芷根的冷洌感要不要?前調要不要加些柑橘?什麼樣的柑橘適合東方園林(苦橙、紅橘、柚子…)?松針的清新感要不要?還是綠薄荷?還是薑?
上面可能的變化太多了。不同的原料加上不同的比例,會讓最後的香水有各式各樣的風格。但是這些變化都不能脫離我們對蘇州園林最原始的設定:「小巧、精緻、淡雅、寫意」。當然在設計香水的過程中還會有更多不同的想法浮現,所以這個路徑不會是直線進行的。甚至回頭修正原始設定也不是沒有可能喲。
第三種主題要聯名世界名著、音樂、畫作、或是知名城市等等。以商業香水來說,和城市聯名是最普遍的,因為最有賣點,而且還可能只在當地販售。若是要聯名其它知名作品,「小王子」應該是最受歡迎的。想要聯名音樂作品,我寫過一篇【郭德堡變奏曲】,大家可以參考一下。若是聯名畫作,通常畫家本人的性格更明顯,反而比較容易操作,例如:梵谷。強烈的畫風和狂燥的性格,傳奇的一生和畫作中展現的濃烈熱情,可以讓調香師有很大的想像空間可以運作。
我們來試著詮釋一下「小王子」這本超級知名,老少咸宜的著作。關於故事內容就不重覆了,有興趣的朋友可以自行翻閱,只有小小一本,一天就可以看完。不過在往下繼續閱讀之前,請各位朋友先動一下腦筋,想一想:如果是你,要如何用香氛語言詮釋「小王子」這篇小故事?一定要動腦筋想一想!
用香氛語言詮釋其它類型的著作,最重要的一點就是只抓重點元素,只抓感覺,只塑造整體氛圍。以小王子來說,整本著作透露出濃濃的孤寂感,尤其是小王子的插圖,一頭金髮披著黃色長圍巾的形象深植人心,獨自站在B612小行星上。故事中有一朵小王子心愛的玫瑰花。當然還有蛇、狐狸、國王…等等,但是在香氛語言裏無法承載這麼多元素,所以我們只能作取捨,挑出最重要的元素。
要詮釋玫瑰花很容易,但是要怎麼用香氛詮釋孤寂感?想到就好難…
這真的需要一些想像力才行。
什麼是寂寞的味道?寂寞是一點清冷的感覺,心裏苦苦的,有一點疏離感(這是我的詮釋,你可以不同喲)。什麼味道是清冷的?我想到紫羅蘭葉、歐白芷根、豆蔻。苦苦的原料有苦橙葉、大根老鸛草、岩蘭草。寂寞的感覺我一直想到黑醋栗原精,大概是它的氣味很難融入其它原料吧?
所以我們來設定一下小王子聯名香氛的調性:「清冷、調性簡單、華麗的玫瑰、純真」。以這個調性設計的香調表如下:
前調:佛手柑、大根老鸛草、豆蔻
中調:紫羅蘭葉、玫瑰、黑醋栗原精
後調:歐白芷根
這個香調表實在是個詭異的組合,看來是個很難平衡的配方。玫瑰要華麗需一點醛香,可是醛香會破壞整體的清冷感。大根老鸛草是一個微苦的青草茶味,要如何不干擾玫瑰的設定也很挑戰。再加上黑醋栗原精就更麻煩了,添加量要少但可以被識別,又不能破壞整體平衡,很不容易。
好吧,這麼困難的工作你一定可以完成的!對自己有信心,你就是最棒的小王子。
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到底什麼樣的香水算是一款好香水呢?這真的很難回答,而且不同的角度會有不同的答案。對香水品牌來說,賣的好的香水就是好香水。但若是把香水當成藝術品來看,會有一些基本的條件。由這幾個條件切入欣賞,會比較容易抓到香水輪廓的重點,也可以作為自己將來調香上的養份。 1. 協調性 2. 明確的主題
一般來說,花香大概可以簡單的分為三類: 玫瑰應該是什麼味道?在調香課堂上,我幾乎都會問這個問題。不同的人會有各式各樣的答案,有時甚至是相反的觀點。例如有人說玫瑰是一種成熟的味道,但也有人說玫瑰是少女粉嫩的感覺。有人說玫瑰的氣味是濃厚的味道,又有人說玫瑰的氣味很淡。到底玫瑰是什麼味道?
初學調香的學生有時會提出有趣的問題:「我可以把柑橘當後調,檀香作前調嗎?」 我們先不回答這個問題,先來作一下實驗。 接下來我們拿佛手柑、羅勒、蘇格蘭松、維吉尼亞雪松、小花茉莉、玫瑰原精、廣藿香、東印度檀香這8種原料稀釋到相同濃度(10%)來測試持香時間,如圖。得到下面的觀察心得。
初學調香的朋友,一開始形容氣味時往往找不到形容詞,會天馬行空想到什麼說什麼。例如:舒服的味道、在天空飛行的感覺、好臭、森林裏的精靈… 這樣的形容詞當然不是不行,但是接收者往往難以捕捉字面上的意義,無法真正描述氣味。
今天不談調香,今天我們來談談一個理想。  在開始之前,我先簡單介紹一下自己的工作歷程背景,請大家忍耐一下。  --------------- 高中畢業服完兵役,二十多歲就寫了一本程式設計的專書。之後也陸續翻譯了一些相關書籍。同時在2000年網際網路泡沫化(Internet Bubble)的浪潮下(那
麝香和龍涎香對天然香水調香師來說,基本上是夢幻逸品。雖然說有些植物有著近似的味道(書上寫的),例如麝香葵和歐白芷根的氣味近似麝香,勞丹脂的氣味近似龍涎香。在調香課時,我也照本宣科的教學生,同時也老實告訴學生,其實自己也沒真正聞過。但沒親自嗅聞過,由口中說出來總是有些心虛。這個疙瘩就一直卡在心裏過不去
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