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【索鉄】新竹竹北_跳躍百倍的美味感動!近新竹高鐵的台法歐陸創意料理,台灣食材最精緻的西餐

閱讀時間約 6 分鐘
歐陸創意料理—「Sauté Restaurant 索鉄」
中高價位的歐陸創意料理是否讓你常與荷包拉扯而卻步?別擔心!嘟嘴8不踩雷分享幫你來探路!「索鉄」嚴選許多臺灣在地食材,融入多國料理元素凸顯出臺灣農業的真、善、美,每口都品嚐得到用心、美味和想帶給大家跳躍百倍的感動!
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📌店名:Sauté Restaurant 索鉄
☀️造訪日期:2021年3月
🏠地址:新竹縣竹北市嘉豐南路一段58號
📲電話:03-658-2298
💰價格:約600-800元 /人
⏰營業時間:11:00–15:00、17:30–21:30;週二公休
🏵店家菜單:https://www.facebook.com/saute.cuisine.restaurant/menu/?ref=page_internal
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這家完全是誤打誤撞的邂逅!
沒有事先做功課、也沒有任何親朋好友推薦過、更沒有特地查相關評論或食記等,完全就靠著藍斯的美食雷達+Google地圖(搜尋新竹高鐵附近的餐廳)而發現了這值得留戀的台味西餐廳~

單純是想抓住連假的尾巴,在竹北搭高鐵回台北迎接工作的前一刻,和藍斯的家人一起享用午餐!(✧≖‿ゝ≖)

也正因沒有任何先入為主的印象,才能以最真誠的心述說這味蕾上的體驗~
一開始老實說沒抱多大的期待,但沒想到只吃第一道前菜麵包就出乎意外的驚艷啊!
位在高鐵附近的電梯大樓一樓
名片也很有質感喔!
一進門就有網美牆
索鉄的「Sauté」來自法文「跳躍」的意思,象徵著新鮮食材在平底鍋中翻炒的動作,期許端出用心烹調的餐點,讓顧客品嚐後有跳躍百倍的美好心情!
索鉄菜單2.0
不定期的餐點有另外的小菜單
和「索鉄Sauté」美好的邂逅一定要不藏私和大家分享~
擅長運用台灣在地食材並結合法式西餐元素,究竟會迸出什麼新花樣呢?(¯﹃¯)
🔸Seed手工歐式麵包與風味抹醬
Seed手工歐式麵包與風味抹醬
真的是要燙死藍斯了XD
熱騰騰剛出爐的歐式麵包,表皮烤得超級嘎蹦脆!一撥開內在仍保有濕潤柔軟的口感及適當的氣孔,單吃麵包本身的香氣就非常夠味好吃~

搭配兩種抹醬(蒜味奶油、海藻奶油) 都能帶出麵包的穀香,更增添另一種層次!蒜味奶油香氣很足且不嗆鼻辣口,此外海藻奶油則多了些鹹味及鮮味,連平常不太吃麵包類的老爸也可以接受唷~

唯一的要注意的…大概就是剛出爐的麵包非常燙手!快把藍斯的手燙熟了 (゚∀。)
抹海藻奶油~
換蒜味奶油~~
🔸酥炸馬告風味小棒腿
酥炸馬告風味小棒腿
選用小翅腿進行酥炸,雞肉除了有事先醃過外,麵衣中也再加入了磨碎的馬告,大口咬下散發出特有的香氣很入味,混著溢出來的雞汁真的是太快樂啦!(╯✧∇✧)╯

外皮酥脆、肉質軟嫩多汁,而且一點也不油膩,作為前菜感覺很適合開胃~
但如果希望清爽一點的話,索鐵也有多種口味的手作沙拉可供選擇唷!
🔸澳洲穀飼300天內橫膈膜附干邑白蘭地燒烤水果玉米
澳洲穀飼300天內橫膈膜附干邑白蘭地燒烤水果玉米
名字越長感覺越厲害?立馬點一波!
不妙…一上菜光是擺盤、色澤和香氣就讓我口水快流滿地… (°ཀ°)
看看這個色澤
水果玉米也超級好吃
粉色多汁的牛橫膈膜,越嚼牛肉的油脂就越香濃,相較於其他部位橫膈膜的口感較有彈性,烹調掌握得還不錯咬起來不會韌,獨特的香氣唇齒留香!

