用餐時間：2025.09
最近突然好想吃壽喜燒，於是一天平日晚上我們跑到新店，來嚐嚐這間貓頭鷹主題的壽喜燒吃到飽—呼穀壽喜燒。
📍店家資訊
地址： 新北市新店區北新路一段231號2樓
營業時間：11:30-22:00（無公休）
訂位服務：有線上訂位服務
服務費：收取一成服務費
呼穀目前有兩間分店，分別在新店和永和。但要訂位時發現永和沒有位置啦，於是我們跑來新店的分店！
我們這次是平日晚上用餐，若要選擇有牛肉的方案，價格是每人 568 元，跟假日全時段的價格一樣。
確定套餐方案後，接著就可以選擇湯頭。店家提供鴛鴦鍋，也可以選擇整鍋單一湯底，完全可以依照個人口味自由搭配。我們這次選的是鴛鴦鍋，湯底分別是經典原味壽喜燒和狠清淡蔬菜鍋。
湯底口味：
經典原味壽喜燒（免費）
狠清淡蔬菜鍋（免費）
義式番茄臉紅紅壽喜燒（加價 $69）
初戀泰酸辣壽喜燒（加價 $69）
泰式很可以綠咖哩壽喜燒（加價 $69）
選完湯底後，就可以開始點餐啦！店家會提供一張可重複使用的點餐菜單，使用白板筆畫勾就可以，點完交給店員即可，店家上菜速度蠻快的這點推推。
菜單品項其實算蠻豐富的，像是附食、野菜的選擇都很多元，不管是想吃青菜、菇類還是主食都有。不過比較可惜的是肉品種類稍微少了一點，選擇性不算太多。最期待的甜點部分也有點小失望—泡芙只有鮮奶口味，原本以為會有多種口味可以選嗚嗚，如果不愛吃奶類製品的話，呼穀的甜食你可能會失望！
咻咻咻就上菜啦！
第一Round我們把三種牛肉各點了兩盤，感覺第一批上的肉質相對更好，後面幾盤油花越來越明顯。也可能是店家後來直接把肉集中堆放，少了精緻擺盤，所以看起來更肥一些。三種牛肉裡，我們覺得油脂豐富的部位最好吃，比較瘦的部位則偏硬，咬起來比較費勁，後來我們只加點比較肥的兩種肉！
整體而言，吃起來口感就像一般火鍋店的牛肉片，最肥部位的牛肉片（牛魔王腹肌）搭配蛋液是好吃的，但吃起來整體沒有太多驚豔感。
菜盤部分算是中規中矩，由店家統一夾取，因此分量比較難掌控，不過食材新鮮度還不錯，選項有我喜歡的年糕和雞蛋加分！比較可惜的是我們點的甜玉米，吃起來卻完全不甜，小小失望。
開胃小菜我們選了勾登泡菜和呼穀唐揚雞。泡菜吃起來偏台式風格，對我這個比較喜歡韓式泡菜的人來說稍微有點小可惜。但是！唐揚雞很可以，外皮酥脆、裡頭的雞肉鮮嫩多汁，真的推推！另外還可以加點「雷夢原汁」（其實就是檸檬汁），不管拌在蛋液裡還是淋在唐揚雞上，都能帶出清爽酸香，增添不同風味。
醬料區
店家的醬料區選擇偏少，沒有一般火鍋店常見的醬油、蒜頭、辣椒、蔥花等配料。如果選擇的是口味較清淡的蔬菜鍋，可能會覺得少了點味道，因為沒有醬料能搭配提味，建議點湯底時要稍微留意。
飲料區
飲料區選擇蠻豐富的，有咖啡機、日式煎茶、伯爵茶、冬瓜茶，還有汽水機可以暢飲，想喝熱的或冰的都能找到。
甜點區
這次比較失望的是甜點區 。會想來呼穀探店，其實有一大部分原因就是被「甜點吃到飽」吸引，原本還想大吃一波豆穌朋，結果當天只有鮮奶口味，選擇真的有點單薄。奶酪的口味倒是蠻多的，但因為我不太能接受奶味，所以完全沒辦法下手哭！
店內環境
店內環境整體算蠻寬敞的，但沙發區會裡桌子比較遠一些，如果身高比較嬌小的人建議坐椅子會比較舒服唷！
這次來呼穀探店整體來說有些小失望。價格不算便宜（兩人平日晚上選擇有牛肉的套餐，實際共花費1250元），但不論是肉品的品質還是菜單的多樣性，都沒有帶來太多驚喜。吃完下來沒有讓人特別想再回訪的衝動，目前壽喜燒心中排名第一還是一番地！
