豆漿

豆漿是以黃豆為原料，經浸泡、研磨、過濾、煮沸製成的植物性飲料，也是亞洲飲食中常見健康飲品。其營養價值和健康功效如下：

主要營養成分

• 高蛋白質：每100ml豆漿含約3-4g蛋白質，易吸收，是植物性蛋白的重要來源。
• 低脂肪、低熱量：多屬於不飽和脂肪酸，熱量低於牛奶，適合減脂、素食者。
• 膳食纖維：有助腸道蠕動，促進消化，預防便秘。
• 大豆異黃酮：具植物性雌激素作用，平衡荷爾蒙，適合女性更年期保健。
• 鈣、鉀、鐵等礦物質：有利骨骼健康，補充微量元素。
• 維生素B群、E：有益新陳代謝與抗氧化。

主要功效

• 增進免疫力、保護心血管
• 降低膽固醇、預防動脈硬化
• 幫助減肥、促進飽足感
• 改善更年期不適、促進骨骼健康
• 保護腸道、促進排便

注意事項

• 豆漿必須經充分加熱煮熟，避免生豆毒素（水溶性胰蛋白酶抑制劑）危害腸胃。
• 腸胃易脹氣者應少量飲用，避免不適。
• 慢性腎臟病者須監控蛋白質及鉀攝取。

豆漿是健康、營養、環保的優質飲品，素食者和乳糖不耐症者都可安心攝取，但如有特殊疾病請詢問醫師再飲用。