某個風和日麗的舊石器時代午後，我們還在非洲草原生活的老祖宗運氣異常地好，在灌木叢中「採集」到了一顆散發著濃郁奶香、點綴著艷紅果醬的草莓大蛋糕；緊接著，他又在不遠處憑藉著精湛的技術，「獵捕」到了一大塊色澤粉嫩、質地細緻且鹹香誘人的加工午餐肉。他決定今天一整天大啖特啖這不可多得的收穫。
這位老祖宗即將面臨的，可能是一場他強健的體魄也難以駕馭的生理風暴。
血糖的土石流 vs. 自然的緩坡
老祖宗的身體，本質上是為了應對大自然中「低密度、高纖維」的碳水化合物而設計的。在原始環境中，野生的果實雖然甜美，但含有極高比例的植物纖維。當他吃下果實時，果糖會被纖維質包裹，在腸道中緩慢地釋放，血糖的上升曲線像是一座和緩的小丘，胰島素也有充裕的時間來引導能量的儲存。然而他面對的是草莓大蛋糕，蛋糕中的精緻麵粉與純糖，是去邊去角、抽離所有纖維後的「純能量」，一旦攝入，血糖會像潰堤的土石流一般瞬間衝擊血液。對於老祖宗的原始胰臟來說，這是一場緊急動員的災難。隨之而來的血糖驟降，會讓他陷入嚴重的「食物昏迷」與虛脫。老祖宗那種「有什麼吃什麼」的豪邁風格，在面對這種高壓力的糖分衝擊時，會顯得極度脆弱，甚至讓他失去日常的生理彈性。
軟爛的陷阱：被繳械的消化系統
接著看看老祖宗「捕獵」到的午餐肉。老祖宗平常吃的肉類代表著堅韌的蛋白質結構，每一口肌肉纖維都充滿彈性，且脂肪含量極低。消化肉類需要強大的咀嚼動作與漫長的化學分解過程，這能提供持久的飽足感，並在消化過程中穩定地供應能量。
午餐肉則是將低品質的肉碎打成泥狀，混合了大量的澱粉與油脂重組而成。這種質地對於老祖宗的胃來說，是一種完全陌生的「預消化」狀態。他不需要經過繁瑣的咀嚼就能輕易吞下，這導致大腦的飽食中樞根本來不及接收到訊號，他會輕易地攝取超過身體所需數倍的油脂。更麻煩的是，午餐肉中的脂肪多為飽和脂肪與添加油，老祖宗那為了處理高蛋白、低脂肪而設計的消化系統，極可能因為無法負荷瞬間的高油量而崩潰，引發劇烈的滲透性腹瀉，讓他迅速陷入虛弱。
鹽分炸彈與肝臟的生化考驗
老祖宗的身體還有一個特點：他是一名極度高效的「保鈉專家」。在原始環境中，鹽分是稀有的資源。為了生存，人類演化出了極強的機制來留住體內的鈉離子。當他吃下一整天的午餐肉——這種充滿了食鹽、亞硝酸鹽與磷酸鹽的加工品時，對他的腎臟與血管而言，這無異於一場大規模的生化攻擊。
高濃度的鈉會迅速拉高血壓，並導致嚴重的細胞脫水。他會感到前所未有的焦躁與口渴，這種生理性的壓力會讓他感到極度疲憊。同時，他那習慣處理天然物質的肝臟，面對午餐肉裡的合成防腐劑與化學調味，往往會出現代謝路徑的堵塞。這些化學物質會在他體內引發連鎖的發炎反應，讓他感到胸悶、不適，原本強健的體魄在這些精緻化合物面前顯得無所適從。
現代社會的艱辛：誰叫你不是「任意妄為」的原始人？
說到底，現代社會的艱辛，絕非那位習慣於「任意妄為」的老祖宗所能駕馭。老祖宗的人生觀就是「暴飲暴食」，獵到牛就整天吃肉，採到果子就吃到肚子撐，這種完全沒有規劃、見到什麼就塞什麼的偏食惡習，在原始草原上或許能混得過去，但在文明社會簡直是自尋死路。
我們不能像老祖宗那樣任由本能驅使、逮到好處就狂吃，在精緻美食的包圍下，我們必須嚴守那種近乎嚴苛的「飲食節律」，這種對原始慾望的殘酷壓抑，讓我們失去了老祖宗那種大口吞嚥的純粹快樂，卻是現代人健康長大的唯一方式。
