宛如喝果汁般的甜蜜，衣索比亞水果怪獸系列，咖啡的新境界！

2023/12/28閱讀時間約 2 分鐘

今天推薦這支令人期待的「水果怪獸系列」咖啡豆，將帶您走進我們找到時的驚喜世界，讓您同樣迫不及待地想要推薦給每一位咖啡愛好者。

▎Garden Coffee（咖啡花園）的魔力

這支系列的咖啡豆源自衣索比亞，咖啡的發源地，但「Garden Coffee（咖啡花園）」的種植方式卻與眾不同，這使我們在發現它時感到格外驚喜。咖啡樹生長在家庭庭院中，由當地的家庭精心手工採摘鮮咖啡果，然後運送至合作社進行後續處理。「班可塔拉圖水果怪獸水果厭氧日曬」由超過 300 名小農參與，而「布穀啊貝兒水果怪獸水果厭氧日曬」則有 450 至 500 名小農參與。

▎獨特的發酵過程

這支咖啡豆經歷了一個令人驚嘆的發酵過程，持續約 10~12 天。特別之處在於，發酵過程中加入了新鮮水果，使得咖啡豆充分吸收了水果的芬芳。環境溫度被精確控制在 15~18℃ 之間，同時監測糖分和壓力值，以確保處於最佳狀態。厭氧發酵結束後，咖啡豆立即進行乾燥，以停止發酵過程，同時降低水分含量。接著，咖啡豆緩慢地在陰涼環境中乾燥約 15~20 天，這個過程賦予了咖啡柔滑的口感和細緻的酸度，直到含水量降至低於 11% 才進行分裝，準備出口。

▎品味的新高度

「水果怪獸系列」的咖啡豆帶來多變的水果風味，您將品嘗到鳳梨、百香果、萊姆、花果香等多種風味，酸甜交織，餘韻迷人綿長。這款咖啡的美味讓我們驚艷不已，我們迫不及待地想要將這份驚喜分享給所有咖啡愛好者。

▎咖啡豆規格

名　稱：衣索比亞谷吉罕貝拉瓦米娜鎮布穀啊貝兒水果怪獸水果厭氧日曬咖啡豆 G1

洲-國家：非洲-衣索比亞

子產區：谷吉(Guji)

品　種：heirloom

海　拔：1950-2300 M

等　級：G1

處理法：水果厭氧日曬

烘焙度：淺烘焙

▎推薦沖煮方式

為了最大程度的品嘗到享受這款咖啡，我們強烈推薦使用手沖沖煮方式。使用新鮮研磨的衣索比亞水果怪獸系列咖啡豆，每 15 克咖啡對應 250~300 cc的水量。熱水溫度控制在 90~95℃，將熱水均勻繞在咖啡豆上，等待約 30 秒，進行膨脹和釋放氣體。之後，緩慢而均勻地注入剩餘的熱水，使咖啡逐漸沉澱，繼續沖煮約 2~3 分鐘。

這種沖煮方式能夠帶出咖啡的最佳風味，讓您感受到每一杯的獨特之處，就像我們當初發現這支咖啡時一樣，充滿驚喜和期待。

認識了更多關於咖啡豆背後的故事，這杯咖啡的口感是否更加有魅力呢？如果你對其他咖啡豆的產區相關故事、咖啡豆沖煮相關技巧，或者有特別想了解的咖啡豆相關主題，也非常歡迎留言給我們唷！

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