慢島學堂筆記
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慢島生活自2021年春天開辦慢島學堂
為嚮往鄉村生活的人們
開一條更寬廣平坦的路
留一條更可追尋的路
學堂筆記紀錄這個入門過程的點滴
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即便看得見的事物消失了，仍然有部分是會留下來的，彷彿人的靈魂一樣。
怡德說：「 植物消失了種子會留下，等到土壤回來了，種子便有機會落地。 」
聽到的瞬間，忽然能夠感受到某一小塊那些為了生態而種植的農夫們的心情，但要為了這些看不太見的種子努力，背後是什麼在支撐著他們的信念？
今天是認識不同田的管理的日子，真的是熱到一個爆炸！無法想像這樣的夏日要管理蓮花田、甘蔗園，難怪大家都說，永昇老師通常找不太到援農的助手，這麼 hardcore 的事情，到底誰會這麼想不開（以後我會保持著高度感恩的心情吃著蓮藕、蓮子與甘蔗的）。抱著鵝的永昇老師、種蓮花的永昇老師，一切都有滿滿的反差感。
稻草人新家落成的早上就獲得一個難得的好天氣，原先看氣象都顯示高機率降雨，還擔心了一下。騎著車，載著朋友前往慢島路上時，當下的心情很不一樣。我們一起開心的指著遠方遠遠的高山，看著兩側黃澄澄的稻田，用力的大口呼吸，這樣的瞬間對我來說，彷彿是收集到了理想生活中的其中一塊拼圖。
來到深溝的第二天，一早美虹姐充滿朝氣地來到思源居與大家會面，準備帶大家先去逛逛市場。市場裡有些看似特別的料理在宜蘭其實都是很日常的料理，像是聽說是要哄騙小孩吃下胡蘿蔔的豬肉結、因為酥炸時逼波逼波的聲音而被取名的卜肉、地理與氣候下的煙燻製品鯊魚煙、曼波魚等能夠直接買了就吃的食材，美虹姐統稱為便菜。
最後一堂課，學堂邀請一簞食主廚哲維，教大家從洗菜、切菜、到搭配料理煮食方式，每個細節毫不馬虎。其實在課前一天，哲維已經先到學員們的菜園，看看有哪些菜預計被採收，再依照每種蔬菜特性，大致列出教學食譜。
學員從種菜新手變成生菜大富翁，這種富足感，只有自己走一遭才能體會。
蔬菜班課程進入倒數第二週，學員們把大部份的冬季蔬菜品項種了一輪之後，直說種菜真的要花很多時間，而且種了不保證會收成，要看老天爺的臉色以及蟲害嚴不嚴重。
而自己種的菜不管多小或者被蟲咬一個一個洞，都是心頭寶貝。但是，如果產出過多要寄賣或者提供給使用小農食材的餐廳，會遇到什麼樣的問題呢？
花瓣米鬆餅，真的讓人好心動，睡覺前看美食文章，一直流口水啊
課前清早在蔬菜班的LINE群組裡，收到文昌老師發出一份土壤檢驗報告，上頭寫著酸鹼度、電導度、有機質加上一堆數字，實在讓人摸不著頭緒。
快到菜園的時候，遠遠地就看到文昌老師和幾位學員圍在一起，文昌老師神秘兮兮從貨車上拿出一袋黑土，以及土壤檢驗報告，同學們好奇地打開袋子，不就是一包土而已？
這一日安排了一個特別的活動，邀請美虹老師以及雙口呂文化廚房的兩位創辦人到現場分享。這天從桃園大溪來的驚喜客座雙口呂文化廚房，專注在研究傳統米食文化，像是逢年過節會製作年糕、紅龜粿，傳承歷代民間信仰祭祀，並且以料理教室的形態來推廣傳統米食；既然是文化廚房，當然少不了試吃活動：芋頭粿 v.s 鹽麴豬肉。
文全老師提到，賺錢是工具，目的是要好好過生活，不過現在大部份的人們剛好是相反，老師丟出一個問題，如何看待原來的公司以及這個世界？學員們認為要有一個「可以自由進、出的彈性空間」，進到自己想望的農村生活，有自己一小片菜園滿足耕作勞動所需；出門和外部的工作連結，平衡家庭生活及經濟來源。
家庭菜園「計劃性種植」，把蔬菜類成長期分為短期以及長期。短期指種下之後大約45天至120天採收，那麼可以先以兩週內食用的量分批種植，假設一家四口來算，每天煮兩餐會需要用到1~2種短期葉菜類，那麼就要種下60~120株菜苗，考慮到天氣以及蟲害鳥害的干擾，要隨時做調整。
