香料紅酒，南方島嶼的冬旅
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
..
家裡有一瓶（應該說只剩下一小瓶）紅酒讓我有點雞肋......
這酒應該是喝了一半之後忘記它的存在，就放在櫃子裡，再度發覺時喝來口感就不對味了。
原想惜物忍著喝掉？最終還是不願跟自己的味覺妥協而放棄。一時半晌又沒有牛肉可以燉一道紅酒牛肉，就這樣擱著、擱著，也不知道這酒是否有在暗夜中默默哭泣......
這晚，酒又幽幽的出現眼簾，心想這下不得不做個了斷了吧？
突然腦袋一亮，想到那年南國島嶼旅行中喝到的聖品......
。。。
那日氣溫2度攝氏，夜幕降時落腳人煙稀少的某村，尋覓魚骨排列的街道就只有兩家餐廳，最後選定的那一家竟然只提供義麵和披薩。雖然室內爐火熊熊，可沒個熱湯就是無法暖胃，望著桌上的菜餚，回望窗上白霧茫茫，還真的感到冷冽無比。
搜尋店家牆上手寫的廣告，一直對那個
「Mulled Wine」
感到好奇。推論：這應該是紅酒，但是什麼酒啊？幸好有網路問了大神，才知道是所謂的「香料酒」。
猶豫半天後還是喚來店家詢問，她用我很難聽懂的鄉音說了一些，語氣聽出來極是推薦，隱約聽到一些關鍵詞之後就點了一杯，女店東歡喜立湧臉龐，一溜煙就往廚房大聲喚了去。
沒多久端上一玻璃杯，遠遠我就聞到肉桂的味道，上桌鼻子湊去，原本有點鼻塞的呼吸好像就瞬間通暢。端起小口啜飲，口鼻頓時充滿了熱帶丁香、肉桂、豆蔻那類香料的氣息，酒入喉後周身頓時暖和了起來。閉眼享受那種被香料薰染擁抱的滋味，覺得外頭的冷已然被這小小一杯熱飲給擊退了。
待睜眼，看到女店東在櫃台微笑著看著我們，似乎在等著我這外來客給這酒下個評語時，我順勢的在嘴邊擺了丟出ok的手勢，她樂得笑歪了嘴。
這是有道理的，在等酒上桌的時候，瀏覽了這個陌生的生字，才知道這香料酒其實沒啥固定的做法，各家媽媽都有自己的秘方，但不外是把上述那些肉桂、丁香、豆蔻、月桂等等香料加在紅酒裡面，放上紅糖和甜橙或是檸檬熬煮而成。既然沒有標準配方，各家媽媽應該就會很在意她的調理被接受的結果了。
作為一個外來旅人，給這位媽媽一個肯定是禮貌的，何況，她也做出了真暖了我的胃的飲品。
這晚我就拿了這雞肋的酒，所有的材料櫃子中都有，那些都是平時我拿來滷肉的調味料，這下通通丟到鍋子裡面，加了糖、又削了檸檬，小火熬煮，撲鼻香氣，沒了酒精的紅酒光聞這氣味，也醉了。
盛杯後喝了一口，暖！香！閉眼想到那位媽媽的笑，更決定來日寒流再來一定要再煮一杯（只是紅酒沒了，要去補貨才好）。
瞥見威士忌也在拋媚眼，又臨時加了一點進去，再喝一口後，怎的睡意強襲，就一飲而盡，窩在沙發上，竟沉沉打盹起來，有夢，還一路飛去那寧靜的塔司馬尼亞島的小村呢。
這就是......滋味吧。
＃210117
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熱紅酒常用的香料，有不少是傳統的藥草植物。因此當我們把熱紅酒端在掌心，深吸一口氣再喝，我們所感覺到的溫暖平靜，那是真實的療癒。
跟荒野各地分會的志工訓練上課時，偶爾想到時，會問正在受訓中的志工:「參加荒野當志工，對個人最大的好處是什麼?」通常聽到的都是冠冕堂皇的好處，這時我只好再強調一次:「先不說這些意義、價值……等等大道理，若只聚焦在「好處」，也就是自私點的，一般人私心裡不為外人道的好處，那參加荒野有什麼好處?」這時候原本
「咖一味」位在捷運國父紀念館站步行約兩分鐘的距離，門口有一面香料牆很吸眼球。
「咖一味」賣的不是普通的咖哩飯，這裡每款咖哩都是用不同底湯製成，加入原型香料和自製原型香料粉。
店內裝潢日系簡約，用餐環境明亮舒適，座位下方貼心提供小籃子放包包。
咖一味用餐限時80分鐘，不收取服務費～
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，由於產量少、風味特殊，被認為是世界上最昂貴的香料。而全世界品質最好
品酒筆記
帶有成熟黑莓、櫻桃和水果蛋糕香氣的溫暖魅力，入口後味蕾在成熟水果的風味中緩慢的帶出淡淡的香草味和一絲篝火煙霧。質地溫和簡單，柔軟多汁，輕盈至中等的酒體讓人輕鬆享受。
酒款介紹
由於去年冬天寒冷潮濕，在生長季節到來之前果藤擁有了良好的休眠和優良的水壩存水量。涼爽的天氣持續到春季和夏季，
香檳雞尾酒Champagne Cocktail，其中主要的材料就是香檳了，它甚至占了總體積的8成，但這一次我將它捨棄了，因為今天我想要讓輔酒反客為主，對的，就是讓「苦精」站上檯面。
材料/以350ml容量製作
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一.
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金樽 艾米達吉白酒
Les Vins de Vienne La Bachole AOP Hermitage
品酒筆記
撲鼻而來的布里歐麵包和鹹奶油的濃郁香氣，伴隨夏威夷果仁，紅龍蘋果，稻草，酥皮和哈密瓜的迷人風味。餘韻悠長帶著細緻討喜的酸度，儘管頗有份量，卻也輕盈不膩口
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