那天下午和老公經過夜市，是夜市即將開張前的時刻，炸蚵嗲的已經開始熱油鍋了，魷魚羹的已經煮好一大鍋，正在調麵粉水準備勾芡，燈已架起，棚子已打開，待會要招呼客人一整晚，么喝一整夜，嗓子，心情，手腳，該大聲，該熱情，該俐落，都得一起備妥，待顧客一踏入門，彷彿敲響一聲大鑼，一場豐盛彭湃的晚宴，正式展開，氣勢如虹和即將上演的大型舞台劇如出一轍
在夜市吃東西和在餐廳吃東西，兩者是截然不同的感受，夜市感受到生命力與熱情，以及現場觀看老闆烹飪的臨場感，加上長長排隊的人潮，一步一步挪移向前，終於輪到我時，向老闆大聲報出我要的品項，那種期盼和滿足感令人十分愉悅，當然在人潮擁擠和天氣炎熱時，也是一番熱汗和油煙味的苦戰，但是看到老闆汗如雨下，衣服都已溼漉漉地貼在背上，仍賣力握住鍋鏟，邊擦汗邊問"阿你麥甲蝦?"真的感動阿，旺盛的生命力，打拼的幹勁，記得有一句話說"流淚不如留汗"，祝福老闆汗流得越多，錢也賺得越多喔!
記得有一次下班，真的站了一整天，講了好多好多話，好累好累，拖著油盡燈枯疲憊的身軀，出了校門，外邊就是寧夏夜市，看到夜市一盞一盞發亮的燈，一攤攤的美食，真的很能撫慰人心，我慢慢走出去，簡單挑了幾攤買，即使沒有精挑細選，買到的仍是十分美味，記得當時的心情真的是滿心感謝，我感謝有人能賣食物給我，我感謝能有現成，好吃的東西可以買，不然我實在沒有力氣再下廚了，社會上有各行各業真好，各盡其才，各取所需，互助而和諧，彼此欣賞，共譜大同樂章，其樂融融也。
中國從宋朝開始有夜市，綿延數千年至今，是珍貴且具有傳承的夜市人生呢。
