【蔬菜筆記第四章】滋味
「手工味牽涉到的並不只有風味，而是遠比舌味複雜得多的飲食經驗，當中包含製作者那如假包換的個人特質，包括在製作過程中用到的心和腦，還有個人手法...刹那間，我恍然大悟，手工味就是愛的滋味」美國飲食作家麥可．波倫（Michael Pollan）在《烹》一書中寫道。
讀書會中藉由文全老師的引導，分享個人對於《烹》一書閱讀後心得，現代的飲食系統是什麼？學員喬提到：「食物是人與自然最直接接觸，工業化食品進入生活飲食之後，混淆人們的味覺，進而忽略對於原型食物的味覺感受；自己曾經從忙碌的職場，退回到只過著為自己準備三餐的樸實生活，一步一步地用食物療癒自己，在嘗試動手做梅干菜的過程中，從採買鮮綠色的芥菜，用鹽巴醃漬後看著葉片顏色的改變，經過時間發酵之後接著晾在陽台，接受陽光的洗禮，水份一點一滴的消失，慢慢轉化一股美妙的香氣，原來這就是手工的滋味！」
在連續幾天下雨過後來到菜園，總會發現一些驚喜，尤其是看到親手種下的菜苗寶寶，經過雨水滋潤轉變成稚嫩的青少年，內心有一股小小的成就感喜悅。除此之外還有另一個驚喜，雜草竟然長的比菜苗還要快！！！難怪文昌老師讓大家在菜畦上覆蓋稻草，蓋好蓋滿就不容易長出雜草，只要有個縫隙雜草就會努力往上長，在菜苗還沒有長大之前，需要先整理好週邊長出來的雜草。
種植豆科蔬菜前需要先搭人字架，可以幫助豆類在成長中往上攀爬，文昌老師解說搭設的技巧以及小細節，利用15支竹子就可以搭設一組人字架，穩穩的架在菜畦上，不受強風以及大雨影響。在解說後，學員也動手搭設，在平面菜園空間錯落著人字架，讓原本光禿禿的菜園，有了立體的美感！
撰文攝影 陳慧鈞
編輯 宋若甄
編輯 宋若甄
烹：火、水、風、土，開啟千百年手工美味的祕鑰
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
一開始茴家夢想要種菜，都種不出來，被蟲啃得只剩草，一氣之下把沒毒的草煮來吃，有的還生吃，那段時間我發現體力反而變很好，身體狀態很清爽。我就想，既然草這麼好長、這麼有生命力，為什麼不吃草就好？
我開始思考，為什麼我們不習慣吃野菜，野菜難道營養價值不高嗎? 我發現也許是因為市場機制，沒有人願意推廣這種
原來浇花好治癒，淋完整個院子就是一個體力活
難怪大家都用空瓶子收集水，真的需要用很多水
腳踩在柔軟的草上好舒服，喜歡那個味道
雖然院子不大但在自己的院子裡還是挺舒服的
我終於可以從院子採摘新鮮薄荷和迷迭香做cocktail了，以後還可以摘菜和摘水果 美美的
看著菜苗一天天長大就是賞心樂事
今天去學校志工們一手打點的空中菜園幫忙除草，回家之前順手剪了一些香草，上星期日園遊會喝到志工們準備的花茶，入口香甜溫潤，在炎炎夏日裡不僅解渴，還可解酷暑帶來的煩躁，問清楚配方和比例，打算自己也來做做看。
內容物有迷迭香、檸檬香蜂草、甜菊、萬壽芳香菊、薄荷，比例為1:2:2:2:2
成品出爐了，先
任何空間 都是蘊藏魔法的百寶盒
在風動草農園的空間裡
除了是郭老師一家人 回歸簡樸的生活場域
更是親子共學、四季營隊的專屬空間
當然也是現採有機蔬菜的極鮮超市
讓人深深呼吸放鬆紓壓的森林
同時是紅豆老師寫稿的小天地
有著現代化設備的三合院
提供夏令營住宿營隊 體驗里山生活
台灣馬鈴薯的產季在十二月到隔年四月，這期間家裡餐桌一定會出現好幾輪馬鈴薯煎餅、咖哩、醋溜土豆絲。當季的滋味真不是蓋的，充滿天然的蔬菜香氣和水潤新鮮感，讓料理美味升三級。
哇嗚！豌豆實在是CP值很高的自耕食入門植物！
自從2/14種下種子，今天已經是採收第三次，幾乎三、四天採收一次，每次看到又長出一定的量時，心裡都非常地感動！謝謝植物們帶給我的豐盛和滋養~💖
而且豌豆苗可以生吃，適合我這種不擅廚藝的人，今天午餐是將馬鈴
最近因為媽媽來台中住一段時間，我興起要為她在陽台開闢小農場，讓她有時可以隨手摘採新鮮的生菜、香料（蔥、九層塔）及香草入菜泡茶，同時沒事看看菜菜的成長、享受收成的快樂，這美好的小確幸在繁雜的都市中也是一種療癒吧！🌻
📝我成了自耕農😄~以下是陽台小農場的記錄
小時候住在田邊的我，時常在農田休耕時在田裡面與鄰居三五好友追逐跑跳。在冬季休耕期間，農民為了讓耕種許久的田保持土壤的肥沃度，會種上滿滿油菜花，一整片看過去滿滿的黃花，加上粉白的蝴蝶翩翩起舞，風景非常美麗。而在休耕期末端的重頭戲，絕對就是將那土塊堆積起來，生火後的焢窯，各種生鮮蔬果加上幾隻肥美鮮嫩的雞
難怪有所謂的「芳香療法」，以前很少接觸香草和精油，如今種了香草，才親身體驗到天然植物的香氣，是多麼療癒，聞了會馬上感受到暖暖的幸福感，實在很特別。
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