由新到舊
哥倫比亞咖啡之旅：從山巒到杯中的風味探索當我們提起哥倫比亞，你可能會想到熱情的桑巴舞、豐富的文化遺產，或是那些令人垂涎的美食。但對我來說，哥倫比亞的魅力在於它的咖啡。作為一名咖啡愛好者，我對這個國家的咖啡產區和品種充滿了好奇。今天，我要帶你一起走進哥倫比亞的咖啡世界，探索這些令人著迷的咖啡品種和它們獨特的風味。
2024-02-21
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探索瓜地馬拉咖啡豆：從火山土壤到全球舞台的味覺奇旅瓜地馬拉的咖啡豆在臺灣歷史悠久，發展迅速且味道受到國際注目。這篇文章將帶你從瓜地馬拉的火山到國際舞臺，探索咖啡豆的成長歷程，獨特風味特性以及對全球市場的影響力。
2024-02-19
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宛如喝果汁般的甜蜜，衣索比亞水果怪獸系列，咖啡的新境界！「水果怪獸系列」的咖啡豆帶來多變的水果風味，您將品嘗到鳳梨、百香果、萊姆、花果香等多種風味，酸甜交織，餘韻迷人綿長。這款咖啡的美味讓我們驚艷不已，我們迫不及待地想要將這份驚喜分享給所有咖啡愛好者。
2023-12-28
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警惕隱藏在日常飲食中的致命毒素：如何安全享用每一杯咖啡！咖啡綠商號與您分享咖啡豆中的隱形威脅，探討赭麴毒素和黃麴毒素的潛在健康風險。我們揭露咖啡豆保存中可能會產生的風險，並提供定期快篩檢測和專業的儲存咖啡豆方法，確保咖啡豆品質安全。了解如何避免赭麴毒素的影響，享受安全又美味的咖啡時光！
2023-12-20
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咖啡豆皺皺的？為何高海拔淺烘焙豆有獨特的皺褶？在咖啡的世界裡，每一顆咖啡豆都蘊藏著獨特的故事和風味。特別是高海拔地區的淺烘焙咖啡豆，它們的表面常常帶有獨特的皺褶，有皺褶的咖啡豆是正常的嗎？風味會比較不好嗎？本文將深入探討這些皺褶的形成原因，以及它們如何影響咖啡的風味和品質。
2023-12-12
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艾茵赫特莊園：瓜地馬拉咖啡豆的故事與精緻風味第一次認識艾茵赫特莊園，是在咖啡獵人寄給我們的照片。艾茵赫特莊園，是一個非常自然而美麗的莊園；蔚藍的天空下，圍繞在在瓜地馬拉蜿蜒山脈中，一片被自然之美環繞的神秘之地。
不僅是令人驚艷的風景，我們也收到來自這個莊園的樣豆，它的風味如同照片一樣，同樣
2023-12-08
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咖啡豆保存的5種方法，這樣保存咖啡豆不易變質！咖啡豆的保存，常常舉棋不定，怎麼存放感覺都有點問題嗎？ 相信你一定常聽專家說，咖啡豆不要買太多，短期喝完的量就好，在最佳賞味期喝完，這樣最好！不過這就跟減肥一樣，知道是一回事，但要做到又是另一回事；總會有這個也想喝、那個也想買，選擇困難導致總是咖啡豆沒辦法只買所謂剛剛好的量！
2023-12-06
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衣索比亞的水洗咖啡豆比較好喝？衣索比亞的水洗處理精髓！在探討衣索比亞的咖啡處理法時，我們不得不提及其精髓——水洗法，以及與其他地方不同的獨特之處。這種處理方式不僅是衣索比亞咖啡豆的特點，也是該地區豆子獨特風味的重要來源之一。
2023-11-29
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陽光下的咖啡樹：衣索比亞咖啡豆栽種模式大揭秘平常喝咖啡的時候，大家有想過這些迷人的咖啡豆是怎麼栽種出來到大家的手上的嗎？ 今天，想帶大家一起走進衣索比亞，這個阿拉比卡咖啡豆的發源地，來探索多彩多姿的咖啡栽種模式！
2023-11-28
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咖啡豆介紹｜舌尖探索-露西莊園的咖啡寶藏：Castillo品種與蜜處理法的獨特魅力我們在今年九月上架了一支直接貿易的咖啡豆，來自哥倫比亞的露西莊園蜜處理，一支有深度、莊園主非常用心的咖啡莊園，特別分享給各位喜愛咖啡的好友們！
2023-11-27
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衣索比亞咖啡豆｜74110：改良，讓品種更有力，也帶來了無限的風味體驗阿拉比卡咖啡源於衣索比亞，因為具有廣泛的原生咖啡樹種和基因庫。過去在這個區域被咖啡愛好者徹底打開前，我們一直以為因為他擁有豐富的基因庫，所以擁有自然抗病的能力。不過原來他也曾經被果疫病CBD給催殘。不過在政府的品種搜尋計畫，改變了這一切…
2023-11-26
