別把冰箱當成萬能保鮮屋,你的冰箱該清了!

閱讀時間約 2 分鐘
冰箱已經是現代家庭的基本配備之一,通常都是一買就用上十幾年。
但你多久清理一次冰箱呢?有注意到門上的橡膠邊條已經出現髒污,並且冰箱內也散發出不明的異味了嗎?
為了消除異味,在冰箱放咖啡渣或茶包是一般常見的做法。但你知道嗎?會發出異味就表示黴菌或細菌已經在冰箱裡開趴踢囉!別逃避了,乖乖來清冰箱吧(捲袖子)!

清冰箱前,首先要揪正一個重要的觀念:「食物只要放到冰箱裡就不會壞了」,這是大錯特錯的!
細菌分高溫菌、中溫菌和低溫菌,也就是說其實有很多菌都是耐低溫的,而低溫只是降低細菌的活動力,並不是消滅哦!
當每次開冰箱的時候,冰箱內的溫度會立刻從冷藏4°C飆升到10°C左右,溫度一上升,裡面的細菌立刻就開始活躍。如果短時間內開關兩三次,甚至會飆到18°C。
開啟冰箱時,為了維持溫度,壓縮機會同時啟動,每次至少需要5~10分鐘才能恢復原本的溫度。如果你剛採買完回家,為了將大量食物塞入冰箱而門戶大開,運轉回到設定溫度常常要花上一個小時以上。
跟冰箱冷藏室內的抽屜相比,較靠近門邊的位置溫度會隨著冰箱門的開關而受到較大的影響。所以容易壞的牛奶、優格、豆漿或是喝一半的飲料,都儘量不要放在冰箱門上的置物架喔!

冰箱省電小撇步

為延長冰箱壽命,同時又想省電,你可以這樣做:
1.開關快速。快速打開冰箱,快速取出東西,最後快速關上。
2.空氣流通。不要塞好塞滿,保留30%的空間,讓冷空氣可流通。
3.定期清理。夏天維持每月清理一次,冬天則每兩月清理一次。

清潔冰箱這樣做

接下來,介紹一下簡易的清潔冰箱步驟:
第一步:擦拭冰箱內部。
將75%酒精噴灑在廚房餐巾紙上,潤濕三分鐘後,擦拭冰箱內壁與層架,將異味來源清除。
第二步:在冰箱的角落噴灑長效型的抗菌噴霧。
最好選擇免擦拭、無味的抗菌噴霧,像是市售的銀離子抗菌噴霧,成分安全無虞,且價格也很好入手。
第三步:食物的封存方式。
儘量不要讓食材裸露出來,應用保鮮盒或保鮮膜裝好,除了避免被冰箱內的細菌汙染之外,也避免蒸發出來的水氣讓細菌孳生。

以上內容引自《與細菌和解的年代:從認識到共存》
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2003年,人類基因組計畫完成了人類20000~25000個基因的定序工作,而較鮮為人知的是,由美國微生物學家戈登(Jeffrey Gordon)主持的人類腸道微生物組計畫,緊跟著在2005年如火如荼地進行。 計畫的目標是:探索人體內微生物生態系的各種特徵,以及對人體的具體影響。
事實上,我們會變胖,細菌可說是很主要的罪魁禍首。 但當我們還在煩惱該如何對付它們來減肥時,畜牧業早就開始控制腸道細菌,研究如何讓雞豬牛羊長得又快又肥美啦!只是這故事開端的前50年,畜牧業的業主們並不知道這種增胖效果居然是來自腸道菌的影響。
「只是嗆到而已,沒事!」 老年人咳了幾聲說沒事,卻滿臉通紅,大概要三五分鐘才會緩過來,並且在一個小時內還是會反覆乾咳。或是常常在談話到一半的時候,突然嗆到無法呼吸,經過幾次的咳嗽後又會恢復正常。起初只覺得是突發狀況,幾次後卻發現嗆到和乾咳已經是每天的日常。
也許你會發現,家中的老年人實在太常上廁所了!剛剛才上完廁所,不到30分鐘就開始有尿意。不知道會不會有後遺症,令人擔心! 如果是外出就更麻煩了,只要行程中有超過一個小時的車程,就會格外焦慮上廁所的問題,最後索性不出門。 原來是因為「膀胱過動症」
「薄鹽醬油太淡,沒胃口!」說完就開始猛加傳統醬油。 老年人總是嫌味道太淡,索然無味不想吃,明明醫生有交代不能吃太鹹呀!若是在家吃飯還能在一旁提醒,但只要一出門就是往重口味的餐廳去,都不知道該怎麼阻攔他們了。 味覺退化,嚐不到以前的味道 「味覺」是一種受到直接化學刺激而產生的感覺,由五種味道——
咚! 「唉呦!我的腰!」 「沒事,跌了一跤而已……好痛,不要硬拉我啦!」 目擊老年人跌倒,總是心跳漏半拍,下意識就想伸出手幫忙。 但當老年人跌倒時,先不要急著將老年人拉起!在沒有初步確認的情況下,任何拉扯的動作多少都會增加疼痛感,嚴重的話甚至會造成二度傷害。
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