宛如喝果汁般的甜蜜,衣索比亞水果怪獸系列,咖啡的新境界!

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
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今天推薦這支令人期待的「水果怪獸系列」咖啡豆,將帶您走進我們找到時的驚喜世界,讓您同樣迫不及待地想要推薦給每一位咖啡愛好者。

 

Garden Coffee(咖啡花園)的魔力

這支系列的咖啡豆源自衣索比亞,咖啡的發源地,但「Garden Coffee(咖啡花園)」的種植方式卻與眾不同,這使我們在發現它時感到格外驚喜。咖啡樹生長在家庭庭院中,由當地的家庭精心手工採摘鮮咖啡果,然後運送至合作社進行後續處理。「班可塔拉圖水果怪獸水果厭氧日曬」由超過 300 名小農參與,而「布穀啊貝兒水果怪獸水果厭氧日曬」則有 450 至 500 名小農參與。

 

獨特的發酵過程

這支咖啡豆經歷了一個令人驚嘆的發酵過程,持續約 10~12 天。特別之處在於,發酵過程中加入了新鮮水果,使得咖啡豆充分吸收了水果的芬芳。環境溫度被精確控制在 15~18℃ 之間,同時監測糖分和壓力值,以確保處於最佳狀態。厭氧發酵結束後,咖啡豆立即進行乾燥,以停止發酵過程,同時降低水分含量。接著,咖啡豆緩慢地在陰涼環境中乾燥約 15~20 天,這個過程賦予了咖啡柔滑的口感和細緻的酸度,直到含水量降至低於 11% 才進行分裝,準備出口。

 

品味的新高度

「水果怪獸系列」的咖啡豆帶來多變的水果風味,您將品嘗到鳳梨、百香果、萊姆、花果香等多種風味,酸甜交織,餘韻迷人綿長。這款咖啡的美味讓我們驚艷不已,我們迫不及待地想要將這份驚喜分享給所有咖啡愛好者。


咖啡豆規格

名 稱:衣索比亞谷吉罕貝拉瓦米娜鎮布穀啊貝兒水果怪獸水果厭氧日曬咖啡豆 G1

洲-國家:非洲-衣索比亞

子產區:谷吉(Guji)

品 種:heirloom

海 拔:1950-2300 M

等 級:G1

處理法:水果厭氧日曬

烘焙度:淺烘焙


推薦沖煮方式

為了最大程度的品嘗到享受這款咖啡,我們強烈推薦使用手沖沖煮方式。使用新鮮研磨的衣索比亞水果怪獸系列咖啡豆,每 15 克咖啡對應 250~300 cc的水量。熱水溫度控制在 90~95℃,將熱水均勻繞在咖啡豆上,等待約 30 秒,進行膨脹和釋放氣體。之後,緩慢而均勻地注入剩餘的熱水,使咖啡逐漸沉澱,繼續沖煮約 2~3 分鐘。

這種沖煮方式能夠帶出咖啡的最佳風味,讓您感受到每一杯的獨特之處,就像我們當初發現這支咖啡時一樣,充滿驚喜和期待。



認識了更多關於咖啡豆背後的故事,這杯咖啡的口感是否更加有魅力呢?如果你對其他咖啡豆的產區相關故事、咖啡豆沖煮相關技巧,或者有特別想了解的咖啡豆相關主題,也非常歡迎留言給我們唷!

如果你也是熱愛喝咖啡的朋友,歡迎試試我們的現烘咖啡豆,一起聊咖啡😎!

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在咖啡的世界裡,每一顆咖啡豆都蘊藏著獨特的故事和風味。特別是高海拔地區的淺烘焙咖啡豆,它們的表面常常帶有獨特的皺褶,有皺褶的咖啡豆是正常的嗎?風味會比較不好嗎?本文將深入探討這些皺褶的形成原因,以及它們如何影響咖啡的風味和品質。
第一次認識艾茵赫特莊園,是在咖啡獵人寄給我們的照片。艾茵赫特莊園,是一個非常自然而美麗的莊園;蔚藍的天空下,圍繞在在瓜地馬拉蜿蜒山脈中,一片被自然之美環繞的神秘之地。 不僅是令人驚艷的風景,我們也收到來自這個莊園的樣豆,它的風味如同照片一樣,同樣
咖啡豆的保存,常常舉棋不定,怎麼存放感覺都有點問題嗎? 相信你一定常聽專家說,咖啡豆不要買太多,短期喝完的量就好,在最佳賞味期喝完,這樣最好!不過這就跟減肥一樣,知道是一回事,但要做到又是另一回事;總會有這個也想喝、那個也想買,選擇困難導致總是咖啡豆沒辦法只買所謂剛剛好的量!
在探討衣索比亞的咖啡處理法時,我們不得不提及其精髓——水洗法,以及與其他地方不同的獨特之處。這種處理方式不僅是衣索比亞咖啡豆的特點,也是該地區豆子獨特風味的重要來源之一。
平常喝咖啡的時候,大家有想過這些迷人的咖啡豆是怎麼栽種出來到大家的手上的嗎? 今天,想帶大家一起走進衣索比亞,這個阿拉比卡咖啡豆的發源地,來探索多彩多姿的咖啡栽種模式!
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