店內餐點都是由老闆女婿,來自上海昭和園餐飲集團的行政主廚親自設計,結合西餐的精緻和美式炭烤的粗獷,再加上台式餐酒館的輕鬆隨意,營造出交誼、休閒、用餐都適合的舒適空間。經過長時間煙燻的肉類,將結締組織分解、纖維軟化,脂肪也大大減少,不管什麼年齡層的人都可以輕鬆享用;平均 400 元左右的餐點,價格親民,人人都負擔得起;還有種類繁多的各式佐餐美酒可供搭配,溫馨宜人的環境氛圍,提供顧客最優質的餐飲體驗。
為了回饋忠實顧客的支持,即日起至 103 年 2 月 29 日止,平日 ( 週一到週五不含春節期間 ) 用餐,不分時段都打九折優惠。還有壽星優惠專案,生日當天 ( 不限平假日 ) ,壽星個人所點之餐點 ( 披薩、炸烤物及其他單點品項皆不適用此活動 ) 打五折,機會難得,敬請把握!
話說,我們造訪「橙子美式炭烤餐廳」當天,板橋正是低溫有雨的寒冬。我們開始用餐時,進來一對夫妻,帶著一個看起來才五、六歲的小男孩。因為他們就坐在我們鄰桌,所以我們很自然的聽到他們和老闆的對話。媽媽告訴老闆,她們就住在附近,昨天才來吃過,今天小朋友就吵著還要來,因為他覺得很好吃。我很驚訝!因為這是第一次,我在美式餐廳遇到,不是父母帶著小孩來,而是小孩子主動要求想來吃的狀況。不過,令我更吃驚訝的是老闆接下來說的一段話:「對了!現在平日用餐打九折,昨天小姐忘了幫你們打折,等等結帳的時候,我再折給你們。」
聽到主客這段溫馨的對談,我突然覺得不冷了,因為心暖了!如果這裡不是板橋最有溫度的美式炭烤餐廳,哪裡才是呢?
「橙子美式炭烤餐廳」沒有醒目的招牌,樓下是一家選物店,循著橘紅色的燈光,從樓梯拾級而上,到了 2 樓,推開店門就可登堂入室。
**喝酒不開車,開車不喝酒!未滿18歲請勿飲酒!**
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酒精濃度 10% 的龍舌蘭酒,在大量果汁的調和下,熱辣本質完全收歛,口感變得極為溫順,甜甜的味道就像果汁一般,深得老婆歡心。我當然只能喝無酒精的蘋果汁,因為我開車,開車不喝酒已經是大家都知道,也必須遵守的鐵則。
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炸物是到美式餐廳必點的菜色,不管搭配啤酒或是各種飲料,都是絕佳組合。「橙子美式炭烤餐廳」的炸物品項有十幾種之多,我們點了甜不辣、米血糕、香酥雞各一份,組合成炸物拼盤。
使用去骨雞腿,搭配主廚獨門配方醃製 12~18 小時,再用龍眼木低溫烘烤 2~3 小時,讓香料和果木香氣充分融入雞肉,出餐前再以直火炙烤。與雞腿搭配的有高麗菜沙拉、奶油蘆筍和手抓飯。
精選安格斯牛胸腹肉,搭配台灣在地龍眼木,低溫烤製 20 小時,讓結締組織分解,脂肪融入肉中,肉香與龍眼木煙燻果香完美結合。配菜有烤西蘭花、高麗菜沙拉、玉米筍、紅蘿蔔和炸薯條。
煙燻牛胸肉滋味之美妙,對我而言,完全是全新的體驗,迥異於以往所吃的所有牛肉。如果你曾因為堅韌的纖維而不喜歡吃牛肉,來「橙子美式炭烤餐廳」吃這一次牛肉餐,應該會讓你對牛肉的印象完全改觀。
首先要說明的是這道豬排餐,用的是"豬腩排"而非"豬肋排"。肋排是肩胛部位的排骨,是胛心肉間的骨頭;腩排則位於腹脇部,是五花肉間的骨頭。所以豬腩排有更多的肉與油花,肉質也更堅韌,炭烤煙燻時需要更長的時間。上菜前還會用高溫烤至表面焦香、酥、脆,所以點這道餐點要有等待的心理準備,因為出餐需費時 30~40 分鐘。這道餐點的配菜有"炸薯條、白酒奶油淡菜、烤西蘭花、玉米筍、紅蘿蔔"。
