法式料理的經典佳餚之一——勃艮第蝸牛（Escargots de Bourgogne），以其獨特的風味和精緻的法國料理方式聞名全球，是法國美食文化的重要象徵。
勃艮第蝸牛，又稱田園蝸牛（Helix Pomatia），是一種體型較大的可食用蝸牛，主要分布在法國勃艮第地區。傳統的料理方式是將蝸牛肉放入蝸牛殼中，加入以奶油、蒜頭、巴西里為主的香草奶油醬，烘烤後食用。
料理特色
口感：蝸牛肉質細緻，口感Q彈滑嫩，入口後帶有豐富的蒜香奶油味。
風味：蒜頭、奶油與巴西里混合而成的醬料，香氣濃郁且層次豐富。
擺盤：通常使用專門的蝸牛餐盤盛裝，搭配專用的小叉子食用，呈現優雅的法式風格。
如何享用勃艮第蝸牛？
食用時可用附贈的小叉子或夾子將蝸牛肉從殼內取出，搭配新鮮法國麵包，蘸取餘留的香草奶油醬一同品嚐，完美體驗法式餐桌的魅力。
這道料理不僅是法國飲食文化的代表，更是感受法式浪漫與精緻生活的經典之選。
正在尋找適合浪漫約會的台北法式餐廳？位於大安區四維路的L’Atelier de Patrick，是你不可錯過的法國料理餐廳約會首選。餐廳主廚范姜群煜師承法國知名廚藝學校里諾特（L’Ecole Lenôtre），以獨到手藝呈現13道精緻法式套餐，每一道料理都如藝術品般，滿足視覺與味覺的雙重享受。
