2017-11-04|閱讀時間 ‧ 約 6 分鐘

沒有營養午餐的澳洲中小學

前幾天整理書櫃,發現了一本兩年前買的高中校刊,其中最讓我感興趣的報導,就是這篇熱食部的介紹,全文的重點其實是店長專訪,不過對我這畢業快三十年的校友來說,菜單的內容才是我最感興趣的,光是用看的就讓我流口水了,當年念書時可沒有這麼多選擇呢!現在的學弟們真幸福。
熱食部菜單(轉載自建中青年 October 2015)
建中午餐菜單
建中午餐菜單
台灣高中生的午餐選擇如此多采多姿,那麼中小學生呢?我對於台灣國中小學營養午餐的了解,都是從媒體報導而來,得到的資訊,似乎有很多不滿的聲音,來自校方,學生,家長,或業者,因為沒有親身體驗,無法多談。相對的,澳洲的中小學生呢?我家剛好有一個小學生,一個中學生,營養午餐?抱歉,學校不提供集體式的營養午餐,都要自己帶。
在我的求學經驗裡,並有沒營養午餐這個選項,都是從家裡帶便當。當我來到澳洲雪梨,升格為小學生的家長時,幫小孩準備午餐,也認為是理所當然。小學生上學,家長通常要準備三份食物
1. crunch and sip - 顧名思義,crunch 指的是水果或可生食的蔬菜,例如小黃瓜,紅蘿蔔,芹菜等等,sip就是喝水或飲料。通常在第一二節課中間食用 2. recess - 介於開始上課到午餐中間的休息時間,差不多是 morning tea的意思,可以帶各式簡單,份量小的食物,例如水果,餅乾,零食等等 3. lunch - 午餐,學生通常會拿著午餐到戶外,跟同學一邊玩一邊吃,下雨天就留在教室裡用餐
那麼,澳洲小學生的午餐長甚麼樣?借超市的廣告來參考一下,甚麼是完美的午餐 (perfect lunch box),一份蔬菜,一份水果,半份蛋白質,兩份穀類,一份乳製品
澳洲超市建議的午餐
另外,廣告也提供了澳洲式午餐三明治的意象
不過,現實生活裡的澳洲中小學生,尤其是大都市,因為移民眾多,所以來自不同文化背景的孩子,都會帶自己家裡熟悉的食物,像我們家就常常帶炒飯,早上現炒,裝在保溫罐裡,放到中午還是熱的,特別適合冬天吃,水餃,壽司也是偶而會出現的選項。不過,畢竟是澳洲長大的孩子,三明治,肉派(meat pie),肉捲(sausage roll),墨西哥捲餅(burrito),千層派(lasagna),也是會出現在午餐菜色裡。
當然,學校還是有福利社(canteen),提供餐飲給學生,讓沒時間準備午餐的家長得以解脫,或者偶爾讓小孩換換口味。canteen經營的方式,每個學校不一樣,通常是外包業者,再加上志工家長來幫忙,畢竟銷售量不大,要營利其實收入不高,澳洲人工又貴,不足的人手就是靠家長的義務協助。
至於菜單的內容,也是看學生組成或偏好而異。底下照片在是我小孩學校拍的,內容不是很清楚,大致註解在下面
澳洲小學午餐菜單
早餐 - 鬆餅(pancake)加楓糖漿,莓果馬芬,香蕉麵包塗奶油,水果沙拉,優格,優格加穀類或莓果,價格從 AUD$1.2到 $3.7 壽司與沙拉(sushi & salad) - 壽司捲,有鮪魚,照燒雞肉,雞排,蔬菜等等。沙拉有花園沙拉或雞肉凱薩沙拉,價格從 AUD$3.5到 $5.0 零食(snacks) - 零食就很多元了,海苔,爆米花,水果,雜糧棒,蔬菜棒(veggie sticks)蘸鷹嘴豆泥(hommus),燕麥餅乾,起司餅乾,水果餅乾,海苔餅乾,價格從 AUD 70cent到 $3.50 熱食 - 義大利肉醬麵,奶油雞肉飯,起司通心粉,炒飯,青醬雞肉披薩,價格 AUD$5.0 三明治 - 火腿,起司,番茄,萵苣,小黃瓜,甜菜根,蛋沙拉,鮪魚美乃滋,各種組合,還有澳洲特產 Vegemite,價格 AUD$2.2到$3.2 飲料冰品 - 鮮奶,巧克力或草莓牛奶,果汁,罐裝水,巧克力或草莓慕斯,檸檬冰棒,價格 AUD$1.7到$2.7
福利社每天備料有限,家長可以前一天訂,或者一早訂,訂的方式很簡單,拿一個紙袋,寫上名字跟餐點內容,然後把錢放進去,交給工作人員就可以了。然後小孩子中午就可以來領午餐,通常是值日生來把午餐領回班上去。有的學校比較先進,跟網路業者合作,午餐可以上網預訂,還可以儲值,學生只能拿儲值卡買東西,家長可以限定額度,省得小孩拿爸媽的錢擺闊,請全班吃零食甚麼的。
仔細看菜單,很多選項會註明 GF, gluten free,無麩質,或者 nut free,不含堅果,因為這兩樣是很常見的過敏原,澳洲孩子對這些過敏的比例高,從小學校或家庭都會教育不可以跟同學分享食物,因為不知道對方是否過敏。此外,從上面的菜單看來,澳洲中小學生的午餐內容都很簡單,因為待在學校的時間並不算太長,早上九點上學到下午三點放學,回到家又可以吃點心了。
為什麼澳洲中小學不提供營養午餐?我不清楚原因,或許這是一個不存在的問題,為孩子準備午餐,本來就是家長的責任,不應該外包給學校。學校有福利社,大部分來幫忙製作午餐的,其實也是熱心的家長,或者,只要孩子在學校訂午餐,就會被要求來幫忙,不只是出錢了事。
讓孩子吃得健康,吃得安心,主導權就在家長手裡,千萬不要輕易放棄。
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