咖啡的為什麼｜《客人詢問》為什麼曼特寧適合早上喝，衣索比亞咖啡適合下午喝？
更新於 2024/11/08閱讀時間約 1 分鐘
「為什麼有人建議曼特寧早上喝，衣索比亞下午喝比較適合？」這個不知道是從哪開始傳出來，但是確也有不少客人曾經詢問過。
確實，以功能性來說，這樣的搭配是蠻好的，但沒有說曼特寧咖啡只能早上喝，更沒有衣索比亞咖啡下午喝， 這還是取決於個人口味和偏好。不過，以咖啡因來說，海拔越高的豆子，咖啡因含量會越低，因為咖啡因是生物鹼，為了避免被蟲子攻擊，衣索比亞種植咖啡豆的海拔通常遠高過於蘇門答臘曼特寧，加上曼特寧部分品種含有羅布的基因，所以大致上來說，曼特寧通常咖啡因含量是高於衣索比亞咖啡豆。
早上，對很多人來是「醒」，所以咖啡因含量較高的咖啡豆或是烘焙程度較深的，放在早上比較適合，容易醒；中午後，有些人怕太晚喝晚上睡不著，選擇較低咖啡因的咖啡豆，像衣索比亞咖啡豆，確實是一個享受風味蠻不錯的選擇！
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
台灣有句諺語叫做「吃飯皇帝大」，不管再怎麼忙，人總是要吃飯，這件事是每天不可或缺的一環，即使是再怎麼重要的事，都不可以影響填飽肚子這件事，「有什麼事，等老子/老娘吃完飯後再說啦！」
我愛讀遊記，卻又氣這些妙筆生花的作家沒有寫下狼狽慌亂的時刻，彷彿他們永遠是不冒一滴汗、腋下不會發臭、雙腳不觸地的穿著華服旅行。
在烘焙咖啡豆時，烘焙師會盡量突顯咖啡的風味，或者依照個人喜好去突出咖啡的某些特質，例如想它甜些還是想酸味多些，口感厚一些還是薄一點清爽些，然後經過杯測根據烘焙師自身的資料庫中找到適合這咖啡的形容詞。所以會見到很多水果類，堅果類，朱古力，花香，茶感等字眼甚至一些很古怪不常見的形容詞也會出現。
當我們提起哥倫比亞，你可能會想到熱情的桑巴舞、豐富的文化遺產，或是那些令人垂涎的美食。但對我來說，哥倫比亞的魅力在於它的咖啡。作為一名咖啡愛好者，我對這個國家的咖啡產區和品種充滿了好奇。今天，我要帶你一起走進哥倫比亞的咖啡世界，探索這些令人著迷的咖啡品種和它們獨特的風味。
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《老子．道德經》：「上士聞道，勤而行之；中士聞道，若存若亡；下士聞道，大笑之，不笑不足以為道。」
相信有接觸過手沖咖啡的人，對悶蒸這個詞一定不陌生！很多經驗老道的咖啡師，也都會說「悶蒸悶的好，沖煮沒煩惱。」
究竟悶蒸的原理是什麼？手沖咖啡時該怎麼悶蒸呢？
今天就來跟大家分享悶蒸的秘密！
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悶蒸是身為咖啡愛好者一定需要了解的一個重要咖啡沖煮步驟，也有人稱為預
台灣這幾年在大街小巷中，咖啡館如雨後春筍般林立。這麼多的店家，要怎麼選到一家好喝的咖啡館呢？
經過我地毯式的無差別飲用經驗，倒是有找到一個規律。
介紹輕鬆深入風味敘述訓練。杯測需要感受咖啡的「結構平衡」，並客觀及正確傳達咖啡的風味。感官能力透過了專業課程或日常的訓練後，生活中品嚐各式各樣的美食或接觸多樣食材，透過這些食物的感官經驗，不但是很好的訓練，也是累積經驗值的好方法。
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