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探索咖啡果皮茶：美味又綠色的新飲品，兼具健康功效！咖啡果皮茶，因為風味特別，其實喝起來的風味跟咖啡和茶完全不同，具有酸甜感、類似蘋果汁(看品種)、龍眼乾的風味，不管是否加糖，都很好喝，非常推薦嘗試！
2023-11-24
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衣索比亞的咖啡界中的F4：舌尖上的戀曲與冒險在這個繁忙的現代社會，咖啡已經成為了不少人生活的一部分。然而，你可能不知道咖啡的種類可是多到數不勝數，尤其是我們今天的主角──衣索比亞咖啡。
2023-11-23
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天天飲用咖啡，小心致命毒素！為什麼我們要批批檢測赭麴毒素？我們從去年(2022)，在咖啡豆保存上採用快篩檢測農藥跟赭麴毒素。當然，比較起研究室的檢測，快篩仍有一些不完美的地方，但是比較起實驗室正式的檢測，若要批批做檢測，快篩才做的到，而且準確率也蠻高的。
2023-11-22
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該怎麼選烘焙度？烘焙度也會影響風味？咖啡烘焙度的探索之旅！提到咖啡，大家都知道這是一種風味獨特、讓人心神振奮的飲料。但你知道咖啡豆的烘焙程度會如何影響咖啡的風味嗎？最直觀的方式是透過咖啡豆的外觀來判斷焙度。從淺到深，咖啡豆的色澤會逐漸從淺茶色轉為深棕色。
2023-11-21
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什麼是養豆？咖啡豆養豆指南：從新鮮到完美的旅程(2024.3.11更新)如何從新鮮到完美，讓每一杯都有故事！愛咖啡的你，知道咖啡豆背後的小秘密嗎？常常聽說咖啡豆剛烘好不能直接喝，要先養豆，究竟什麼是養豆？不養豆錯了嗎？來，我們深入這世界，一起發掘「養豆」的魅力。
2023-11-20
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在家沖煮義式咖啡，注意這5件事情，除了自己的咖啡，其他的味道你就再也回不去了！疫情期間應該有很多朋友因為擔心在外面用餐會接觸到病毒，所以漸漸減少了去咖啡廳、餐廳的機會，因此也有很多人開始在家玩沖煮！不知道大家自己開始練習沖煮後，是不是偶爾會覺得...外面的咖啡好像沒有這麼神了（畢竟自己沖煮能夠嘗試很多次，找到自己的好球帶！）
2023-11-19
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你有聽過咖啡果皮茶嗎？究竟是咖啡還是茶？咖啡果皮，原本是咖啡豆外面的果肉，過去是處理場刨除拋棄的東西，或是贈送給農民的天然肥料，不過在精品咖啡市場慢慢發現他的潛力囉！
2023-11-18
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低咖啡因咖啡豆：什麼是低咖啡因咖啡？咖啡因是一種神經興奮劑，可以提高警覺性和注意力。然而，有些人可能對咖啡因過敏或敏感，會導致頭痛、心悸等症狀。這時，低咖啡因咖啡豆就成了一種不錯的選擇。
低咖啡因咖啡是什麼？
低咖啡因咖啡是指咖啡因含量低於傳統咖啡的咖啡。這些豆子經過特殊處理，以減少咖啡因含量。傳統咖啡豆的咖啡因含量通常在每杯95
2023-11-17
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低咖啡因咖啡：不再為咖啡因的副作用煩惱！咖啡因是一種神經興奮劑，可以提高警覺性和注意力。然而，有些人可能對咖啡因過敏或敏感，會導致頭痛、心悸等症狀。這時，低咖啡因咖啡豆就是一種還不錯的選擇唷！
2023-11-15
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衣索比亞咖啡豆｜74165是什麼神秘代號？超越疫病的咖啡豆不知道你有沒有留意到，近幾年來在挑選衣索比亞產區咖啡豆時，品種的部分也愈來愈多變化了，例如常常會看到這些帶有神奇數字的品種，像是74110、74112、74165...這串神秘的數字代表著什麼？
2023-11-15
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你真的知道怎麼挑最好的濾掛咖啡嗎？揭開咖啡豆排氣與掛耳包之間的秘密！濾掛咖啡是現代生活中許多人不可或缺的飲品之一，而選擇一款優質的濾掛咖啡也是非常重要的，但你真的知道怎麼挑選好的濾掛咖啡嗎？以下是幾個我們在選擇濾掛咖啡時會比較注意的地方，因此也分享給大家。
2023-11-14
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濾掛咖啡是什麼？給咖啡小白的濾掛咖啡說明書如果您是一個精品咖啡的入學者，是不是對手沖咖啡、義式濃縮、冰滴、烘焙度等各種咖啡專有名詞搞得霧煞煞，原來喝個咖啡也有這麼多需要認識的東西？沒關係，從這篇文章中，我們會帶你一起認識咖啡初學者也可以很好上手的「濾掛咖啡」！
2023-11-13
