淺漬梅酒

自從去年夏天看了電影＜海街日記＞，便惦記著今年想來釀梅酒的計畫。

陸續看過一些影片與文章，認知到釀梅酒確實不難卻也沒那麼簡單，尚未有任何經驗的我，決定今年還是先嘗試淺漬梅酒。

上週末下班回家前，到公司附近的酒商，選購想要加入的基酒，老闆與老闆娘不曉得是因疫情嚴峻的關係，幾乎沒有客人上門，或是本就如此熱情，一看到我進門，便熱心親切地詢問我的需求，還屢次端出幾支酒來，倒入小杯請我試飲。

一邊理解著基酒酒種的差異，一邊喝著老闆斟進杯中的酒。面對這對夫婦近距離的熱情，讓近來與他人盡可能保持社交距離的我，頓時感到有些無所適從，卻又感覺彌足珍貴。

老闆多角經營，店裡不只有各種酒類，也有茶葉與咖啡。買完了酒，我也順便拎走了一包咖啡豆。老闆為了表達謝意，還特地送了一杯冷泡茶給我帶回家喝，頗有在中南部旅遊的感受。

搭上捷運回到家附近，與常去光顧的雜貨店老闆訂了三斤青梅，隔天又去市場，買了三罐可密封的玻璃罐，便跟雜貨店老闆領青梅回家。

把青梅擱著又過了一天，才像是想起來似的，為那些青梅去起蒂頭。用尖刺輕輕刺向梅子，將黑黑的蒂頭挖出，那感觸竟讓我想起，曾在中國成都寬窄巷子裡看到的掏耳朵服務，不禁莞爾一笑。

但那天是個雨天，躍躍欲試的我，只得耐著性子等待。等待另一個靜寂的夜來臨，等待另一個天明，灑下陽光撐住生活。

新的一週，往上班的路上，即便精神欠佳，但仍有一點餘興期待著返家後，把剩下的作業完成。於是我在返家的盡頭，或許也是生活的盡頭，把裝梅酒的玻璃罐洗淨，甚至動念祈願，這第一次的淺漬，千萬別搞砸泡爛了，然後仔細地擦拭著玻璃罐，像在磨擦神燈。

把開始有點熟黃的梅子，一顆一顆地放入，像是要儲藏自己的期待一般。隨性地倒上一些冰糖，打開三種不同的基酒：甘蔗酒、祐酒、琴酒，一一倒入各自所屬的玻璃罐中，蓋上蓋子轉緊封印，便大功告成。

最後只須把醞釀交予時間，待端午過後，就可以來試飲看看，那生活的滋味，是否仍有酸，有甜。