烤松阪豬

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松阪豬戳洞(好入味),海鹽、橄欖油、胡椒、醬油、蜂蜜、米酒、蒜末、薑末,拌勻冷藏醃製(n小時)

中間厚度約1公分,邊緣約0.5公分或更薄 烤箱,烤盤/中層/大風速,170C 17分鐘 (中間翻面),靜置 5 分鐘後逆紋切 。

(12分鐘中間會有點不夠熟,切完還補了三次。)

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風的呢喃
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