肉質軟嫩、不硬不柴,骨肉幾乎可以分離,卻又帶著適度的嚼勁;甜而不膩的蜜汁更是畫龍點睛,還有蜜鳳梨酸甜滋味的點綴,好吃極了!這是一道可以輕易收服人心的煙燻料理,小朋友和女性朋友肯定會喜歡。
這道雙肉餐內容豐富,有"煙燻牛前胸肉、手撕豬、干貝佐奶油蘆筍、手抓飯",醬料也特別多,總共上了 5 種。依照畫面顯示,分別是手撕豬的蘸醬、牛前胸肉的蘸醬,以及可供拌入手抓飯的松露醬。
手撕豬也是炭烤煙燻料理的經典之一,使用油脂分布均勻的豬梅肉,經過 15 小時的燻烤,讓所有脂肪融入肉裡。烤好的豬肉上面,覆蓋著煙燻香料,看起來好像風乾豬肉,用手就可以輕易把肉撕開來。
手撕豬的脂肪部分幾乎都已經熔化,所以看起來全是瘦肉,但口感卻是軟嫩多汁、不油不膩,因為脂肪都已經滲入纖維裡;也因為煙燻時就會加入香料,所以香味濃郁,鹹味也夠,不用蘸醬就很好吃。
配菜"干貝佐奶油蘆筍"十分可口,尤其是干貝品質相當好,尺寸大小很有誠意,鮮甜多汁,口感 Q 彈,我超喜歡!至於煙燻牛前胸肉的口味,和前述牛肉餐一樣,就不再贅述了。
倒是手抓飯值得一提,原則上只有五、六、日才有供應,平日以薯條取代。據說原本設計的菜單中並沒有手抓飯,因為西餐中根本不會有飯。後來老闆怕客人吃不飽,所以才商請女婿設計出這道手抓飯。這道飯以奶油、蒜頭爆炒,裡面還加入營養價值非常高的紅腰豆,拌入隨餐附上的松露醬,香氣十足。米飯粒粒分明,仍保有米心,不會軟爛,口感很棒!
這個漢堡也太大,各種食材層層堆積如山,叫人不知從何處下口?萬惡的起司,如融岩般流下,引人垂涎。
先說麵包單吃的口感,和速食店那軟趴趴的麵包完全不同,上表皮是有點厚度的,咬起來脆且香;裡面非常蓬鬆,有點乾。不過,這不是問題,因為有蔬菜的水分、豬肉肉汁和起司搭配,溼溼度剛剛好,不會吃得滿手油湯,狼狽不堪。起司豬排的口感較結實,帶有濃郁的起司香,和軟嫩的手撕豬搭配,不同的軟硬度,不同的香氣,每一口都充滿咀嚼的樂趣。
據老闆表示,這道餐點會出現在菜單上,背後也有一段小故事。原本餐廳剛開幕時,供應的都是美式炭烤煙燻肉品,後來有些客人反映,牛肉太軟了,沒有嚼勁,吃不慣。老闆從善如流,便加入了"烤牛排"這道單點品項,提供給不同喜好的客人更多樣的選擇。
與其說「橙子美式炭烤餐廳」是一家餐酒館,我更喜歡把它定位為可以闔第光臨的美食餐廳。因為這裡有適合所有年齡的煙燻炭烤,可以開心享用美食;這裡有溫暖如家的氛圍,可以療癒身心;還有琳瑯滿目的各種美酒,供你舒心解悶。不管你是家住板橋的鄉親,或是來自各地的遊客,當你路過中山路二段 77 號時,不妨抬頭看看,就在 2 樓,有一家板橋最有溫度的餐廳,正在等著用最道地的美式炭烤,來撫慰您的身心!
🎀橙子美式炭烤餐廳🎀
🏡店址:新北市板橋區中山路二段77號二樓
☎️電話:02-2950-9488
🕐營業時間:17:00~24:00
👉官網:https://orange.cyberbiz.co/
🚗FB:https://www.facebook.com/tw29509488
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