[台中美食]百年老店一福堂，太陽餅以細緻口感令饕客難忘，前台中市長胡志強推薦商品

台中市這個台灣糕餅都市，有許多知名糕餅店家。這次來介紹百年老店一福堂，這家店家以鳳梨酥起家一福堂最受歡迎的傳奇糕點莫過於大人小孩都熱愛的太陽餅了，無論是到台中觀光旅遊、在交通轉運站販售的台中名產，絕對是你來台中市必買伴手禮與居家必吃零嘴。

一福堂相關資訊::

台中市西屯區台灣大道二段806號

(代表店::港一店)

04 2322 8281

04 2425 6090

AM9:00-PM21:00

糕餅店

一福堂歷史

小編先前介紹過日出食品品牌龍眼口味花蜜太陽餅，獲得不少回應。要了解太陽餅與台中市關係程度，可以來全安堂太陽餅博物館參觀了解台中市糕餅業的歷史。太陽餅再從起源人魏清海先生傳承自加以改良而成為現在的太陽餅，最初僅為兼職販賣亦沒有特定名稱，後來被太陽堂聘請時由老老闆林紹崧先生，命名為太陽餅並打出名氣。

太陽餅說是台中市餅其來有典故。走在台中市尤其是自由路這條路是糕餅，甚至是太陽餅齊聚商圈。百家爭鳴店家中，一福堂是不能錯過店家。

一福堂歷史，要源溯到日治昭和三年，當時台中市還是日治時期台中州時期，一福堂創辦人陳周財老師傅，選定緊臨人潮聚集的大墩梅枝町（現今竹廣市場中正路上），開創以糕餅專賣的「一福堂菓子舖」。

小小店面內不時飄散著四溢的作餅香味，特別是「手工鳳梨酥」的出爐，總是吸引無數過路的生意客與日本仕紳上門捧場。一福堂代代秉持著專職製作道地的「老台中風味名產」為旨。像是民國四十、五十年代，藉由火車兜售傳開的名產「太陽餅」，一福堂即以細緻口感令饕客難忘，更扮演起月台零售攤與飛快火車小姐們的大宗供貨商。民國五十三年，結合日本引進之新技術，首創研製出的「檸檬餅」，創造出一股追求異國風味的銷售高潮，更是引發中部糕餅市場一陣仿效的經典之作，在在顯示出老店結合傳統、創出新意的堅持與熱情。

一福堂太陽餅有「珍奶」的感覺

太陽餅，沿襲百年製餅技術，奶黃色酥薄外皮包覆甘甜軟嫩內餡，完美融合紐西蘭、澳洲進口奶油的香味，是最主流的選擇。

太陽餅又稱為「麥芽糕餅」，內餡麥芽甘甜，傳統豬油香味圍繞，當年火車月台上細緻道地的搶手名特產，現在有了更精緻相襯的禮盒包裝。

內餡採用純糯米發酵的麥芽製作而成，吃得到傳統麥芽香。 在老師傅的手藝下，餅皮比一般市售薄，千層的油酥皮，口感更加細緻。一口咬下，油酥皮立刻掉滿地。

酥油皮就像千層蛋糕一層又一層堆疊出外皮，酥脆之油酥皮正是太陽餅迷人之處。油酥皮有紙張薄度、更有肉片乾容易碎掉特性。皮薄酥香、多層次的香醇口感，入口即化。

用純正麥芽佐以魚池鄉紅茶粉加入奶粉調配成香濃奶茶的內餡， 再放進Q軟有勁的蜂蜜，吃起來的真的有珍奶的感覺。

小編這次因故品嘗十二個一盒太陽餅。太陽餅看似簡單其實做法工序是很繁瑣。每一個太陽餅就像是師傅用他那靈巧雙手，製作出帶給顧客享受那迷人太陽餅意外驚喜。

前台中市長胡志強推薦商品

總結:一福堂以「一生幸福」打造該店糕餅口號。如此好滋味，太陽餅以細緻口感令饕客難忘，更是前台中市長胡志強推薦商品。一福堂百年以來因為傳承三代以來，第三代兄弟各自開店共有五家店面，堅持中央廠方供應餅材。不論哪一家店太陽餅是該店熱賣商品之一，如果你是太陽餅控絕對不能錯一福堂。

一福堂相關資訊::

台中市西屯區台灣大道二段806號

(代表店::港一店)

04 2322 8281

04 2425 6090

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