沒有營養午餐的澳洲中小學

前幾天整理書櫃，發現了一本兩年前買的高中校刊，其中最讓我感興趣的報導，就是這篇熱食部的介紹，全文的重點其實是店長專訪，不過對我這畢業快三十年的校友來說，菜單的內容才是我最感興趣的，光是用看的就讓我流口水了，當年念書時可沒有這麼多選擇呢！現在的學弟們真幸福。

熱食部菜單(轉載自建中青年 October 2015)

台灣高中生的午餐選擇如此多采多姿，那麼中小學生呢？我對於台灣國中小學營養午餐的了解，都是從媒體報導而來，得到的資訊，似乎有很多不滿的聲音，來自校方，學生，家長，或業者，因為沒有親身體驗，無法多談。相對的，澳洲的中小學生呢？我家剛好有一個小學生，一個中學生，營養午餐？抱歉，學校不提供集體式的營養午餐，都要自己帶。

在我的求學經驗裡，並有沒營養午餐這個選項，都是從家裡帶便當。當我來到澳洲雪梨，升格為小學生的家長時，幫小孩準備午餐，也認為是理所當然。小學生上學，家長通常要準備三份食物

1. crunch and sip - 顧名思義，crunch 指的是水果或可生食的蔬菜，例如小黃瓜，紅蘿蔔，芹菜等等，sip就是喝水或飲料。通常在第一二節課中間食用 2. recess - 介於開始上課到午餐中間的休息時間，差不多是 morning tea的意思，可以帶各式簡單，份量小的食物，例如水果，餅乾，零食等等 3. lunch - 午餐，學生通常會拿著午餐到戶外，跟同學一邊玩一邊吃，下雨天就留在教室裡用餐

那麼，澳洲小學生的午餐長甚麼樣？借超市的廣告來參考一下，甚麼是完美的午餐 (perfect lunch box)，一份蔬菜，一份水果，半份蛋白質，兩份穀類，一份乳製品

另外，廣告也提供了澳洲式午餐三明治的意象

不過，現實生活裡的澳洲中小學生，尤其是大都市，因為移民眾多，所以來自不同文化背景的孩子，都會帶自己家裡熟悉的食物，像我們家就常常帶炒飯，早上現炒，裝在保溫罐裡，放到中午還是熱的，特別適合冬天吃，水餃，壽司也是偶而會出現的選項。不過，畢竟是澳洲長大的孩子，三明治，肉派(meat pie)，肉捲(sausage roll)，墨西哥捲餅(burrito)，千層派(lasagna)，也是會出現在午餐菜色裡。

當然，學校還是有福利社(canteen)，提供餐飲給學生，讓沒時間準備午餐的家長得以解脫，或者偶爾讓小孩換換口味。canteen經營的方式，每個學校不一樣，通常是外包業者，再加上志工家長來幫忙，畢竟銷售量不大，要營利其實收入不高，澳洲人工又貴，不足的人手就是靠家長的義務協助。

至於菜單的內容，也是看學生組成或偏好而異。底下照片在是我小孩學校拍的，內容不是很清楚，大致註解在下面

早餐 - 鬆餅(pancake)加楓糖漿，莓果馬芬，香蕉麵包塗奶油，水果沙拉，優格，優格加穀類或莓果，價格從 AUD$1.2到 $3.7 壽司與沙拉(sushi & salad) - 壽司捲，有鮪魚，照燒雞肉，雞排，蔬菜等等。沙拉有花園沙拉或雞肉凱薩沙拉，價格從 AUD$3.5到 $5.0 零食(snacks) - 零食就很多元了，海苔，爆米花，水果，雜糧棒，蔬菜棒(veggie sticks)蘸鷹嘴豆泥(hommus)，燕麥餅乾，起司餅乾，水果餅乾，海苔餅乾，價格從 AUD 70cent到 $3.50 熱食 - 義大利肉醬麵，奶油雞肉飯，起司通心粉，炒飯，青醬雞肉披薩，價格 AUD$5.0 三明治 - 火腿，起司，番茄，萵苣，小黃瓜，甜菜根，蛋沙拉，鮪魚美乃滋，各種組合，還有澳洲特產 Vegemite，價格 AUD$2.2到$3.2 飲料冰品 - 鮮奶，巧克力或草莓牛奶，果汁，罐裝水，巧克力或草莓慕斯，檸檬冰棒，價格 AUD$1.7到$2.7

福利社每天備料有限，家長可以前一天訂，或者一早訂，訂的方式很簡單，拿一個紙袋，寫上名字跟餐點內容，然後把錢放進去，交給工作人員就可以了。然後小孩子中午就可以來領午餐，通常是值日生來把午餐領回班上去。有的學校比較先進，跟網路業者合作，午餐可以上網預訂，還可以儲值，學生只能拿儲值卡買東西，家長可以限定額度，省得小孩拿爸媽的錢擺闊，請全班吃零食甚麼的。

仔細看菜單，很多選項會註明 GF, gluten free，無麩質，或者 nut free，不含堅果，因為這兩樣是很常見的過敏原，澳洲孩子對這些過敏的比例高，從小學校或家庭都會教育不可以跟同學分享食物，因為不知道對方是否過敏。此外，從上面的菜單看來，澳洲中小學生的午餐內容都很簡單，因為待在學校的時間並不算太長，早上九點上學到下午三點放學，回到家又可以吃點心了。

為什麼澳洲中小學不提供營養午餐？我不清楚原因，或許這是一個不存在的問題，為孩子準備午餐，本來就是家長的責任，不應該外包給學校。學校有福利社，大部分來幫忙製作午餐的，其實也是熱心的家長，或者，只要孩子在學校訂午餐，就會被要求來幫忙，不只是出錢了事。

讓孩子吃得健康，吃得安心，主導權就在家長手裡，千萬不要輕易放棄。