5月16日-『一日一花．一色』-蝶豆花．青黛

學名：Clitoria ternatea
英名：Butterfly Pea
花語：絢麗多彩(自定義)

　　蝶豆花，豆科蝶豆屬，多年生纏繞性藤蔓植物，可蔓延約 1-5 公尺，原產於熱帶亞洲，於1920年引進台灣栽種。葉子是長橢圓或卵形，葉面及葉背均是光滑的綠色。果實是長線形扁平蒴果，成熟時轉褐色，內含4-10粒四方形黑色種子。花冠直徑約5公分，有單瓣、和重瓣不同品種。花色有藍、紫、白色不等，於春至秋季開花，也有全年開花的品種。花朶盛開時像飛舞的彩豆，又名蝴蝶花豆。因含有花青素，在酸性環境下水溶呈現紫至桃紅色；在鹼性環境下水溶呈現藍色至藍紫色，受到飲料市場歡迎，亦被使用於食品原料或衣物染料。

　　蝶豆花中含有的「花青素」被視為護眼原料，尤其現代人長時間使用3C產品，因此有業者或是中藥行販售蝶豆花茶，強調沖泡後飲用可補充花素。然而蝶豆花成熟種子和根部具有生物鹼，會造成噁心、嘔吐或腹瀉等症狀，各國對蝶豆花是否可列為食品原料的規範不同。經查詢衛福部食藥署的食品原料整合查詢平臺，在大分類是：「可供食品使用之原料」。次分類明確定義：「供茶包、膳食調理包或萃取後作為原料」。備註中明確規範：「限作為加工食品之調色使用, 限供消費者沖泡飲用，或將沖泡後之茶湯作為液態飲料供消費者飲用。」因此需特別注意在台灣法令規範中不得將蝶豆花食可，僅可飲用沖泡後的茶湯。

日文名：せいたい
HEX色碼：#013574

青黛，沉穩的深藍色。青黛是使用十字花科及豆科植物在藍染的染液過程中，收集浮出水面的泡沫渣滓曬乾製成的顏料，也被用於中藥材。

參考資料出處：
1.《景觀灌木藤本賞花圖鑑》
2. 蝶豆,農業知識入口網
3.《日本色彩寫真物語》