鱸魚

鱸魚（多指台灣金目鱸）是高蛋白、低脂肪的優質魚類食材，因營養豐富，常見於術後補養、坐月子、保健餐。主要特點如下：

主要營養價值

• 蛋白質高：每100g含約20g蛋白質，易消化吸收，有助傷口修復、增強體力，特別適合術後、病中、孕產婦補養。
• 低脂肪/低熱量：粗脂肪每100g約1.5g、熱量約98kcal，非常適合減重或健身族群。
• 膠質豐富：魚皮、魚骨含膠質，有助皮膚彈性、關節與骨骼健康，並促進膠原蛋白生成。
• 維生素與礦物質：富含維生素A、B群、D；礦物質如鈣、鎂、硒、鋅、銅、鐵等。
• Omega-3脂肪酸：含有有益的魚油，促進心血管、腦部健康。
• 其他成分：有麩醯胺酸、菸鹼酸等，幫助細胞修復與能量產生。

健康功效

• 提升復原力、補充體力、幫助傷口癒合。
• 增強免疫功能與食慾，促進孕婦哺乳時營養補充.
• 保護皮膚、延緩關節與骨骼老化。
• 有益減脂、健康管理。
• 促進心血管與腦力健康。

常見料理與選購

• 鱸魚湯最受歡迎，清淡好入口，適合各年齡層。
• 挑選新鮮鱸魚時看魚鰓鮮紅、魚身有彈性且黏液光澤。
• 常與蔬菜（如山藥、蓮藕、蕃茄）共煮，營養加乘。

鱸魚營養價值高、用途廣，是疾病恢復、產後調養、日常保健的理想魚類選擇。