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咖啡沖煮｜告別隨便沖泡的咖啡，成為家中最專業的咖啡師！掌握粕谷哲46法沖煮技巧！粕谷哲是一位日本咖啡師，也是2016年世界咖啡沖煮大賽的冠軍得主。他因其獨特的咖啡沖煮法「4:6法」而聞名，這種方法被認為是一種更為精確和可控的沖煮方式。4:6法聽起來數字冷冰冰的，但是其實是一種很好上手的沖煮方式！
2023-11-12
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赭麴毒素？隱藏在食品中的致命殺手！這就是我們會定期快篩檢測咖啡豆的原因赭麴毒素是一種潛在的致癌物質，常存在於食品中，包含堅果、花生、咖啡豆；不像發黴菌可以看到，赭麴毒素無色、無味、看不到，吃下去沒有感覺，但卻隱約危害著我們…
2023-11-11
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開罐即毒！保存不當讓咖啡豆成為赭麴毒素的溫床｜咖啡豆保存赭麴毒素，是喝咖啡中最容易忽略的風險，赭麴毒素是什麼，你可以看這篇。 赭麴毒素對身體的影響可以看…這裡，最主要告訴你，咖啡豆究竟要怎麼保存才安全？
2023-11-10
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咖啡的為什麼｜《客人詢問》為什麼曼特寧適合早上喝，衣索比亞咖啡適合下午喝？「為什麼有人建議曼特寧早上喝，衣索比亞下午喝比較適合？」這個不知道是從哪開始傳出來，但是確也有不少客人曾經詢問過。
確實，以功能性來說，這樣的搭配是蠻好的，但沒有說曼特寧咖啡只能早上喝，更沒有衣索比亞咖啡下午喝， 這還是取決於個人口味和偏好。不過，以咖啡因來說，海拔越高的豆子，咖啡因含量會越低，因
2023-11-09
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咖啡因｜ 咖啡豆主要的苦味來源並不是來自咖啡因，其實＿＿才是關鍵！很多人覺得咖啡因的多寡決定咖啡豆的苦澀，所以當我們還在開店時，常遇到客人問：「有沒有咖啡因比較低的咖啡，我怕苦」，或是「咖啡萃取少一點，我不要這麼苦」但其實，咖啡豆苦味的主要來源並非咖啡因，而是咖啡豆在烘焙過程中產生的化學反應所造成的。
2023-11-08
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濾掛咖啡好喝的秘密：什麼是30日鮮濾掛咖啡？為什麼是30日？什麼是30日鮮濾掛？咖啡，新鮮很重要，不過並不是越新鮮越好喝！咖啡豆非常重視開封飲用的時間；太新鮮的淺烘焙、中淺烘焙、中焙偏淺咖啡，味道容易有股青澀的堅果、穀物風格，也往往比不上經過一週養豆後熟成的豆子。
2023-11-07
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咖啡沖煮：一下淡、一下酸！？你大概沒有把握好咖啡豆和水的比例我們很常在開課的第一堂，詢問學員為什麼會想來上咖啡課程，很常遇到以下的回覆：
「煮咖啡，咖啡豆有時候後沖煮很酸，但同一批豆子下一次沖煮卻又很淡？」
「我都有用咖啡湯匙抓定量，但是一下很苦，一下又很酸」
其實煮咖啡，主要是學習2件事情－萃取率和濃度 ！
2023-11-07
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咖啡豆保存難題：咖啡豆喝不完可以放進冰箱嗎？有些客人會想說，因為咖啡豆買太多喝不完，為了保持豆子新鮮把咖啡豆放進冰箱裡，常常會問我們，究竟咖啡應不應該放進冰箱裡保存呢？我們的答案是，可以，但風險很高。
2023-11-07
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咖啡豆保存常見3大錯誤，別再這樣保存咖啡豆！近年來，台灣飲用精品咖啡的人口愈來愈多，連便利商店也不放過這個商機，推出各種精品美式、單品咖啡，甚至連高價的藝伎品種也琳瑯滿目。雖然許多好品種出現，不過，咖啡豆保存則是許多消費者，甚至店家會忽略的，他不但會影響風味，也會影響到飲用的安全喔。
2023-11-07
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冰咖啡做法？抓好冰咖啡比例的小絕竅，就不會水水的！台灣的夏季天氣這麼熱，每天都好想來杯冰咖啡，但自製冰咖啡很容易不入味，常常喝起來水水的呢？快來看看，你犯了哪些沖煮冰咖啡的常犯的錯誤！
2023-11-07
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咖啡的都市傳說：豆心一條線，黴破豆？！阿…才不是哩有個我們都不知道的咖啡豆傳說，是來自於我們的客人…
這天，我們的咖啡豆常客，丟出了一個我們從來就沒有聽說過的都市傳說，他問我們說，咖啡豆中間有一條線，這是所謂的「黴破豆」嗎？
2023-11-07
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