【宜蘭 五結】二連霸十大好食餐廳 百匯窯烤雞餐廳
更新於 2023/12/30閱讀時間約 1 分鐘
宜蘭每四年都會舉辦一次「十大好食」的比賽，顧名思義只取十家餐廳，百匯海鮮快炒／百匯窯烤雞餐廳榮獲「十大好食」的餐廳，其中有兩道菜是由百大名廚「江振誠」所評選。其一是利用龍眼木所窯烤出來的雞肉，那溢於齒間的香氣，有別於其它的窯烤雞；使用四川大紅袍的五更腸旺，鴨血既嫩且入味。
百匯海鮮快炒／百匯窯烤雞餐廳的門口有許多的龍眼木，利用龍眼木所窯烤出來的窯烤雞，光是用想像的，就讓人期待了。
餐廳旁邊就是他們製作窯烤雞的地方。
將烤好的雞肉拿出來，再加上噴槍，讓它的雞肉更緊實。
剛端上桌的雞肉油亮油亮，香味撲鼻，在它端上桌的時候，就已經在腦海中想像將它拆開的畫面了。油亮油亮的窯烤雞，令人垂涎欲滴，窯烤的香氣，讓雞皮格外好吃。
扒好的窯烤雞可以有三種吃法：原味、沾點雞油，以及沾胡椒鹽。雞肉剛入口，咬下的時候，就有一股特殊的氣息和肉香融合在一起，因為用龍眼木窯烤，木頭的香氣也跟雞肉在一起了。
五更腸旺也是榮獲十大好食餐廳的評比，所使用的辣椒是四川大紅袍，這道微麻微辣，鴨血也很嫩，非常入味，好吃又下飯。
其它的菜肴，如西魯肉裡頭有油炸過的雞肉絲、豬肉等，非常豐富，還有白菜、木耳、蔥、胡蘿蔔等青菜，還有放香菜，討厭吃香菜的友人卻完全吃不出香菜的味道。
這道先將南瓜切條、裹粉，再放到油鍋炸，外表酥脆，口感鹹甜。
蟹黃豆腐煲是利用蟹黃粉勾芡，加上外酥內軟的豆腐以及飽滿的蝦仁，加上蟹黃相當對味。
利用雞油燜煮竹筍，加上一點蔥花，竹筍本來就是清爽的食材，利用雞油下去燜煮，味道又不太一樣了。
冷盤為和風過貓。
窯烤雞除了內用，還可以外帶，可以提前預訂，窯烤雞還是剛出爐的最好吃，實際吃過隔天的雞肉，也不失美味。如果真的沒空在店內享用的話，外帶也不失為另外一個選擇。
地址：268宜蘭縣五結鄉五結路三段171號
電話：03-9501386
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