【索鉄】新竹竹北_跳躍百倍的美味感動！近新竹高鐵的台法歐陸創意料理，台灣食材最精緻的西餐

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📌店名：Sauté Restaurant 索鉄 ☀️造訪日期：2021年3月 🏠地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段58號 📲電話：03-658-2298 💰價格：約600-800元 /人 ⏰營業時間：11:00–15:00、17:30–21:30；週二公休 🏵店家菜單：https://www.facebook.com/saute.cuisine.restaurant/menu/?ref=page_internal ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

這家完全是誤打誤撞的邂逅！ 沒有事先做功課、也沒有任何親朋好友推薦過、更沒有特地查相關評論或食記等，完全就靠著藍斯的美食雷達+Google地圖(搜尋新竹高鐵附近的餐廳)而發現了這值得留戀的台味西餐廳~ 單純是想抓住連假的尾巴，在竹北搭高鐵回台北迎接工作的前一刻，和藍斯的家人一起享用午餐！(✧≖‿ゝ≖) 也正因沒有任何先入為主的印象，才能以最真誠的心述說這味蕾上的體驗~ 一開始老實說沒抱多大的期待，但沒想到只吃第一道前菜麵包就出乎意外的驚艷啊！

和「索鉄Sauté」美好的邂逅一定要不藏私和大家分享~ 擅長運用台灣在地食材並結合法式西餐元素，究竟會迸出什麼新花樣呢？（¯﹃¯）

🔸Seed手工歐式麵包與風味抹醬

熱騰騰剛出爐的歐式麵包，表皮烤得超級嘎蹦脆！一撥開內在仍保有濕潤柔軟的口感及適當的氣孔，單吃麵包本身的香氣就非常夠味好吃~ 搭配兩種抹醬(蒜味奶油、海藻奶油) 都能帶出麵包的穀香，更增添另一種層次！蒜味奶油香氣很足且不嗆鼻辣口，此外海藻奶油則多了些鹹味及鮮味，連平常不太吃麵包類的老爸也可以接受唷~ 唯一的要注意的…大概就是剛出爐的麵包非常燙手！快把藍斯的手燙熟了 (ﾟ∀。)

🔸酥炸馬告風味小棒腿

選用小翅腿進行酥炸，雞肉除了有事先醃過外，麵衣中也再加入了磨碎的馬告，大口咬下散發出特有的香氣很入味，混著溢出來的雞汁真的是太快樂啦！(╯✧∇✧)╯ 外皮酥脆、肉質軟嫩多汁，而且一點也不油膩，作為前菜感覺很適合開胃~ 但如果希望清爽一點的話，索鐵也有多種口味的手作沙拉可供選擇唷！

🔸澳洲穀飼300天內橫膈膜附干邑白蘭地燒烤水果玉米

名字越長感覺越厲害？立馬點一波！ 不妙…一上菜光是擺盤、色澤和香氣就讓我口水快流滿地… (°ཀ°)

粉色多汁的牛橫膈膜，越嚼牛肉的油脂就越香濃，相較於其他部位橫膈膜的口感較有彈性，烹調掌握得還不錯咬起來不會韌，獨特的香氣唇齒留香！ 另一個主角是由干邑白蘭地燒烤過的水果玉米，再裹上特製香料後烘烤並撒上起司點綴，乍看覺得好像跟夜市烤玉米差不多，但真的很不一樣且非常好吃！ 白蘭地的香氣及香料讓水果玉米的甜味互相堆疊，和牛肉搭配著吃更是相得益彰~

🔸舒肥桂丁土雞腿鑲花蓮剝皮辣椒．剝皮辣椒騷莎

跟老媽分食來的兩小塊！哈哈 將桂丁雞腿去骨和舒肥後，鑲入剝皮辣椒炒的佐料並將雞皮烘烤的酥酥脆脆，桂丁雞扎實的肉質和彈性與佐料一口吃下，塞得整個嘴飽飽的真是舒服。 (๑´ㅁ`)

🔸燒烤紅櫻豚戰斧豬搭配蒜味奶油蘑菇醬

最後壓軸登場的主餐是藍斯點的戰斧豬排！！！登登~ 看看那厚實的肉排，真的是很想整隻拿起來啃，不過索鐵有先貼心地先分切成小塊。

下方的蒜味奶油蘑菇醬濃郁滑順，沾著讓戰斧豬油脂較少的部位在口中也不覺得乾澀，整體組合不論是主角豬排及配菜都非常搭唷！ 吃了這麼多道主餐，發現索鐵很厲害的是…除了主餐的表現都很棒以外，配菜也一點都不馬虎，不但色香味兼具，同時也有許多蔬果讓大家吃得健康養生！

🔸蜂蜜拿鐵

簡單的蜂蜜與濃醇的鮮奶，當然夏娜我這隻鮮奶茶控是絕不能錯過的啦！嘿嘿o(☆Ф∇Ф☆)o 另外還附上一小碟黑糖珍珠可自製珍奶，喝起來算是平均水準沒特別驚艷，珍珠甜度不會太甜、Q度適中，喝起來順口不會有澀味但記憶點也不高…

🔸法式檸檬塔

好開心~甜點就是我的回合了！！！(≧∀≦)ゞ 表面的蛋白霜微烤上色後顯著更誘人，底下藏著酸韻十足的檸檬塔餡料，外層是偏硬的圓底塔皮，酸度對於怕酸的藍斯來說有點強烈，但我蠻愛這種清爽的果酸，塔皮味道也非常好吃！

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索鉄帶給我們的美味驚喜真的是出乎意料之外！選用台灣當季鮮食融入西餐的概念，所研發出的歐陸創意料理都讓人留下深刻的印象~ 以中高價位的西餐廳來說，索鉄份量給的很足夠、外觀擺盤也很講究，而且服務人員也很親切，幾乎細節都有照顧到！ 整套豐盛的Set吃下來真的超級滿足，家人們都相當滿意，收假之際不妨來竹北高鐵附近的「索鉄」享用私廚美味體驗跳躍百倍的感動吧！(๑´ڡ`๑)

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我們是嘟嘴8 #不給吃就嘟嘴巴👻 嗝！下一攤要吃什麼勒？ ❀藍斯_興趣使然的料理怪人 aka 自以為是快龍的貪吃鬼 ❀夏娜_偷吃甜養不胖的塔派獸 ❤️嘟嘴8_IG：poutistic8 ❤️嘟嘴8_FB：Poutistic ∞ l 嘟嘴8美食札記