另一個主角是由干邑白蘭地燒烤過的水果玉米,再裹上特製香料後烘烤並撒上起司點綴,乍看覺得好像跟夜市烤玉米差不多,但真的很不一樣且非常好吃!

白蘭地的香氣及香料讓水果玉米的甜味互相堆疊,和牛肉搭配著吃更是相得益彰~
🔸舒肥桂丁土雞腿鑲花蓮剝皮辣椒.剝皮辣椒騷莎
舒肥桂丁土雞腿鑲花蓮剝皮辣椒.剝皮辣椒騷莎
跟老媽分食來的兩小塊!哈哈
將桂丁雞腿去骨和舒肥後,鑲入剝皮辣椒炒的佐料並將雞皮烘烤的酥酥脆脆,桂丁雞扎實的肉質和彈性與佐料一口吃下,塞得整個嘴飽飽的真是舒服。 (๑´ㅁ`)
🔸燒烤紅櫻豚戰斧豬搭配蒜味奶油蘑菇醬
燒烤紅櫻豚戰斧豬搭配蒜味奶油蘑菇醬
最後壓軸登場的主餐是藍斯點的戰斧豬排!!!登登~
看看那厚實的肉排,真的是很想整隻拿起來啃,不過索鐵有先貼心地先分切成小塊。
好喜歡烤得恰恰好的蔬菜
下方的蒜味奶油蘑菇醬濃郁滑順,沾著讓戰斧豬油脂較少的部位在口中也不覺得乾澀,整體組合不論是主角豬排及配菜都非常搭唷!

吃了這麼多道主餐,發現索鐵很厲害的是…除了主餐的表現都很棒以外,配菜也一點都不馬虎,不但色香味兼具,同時也有許多蔬果讓大家吃得健康養生!
🔸蜂蜜拿鐵
蜂蜜拿鐵
黑糖珍珠 :3
簡單的蜂蜜與濃醇的鮮奶,當然夏娜我這隻鮮奶茶控是絕不能錯過的啦!嘿嘿o(☆Ф∇Ф☆)o

另外還附上一小碟黑糖珍珠可自製珍奶,喝起來算是平均水準沒特別驚艷,珍珠甜度不會太甜、Q度適中,喝起來順口不會有澀味但記憶點也不高…
🔸法式檸檬塔
法式檸檬塔
斷面秀~
好開心~甜點就是我的回合了!!!(≧∀≦)ゞ

表面的蛋白霜微烤上色後顯著更誘人,底下藏著酸韻十足的檸檬塔餡料,外層是偏硬的圓底塔皮,酸度對於怕酸的藍斯來說有點強烈,但我蠻愛這種清爽的果酸,塔皮味道也非常好吃!
疫情爆發前也是高朋滿座
偷偷觀察發現...女性顧客佔多數呢!
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🍽︎嘟嘴8_完食分享
索鉄帶給我們的美味驚喜真的是出乎意料之外!選用台灣當季鮮食融入西餐的概念,所研發出的歐陸創意料理都讓人留下深刻的印象~

以中高價位的西餐廳來說,索鉄份量給的很足夠、外觀擺盤也很講究,而且服務人員也很親切,幾乎細節都有照顧到!

整套豐盛的Set吃下來真的超級滿足,家人們都相當滿意,收假之際不妨來竹北高鐵附近的「索鉄」享用私廚美味體驗跳躍百倍的感動吧!(๑´ڡ`๑)
-
我們是嘟嘴8 #不給吃就嘟嘴巴👻
嗝!下一攤要吃什麼勒?

❀藍斯_興趣使然的料理怪人 aka 自以為是快龍的貪吃鬼
❀夏娜_偷吃甜養不胖的塔派獸

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大家知道自己每日應攝取的蛋白質是多少克嗎?蛋白質攝取不足可能會導致抵抗力下降、反應遲鈍、易脫髮及膚質變差等影響。蛋白補給迷思:「高蛋白粉是健身的人才需要喝嗎? NoNoNo!蛋白吃不夠的人都需要」,低過敏原的豌豆分離蛋白和常見的乳清蛋白又有什麼差異?嘟嘴8開箱報給你知~
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