咖啡要怎麼選才適合自己？

1.要符合自己的味道

每個人的喜好的口感不同，有些人喜歡微酸、有些偏甜、有些喜歡炭火味道、有些討厭酸的.......，主要第一點就是喝的順口，第二還是強調自己喜歡什麼味道，不要相信昂貴的精品咖啡就是符合你口味，也不要相信烘豆師自誇烘出來的豆子是最好的，因為就算世界第一的烘豆師烘出來的豆子，沒有一隻是相同的，也不見得每個人都喜歡。

2.留意口感的介紹

雖然杯測（也就是咖啡豆經過，專業沖煮、鑑定、檢測，作為評鑑這個豆子好壞）可過濾到一些較不適合自己的咖啡，可詢問專業的業者，因為咖啡豆的風味不會經由這個推銷者花言巧語而做變化，如果業者一昧著強推他的咖啡多優秀、口味多棒，卻不在乎客人想要的風味，就得留意你可能會買到雷貨。

3.沖泡的方式

當你買到要的咖啡豆，在沖泡的方式也會影響到口感，沖的速度、煮水的溫度、所萃取出來的味道都不同，所以你要怎麼把你要的味道帶出來，都是一門學問，記得一句話『六成是咖啡豆種類、三成是烘培方式、一成是你沖泡方式』

4.咖啡是很客觀的

咖啡是個很主觀的飲料，口味其變化差異不像其他飲料是固定式的，是看個人的方面，舉例來說像是茶葉，烏龍、香片、茶品風味變化較好調整維護，但是咖啡的風味儘管在同一包取出咖啡豆，在不同人用一樣的方式沖泡，也會改變風味的特性，這也照就了廉價咖啡豆，由某個沖泡師沖煮，成為眾人搶購的商品，這很難懂嗎？我舉個例子：有一個客人不喜歡酸味的豆子，你卻拿出了含酸味十足的咖啡豆，煮出來他卻喜歡便買單，這你就成功了。

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那就工商一下，馬武督咖啡（新竹關西馬武督咖啡）

風味層次感豐富，隨著咖啡內部的溫度變化，每一口的口味都會漸漸不同，變化強烈，從剛煮好的熱飲，到冷卻時風味在舌喉之間都有不同反響，第一口、苦、酸，第二口會覆蓋住上一口的味道，呈現甜性、尾潤，歡迎嘗試看看，是否是你的咖啡風格。

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