德州烤肉

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​正統德州BBQ,堅持使用柴烤方式,不惜耗時 15 小時以上,用龍眼木慢烤煙燻各種肉類,長時間淬煉出混合煙燻味、肉汁、醃料與脂肪的絕妙風味,吃過就回不去了!
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5/5橙子美式炭烤餐廳
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此篇為「食記」會著重在烤肉的評論。整體來說我喜歡Snow's BBQ的肉質,軟嫩度十分均一,不管點什麼都不怕被雷,每一種肉類都有一定水準!兩種配菜沙拉都很推薦,跟別間吃起來不一樣,特別有家常清爽解膩的感覺!如果原本就愛吃馬鈴薯沙拉我覺得都可以直接點一品脫,很好
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此篇為「遊記」,是整趟旅程從天黑到天亮、露宿野外排隊到點餐的所見所聞。高齡85歲的圖琪奶奶這一生都在窯烤爐之間穿梭,客人們遠道而來,隊伍從凌晨開始蔓延,為了吃到圖琪奶奶的烤肉,早餐吃烤肉並不是什麼奇怪的事,開長途夜車趕來也只是剛好而已。
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外皮抹上厚厚的黑黑的敷料,裡頭烤的又軟又嫩、入口即化,怎麼吃怎麼幸福!雖然骨頭看起來很大支,不過肉也不少哦,而且rib算是偏肥,三個人這樣吃一吃就很滿足了!
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抵達奧斯汀的第一站就是直衝烤肉店!雖然說「The Salt Lick」的烤肉讓人失望,但其他配菜幾乎是樣樣令人驚豔!這個附贈的麵包跟別的烤肉店不一樣,好大一顆而且口感鬆厚柔軟,非常美味!我不知道為什麼他們都要這麼極端,肉極美味的烤肉店麵包極難吃、麵包極好吃的餐廳烤肉極普通
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Buc-ee’s果然很值得一遊!一進門就聞到濃濃的烤肉香氣,看到一堆牛仔小哥在切肉肉,各種口味的三明治跟Tacos擺得像Buffet一樣,要不是已經在第一間買了brisket sandwich,我很有可能在這裡失控,當下真的什麼都想吃,必須一直告訴自己車上就有還沒吃完的三明治,冷靜冷靜!
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