咖啡的為什麼｜《客人詢問》為什麼曼特寧適合早上喝，衣索比亞咖啡適合下午喝？

「為什麼有人建議曼特寧早上喝，衣索比亞下午喝比較適合？」這個不知道是從哪開始傳出來，但是確也有不少客人曾經詢問過。

確實，以功能性來說，這樣的搭配是蠻好的，但沒有說曼特寧咖啡只能早上喝，更沒有衣索比亞咖啡下午喝， 這還是取決於個人口味和偏好。不過，以咖啡因來說，海拔越高的豆子，咖啡因含量會越低，因為咖啡因是生物鹼，為了避免被蟲子攻擊，衣索比亞種植咖啡豆的海拔通常遠高過於蘇門答臘曼特寧，加上曼特寧部分品種含有羅布的基因，所以大致上來說，曼特寧通常咖啡因含量是高於衣索比亞咖啡豆。

早上，對很多人來是「醒」，所以咖啡因含量較高的咖啡豆或是烘焙程度較深的，放在早上比較適合，容易醒；中午後，有些人怕太晚喝晚上睡不著，選擇較低咖啡因的咖啡豆，像衣索比亞咖啡豆，確實是一個享受風味蠻不錯的選擇！