彰化|蚯蚓龍山麵線糊:放心大口吃,麵線糊中絕對沒有蚯蚓

彰化|蚯蚓龍山麵線糊:放心大口吃,麵線糊中絕對沒有蚯蚓

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
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「麵線」是台灣常見的庶民小吃,如果以湯頭來區分有分為「糊派」與「清派」,「清派」比較常與食補來搭配,例如當歸鴨麵線、麻油麵線湯…等,「糊派」多集中在雲林北港、彰化鹿港,但這兩個地方使用的麵線也略有不同,「雲林北港」以白麵線居多,「彰化鹿港」則是盛行紅麵線,紅白麵線的差異是紅麵線是將白麵線加熱之後產生蛋白質變性,會有耐煮不爛的特性,因此以店家而言會比較喜歡使用紅麵線,這也是為什麼市面上看到紅麵線居多的主因。這次為大家介紹的「蚯蚓龍山麵線糊」就是紅麵線的代表之一。

蚯蚓龍山麵線糊:店名由來

「蚯蚓龍山麵線糊」近鹿港的第一市場,老闆娘林秀卿原本是從事畜牧業,1986年韋恩颱風畜舍被嚴重損毀,所以思考轉行才賣起麵線糊,而店名則是源於父親名字「龍山」與弟弟綽號「蚯蚓」。

蚯蚓龍山麵線糊:位置

蚯蚓龍山麵線糊鄰近鹿港第一市場位於鹿港民族路上,開車前來建議可以將車子停在鹿港鎮立體停車場,走過來不用五分鐘,走過來看到門口排隊最多人的店家,十之八九就是蚯蚓龍山麵線糊。

蚯蚓龍山麵線糊:菜單

菜單很單純就只有一個品項「麵線糊」,小碗30元大碗40元,那天看到門口排了一堆人,心想不知道要等到何年何月,後來發現這些都是外帶的人潮,如果你要內用直接走進去有位子就坐下來即可。

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蚯蚓龍山麵線糊:麵線糊

麵線的質地稱之為「糊」確實是不超過,另外仔細看在這個大鍋中還有豬肉塊與蛋花,外帶會用碗盛取適當的麵線後倒入塑膠袋中,正宗在地人的外帶吃法會等到麵線糊稍稍降溫後,直接將塑膠袋就口倒著吃,為什麼我會知道?因為我小時候就是這樣吃麵線糊的。

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▼上桌前麵線糊還會灑上碎香菜・

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▼蚯蚓龍山的麵線糊,除麵線糊外還有一個亮點就是豬肉塊,豬肉塊隱沒在麵線糊中,豬肉塊多到讓你有種撈不完的感覺,每撈一匙都會有驚喜。

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▼雖然麵線糊的顏色看起來很深,其實口味適中,如果你是重口味的朋友,建議可以加上烏醋與他們的辣醬,可以增加其層次與風味。

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▼坐在裡面往外看,外面排隊的人潮真是絡繹不絕。

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▼同場加映,鹿港另外一家麵線糊名店就是「王罔麵線糊」推薦大家也可以去試試,無奈當天吃太多小吃,肚子裝不下第二碗麵線糊,有機會再來吃起來再介紹給大家。

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蚯蚓龍山麵線糊:地址

505彰化縣鹿港鎮民族路193號


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台語有句諺語是「一府二鹿三艋舺」,一府是指現在的台南中西區,二鹿是彰化鹿港,三艋舺是台北市萬華,清朝時代鹿港開始發展,清朝乾隆50年(西元1785年)發展成商港,清朝咸豐元年(西元1851年)商港淤積,大船無法入港後,鹿港開始落寞,但那個時期的繁華造就成許多兩百年的紅磚瓦房大宅坐落在鹿港的街道上。
每個月跟老羊安排一個周末回彰化員林陪家人,偶然有一次羊媽問我們想不想去吃素食麵,羊媽說羊阿姨是素食主義者,吃過這間後從此變成忠實顧客。 讓專業的素食者也稱讚的話,代表真的很厲害,於是帶著好奇的心情來去吃大慈利素食麵後,從此也成為忠實顧客,這次是二訪來吃早餐,就讓我們來分享在地人的口袋名單吧。
大家一提到新竹關西就會聯想到仙草,關西仙草的產量為全台灣總產量的60%是全台最大,在關西都可以看到很多仙草相關的產品,假日如果沒有安排行程又想出去走走時,會跟老羊來去關西快閃吃美食。 我們每次來關西除了必吃的「ㄤ咕麵」外,也去吃了真順冰城和關西水餃等幾間我們覺得不錯的地方美食,接下來就來分享美食口
員林第一市場是為在「民生路」與「中正路」的交叉口,離員林火車站也不遠走路大約十分鐘內可以到達,市場實際的範圍不算很大,但是周邊衍伸出非常多的店家還有攤販,尤其在附近的「博愛街」上,一大早會有很多攤販聚集,可以說是最熱鬧的一條早市街。
「Elementi 根元咖啡」所在建築風格是體現1920年代大稻埕住店合一的典型三進、兩天井、兩層式的建築 ,面「迪化街」的前門是當成商品買賣的店面,面「安西街」的後門通常是當成住家或是倉庫來使用。建築特色不同於華麗的巴洛克風格是偏向現代平直的線條再幾何圖形進行搭配,當時可說是非常前衛。
剛來新竹竹北不久發現超市賣的菜比較貴,問了老羊竹北是否有傳統市場,才知道在竹北火車站前有個竹北市場,竹北市場位於舊市區也是竹北最早開發的區域,旁邊有日據時代興建的竹北火車站,因為人潮的影響讓周圍的區域發展成興盛繁榮的街道。 
台語有句諺語是「一府二鹿三艋舺」,一府是指現在的台南中西區,二鹿是彰化鹿港,三艋舺是台北市萬華,清朝時代鹿港開始發展,清朝乾隆50年(西元1785年)發展成商港,清朝咸豐元年(西元1851年)商港淤積,大船無法入港後,鹿港開始落寞,但那個時期的繁華造就成許多兩百年的紅磚瓦房大宅坐落在鹿港的街道上。
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