會讓你返回家鄉必去店內報到的傳統美味是什麼呢？隨著大環境改變，有實力的市場小攤紛紛轉型店面及電商化，坐擁許多老顧客的「第一牛肉OneBeef」起源於臨江傳統市場肉攤，順應潮流推出手作熟食，傳承一甲子的情感和味道，在家也吃得到有如現煮的牛肉麵！
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📌品牌：第一牛肉OneBeef
☀️體驗日期：2022年1月
📲電話：02-2706-3785
💰價格：第一牛肉匠心牛肉麵(2入) $390/盒
⏰營業時間：週一至週五 08:00-17:00
🏬店址：台北市大安區通化街57巷21號
🏬官方FB：第一牛肉OneBeef
🏬官方IG：第一牛肉OneBeef
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大家在外努力工作打拼，有沒有什麼是讓妳回家鄉後就立刻想去尋找的美味記憶呢？
記得小時候跟著老媽子去傳統市場買菜，總會看見一位老奶奶在市場門口旁坐在小板凳手腳伶俐地用油鍋煎炸著許多塊香噴噴的蝦餅，那是我記憶中最熟悉且難以忘懷的味道！
即便到大城市生活打拼，每次回老家總會去排隊回味，而當初的小攤位靠著實力、堅持和口耳相傳的好口碑如今也擁有自己的品牌和店面，一路看來內心頗感動(´,,•ω•,,)♡
相信臺灣各地有許多默默耕耘的傳統好滋味，也是從一開始不起眼的小攤販持續以更多元的樣貌傳承下去，真心要給這些職人們大大的Respect及鼓勵！
俗話說出外靠朋友～有在地臺北大安地頭蛇的吃貨朋友好康逗相報，帶我品嚐位於臨江街傳統市場的肉鋪品牌「第一牛肉OneBeef」，已飄香三代傳承一甲子的匠心牛肉麵，真的是寒冬中暖意湧起…... 我喝不是湯，是最誠摯的情感溫度啊～
「第一牛肉OneBeef」起源自「長沙牛肉莊」，最早期以台灣黃牛屠宰批發聞名，到了現在的第三代則以經營台灣溫體牛與進口牛肉和各式肉品本業，同時致力於改善傳統市場肉攤衛生不佳的刻板印象，還有客製化為消費者挑選肉品的「侍肉師」服務，讓任何想要買肉品的人在市場中可以第一個想到「第一牛肉OneBeef」。
我們家那隻胖藍斯的工作性質很常需要在連假的時候排班，但我本身沒有像他這麼貪吃，廚藝也就一般般，要煮好晚餐等他回家還是有點挑戰。幸好第一牛肉OneBeef陸續有推出手作熟食，其中匠心牛肉麵還推出了新口味，就一次買了兩款來給藍斯想享口福(๑ơ ₃ ơ)♥
現在冷凍宅配迅速且方便，外包裝充滿了小家庭日常用餐的溫馨感，總共有兩種不同風味的高湯包及兩包手作Q彈寬麵。
高湯包上貼有清楚的成分標示，包含誠意滿滿的100g牛肉塊及400g高湯包，解凍後加熱即可享用，自主加料也不麻煩。
事不宜遲，再晚就要餓肚子，該輪到我大展身手的時候了─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ
◇第一牛肉匠心牛肉麵◆
★嘟嘴8這樣做☆
1. 燒一鍋熱水，加入手作Q彈寬麵依個人喜歡的口感煮3到5分鐘。
2. 把麵撈起備用，煮麵水可以用來燙青菜。
3. 加熱牛肉湯包，享受一下香氣四溢的感覺~
4. 把牛肉塊放到麵上，沖下熱湯，最後撒上蔥花點綴就大功告成٩(๑•̀ω•́๑)۶
🔸台灣溫體清燉口味
清燉口味是用牛大骨與牛筋慢火熬煮成金黃色的湯頭，牛肉塊則是選擇肉質細緻且軟嫩的部位，搭配極具口感的手打寬麵成就一碗看起來清淡，實則濃郁的牛肉麵。
不得不說清燉湯頭的鮮味真的很棒又輕盈無負擔，還有那個肉ԅ(¯﹃¯ԅ)
牛肉塊不會軟爛散在湯裡，但它一撕、一抿就分開，軟嫩卻保有肉質的咬感，麵體有咬勁，容易巴附湯汁且越嚼越香，真是超幸福ヾ(*´∀ ˋ*)ﾉ
🔸半筋半肉紅燒口味
紅燒口味除了同樣使用牛大骨與牛筋熬煮以外，還依循傳統工法人工長時間炒料，讓辛香料和台灣黃牛油混和不衝突，肉塊則是選用澳洲牛的嫩肩與牛筋的部位。
紅燒口味的湯頭從一開封後香氣直接漫出來，調味上鹹度恰到好處，連平時偏愛清燉口味的藍斯都在跟我搶著喝湯( ˘•ω•˘ )
同時可以享受肉塊軟嫩帶有纖維與牛筋充滿膠質的兩種口感，也可以搭配一些滷味小菜和酸菜，暖暖的一餐就搞定啦！
像我們自己在外租房子，只有一口電晶爐和電鍋，準備起來不需要超過半小時就可以完成一餐，對於上班族的我們來說真的很方便。即使寒流來襲不想出門，也可以在家就輕鬆煮出有如在店面吃的美味牛肉麵唷ヽ(●´∀`●)ﾉ
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🍖嘟嘴8完食分享
「第一牛肉OneBeef」融合傳承一甲子的情感溫度，遵循前人傳下的繁瑣製程工序，從基底醬汁、炒料、湯底調配到後續的修肉、慢火細煮，整個流程通通都是手工製作！秉持這樣的職人精神將老闆記憶中的美味復刻到手作熟食冷凍即食包之中，匠心牛肉麵也因此應運而生。
市面上絕大多數牛肉麵店都分為清燉與紅燒兩種口味，恰巧我喜歡帶點藥膳辛香料的紅燒，藍斯則是害怕過鹹而偏愛清燉的風味。第一牛肉匠心牛肉麵讓我們兩個都放下對口味的成見，兩種口味雙重享受，簡單加熱就有一秒到店內享用的感覺，好滿足◢▆▅▄▃ 溫╰(〞︶〝) ╯馨 ▃▄▅▆◣
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我們是嘟嘴8 #不給吃就嘟嘴巴👻
嗝！下一攤要吃什麼勒？
♂ 藍斯_興趣使然的料理怪人 & 貪吃鬼
♀ 夏娜_偷吃甜養不胖的塔派獸
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