【美食】一個人的砂鍋魚頭｜天氣轉涼就想喝個熱呼呼的湯｜吃膩了牛豬雞，就想吃魚呀！
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
想吃砂鍋魚頭，卻覺得麻煩
想吃砂鍋魚頭，要先約一群人？
想吃砂鍋魚頭，要自己買菜看食譜煮？
以上通通「免」。
客人許了願，阿廷師來實現。
人客唷，上菜啦！🍲
砂鍋魚頭怎麼做？
熱油鍋，先爆香。
魚一定要炸過，吃起來才會香。
將近1斤的魚肉，貨真價實的好滋味。
阿廷師說做砂鍋魚頭，用大頭鰱這種魚，最好吃。
同時，會看時令鮮魚，有什麼新鮮的漁獲，隨時做調整，因為新鮮就會好吃。
最後加上一大匙沙茶醬，就是這樣才夠味呀！
這樣多少錢呢？
🥩 單點只要130元 + 🍱 便當有飯有菜30元 = 160元。
吃過的心得感想
上禮拜又去造訪熟悉的店家，在老闆煮東西的爐灶上，瞥見好幾塊炸過的魚，看
起來金黃酥脆的。我問老闆這什麼？他說要弄砂鍋魚頭的啦，要不要？好阿，隱
藏版菜單，當然要！這一碗，端上桌就是沉甸甸的份量。一大塊肉質鮮嫩的魚
肉，還有豐富的配菜，整碗淅瀝呼嚕吃到見底，連湯都喝個精光。此時的我，已
經飽到天靈蓋，幾乎吃不下店裡的其他配菜。好滿足，下次還想再點這道菜！
幸福廚房阿廷師
地址：新北市永和區復興街98號（靠近竹林路）
電話：02-2921-7790
營業時間：一到日 11:00~14:00，16:00~20:00。
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火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
某孩在魚攤前躊躇再三，眼神專注，渾身散出渴望。
他眼前一盤大魚，圓頭長身，一公一母、尾鰭若剪，肚黃背黑，裝了冰塊的托盤裝不下倆，太長，沒有一公尺少說也七、八十公分。顧攤的妹子操一口濃厚越南口音國語，身形苗條若眼前的魚，口條甚好，舉起那兩枚大魚，正鼓著魅惑給某孩，直誇魚好、新鮮不貴。
這妹子是老江
老饕帶路來這間海鮮餐廳，點餐的時候還可以自己挑選水缸內的
魚，價格也是清楚標示，現點現炒，真的不錯，店家食材新鮮，料理
的口味好吃，點了一桌菜一下子就吃光了，小孩不太敢吃海鮮，點了
兩盤炒飯，也是一下就吃光。
可能是我們提早來，所以店鋪還沒有什麼客人，但是過一下
每次來淡水就是很喜歡來這家觀海茶樓吃飯，是阿基師開的，很久以前就吃了，大概有十年左右了。所以每次朋友聚餐都來這裡。
先來的是一個三色拼盤，有燒鴨、油雞和叉燒，這是很典型的拼盤。中間還有一些花生、醃過紅胡蘿蔔和蘿蔔，它的油雞特別好吃，非常滑順又不會太油膩。叉燒的時候通常就比較乾一點，這是叉燒的特色。
我覺得，舌尖上感動除了對於食材本身的讚嘆和感謝外，更多的是來自對模糊記憶的探索，和那股道不清說不明對於溫暖感受的追求。
我家右轉直走後拐彎在直走在拐彎直走過馬路後，有一間我很歡的煎魚店。
其實，應該是家常便當店。小小的，不明顯的，灰灰樸樸的。感覺經營大半輩子了。
阿姨掌廚，食材簡單固定，有點像
\沒有預約，吃不到/
這家砂鍋粥超~有料！
海鮮控朋友分享必點每勺都有料的「干貝鮮蝦粥」，細嚐蘊藏於綿密中的自然鮮
美味分數拉滿、料好實在、風味道地的「雪花鍋巴蝦仁」、香辣過癮「板燒花椒蛋」、功夫菜「不見臭豆腐」、酸辣開胃「刀削酸辣茄」
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
對於這一間很有名的刁民酸菜魚，想要嚐嚐味道，看看到底好吃在哪裡。雖然知道去店面吃比較好吃，但同時也要付出排長長隊伍的代價，同事也有排隊排到生氣而不想吃的經驗，所以就選擇使用外送平台的方式來訂購。而這一次寫食記時，已是第二次訂購，代表味道的確是被大家認可的，值得當回頭客再點一回。而這次點
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