紅酒燉牛肉
辦公室裡一直存放著一瓶得自朋友致贈的紅酒，據懂酒的同事說，這是瓶好酒。農曆年前除段捨離的時候，我想著該如何有意義地好好解決掉這瓶紅酒。送人?該送給誰呢?還是夜晚來襲喝它暖身，應付今年的冷氣團?
春節假期長達9天。在人潮尚未湧出的小年夜午後，我們選擇在高雄亞灣區逛了逛。今年的亞灣萌物是吉伊卡哇，和去年萌物黃色小鴨相較，吸引來的遊客也不少，我甚至覺得高雄和我的廚藝一樣，一年比一年令人驚豔。
之前的文章提過，自從手握鍋鏟大權之後，過舊曆年就不再吃傳統年菜了，那瓶朋友送給我的紅酒正好派上用場。我決定燒酒來燉牛肉，做一道法國鄉村菜。據說把一瓶紅酒的酒精燒乾淨，大約剩半瓶的量，然後再燉煮會特別香甜無澀味。
紅酒燉牛肉首次被記錄的年份是1867年；爆紅於1903年，有著法國「廚師之王、現代法國料理之父」之稱的廚師奧古斯特.埃斯科菲耶，對這道菜進行了詳盡的介紹，從此這道菜就因為帶有濃厚的法國紅酒香味而成為標準配備的法國美食。
而我第一次吃這道菜的記憶也是法國旅遊的時候；在台灣第一次吃紅酒燉牛肉則是在一家麵包店附設的二樓餐館，是搭配切片的法國長麵包一起下肚的；也曾經在高雄總圖附近的某個文青餐食館吃過，那次則搭配白米飯。
春節假期早些時候以句點書寫完畢，而生活可未必。當然，我的閱讀筆記仍持續….
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我很喜歡《莊子‧養生主》吾生也有涯，而知也無涯，以有涯隨無涯，殆已。也喜歡《孟子·盡心篇下》盡信書，則不如無書。吾于武成，取二三策而已矣。喜歡讀著讀著而茅塞頓開的時候，那種究竟的快樂。
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