【美食】讓我想起,已過世多年阿嬤的療癒美食

閱讀時間約 2 分鐘
主題說明:與療癒美食的相關文章,可以用各式各樣的方式表達您的感受。
活動時間:2022/11/1~2022/11/30 23:59 為止。每人限投「3篇」。

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阿廷師最近有改善,份量可調整

謝謝「創作者之森」舉辦這個徵文活動,當時看到的第一個念頭就是想寫幸福廚房阿廷師,思來想去,這卻是我最慢才完稿的文章。

我知道有一些客人覺得份量太大,吃不完要倒掉。雖然不想浪費食物,卻又吃不下那麼多,因此感到有壓力。看到這樣的結果,對於雙方都感到遺憾。這會降低客人再次踏入這家店的意願,老闆成本墊高也沒賺到錢,真的是「雙輸」。

關於這一點,阿廷師最近有改善,假設在稍微沒那麼忙,行有餘力的情況下,他可以詢問客人要大碗還是小碗。點大碗的客人,吃不完可以打包外帶。點小碗的客人,表示在他能力可負荷的範圍內,份量剛剛好。

想念我過世多年的阿嬤

至於為什麼會去阿廷師裡的店裡,其實有個很私密的原因:
阿廷師煮東西的習慣,真的很像我過世多年的阿嬤。
吃東西是讓身體獲得營養,而食物之所以能稱作美食,簡單說就是這東西很好吃。那麼,什麼樣的美食,可以被稱作是療癒的?我自己有很深的感觸,就是這份食物能打動我的心。食物不僅僅提供飽足感或者滿足口腹之慾,更是傳遞了某些回憶或是一份情誼。

有一種餓,叫做阿嬤覺得你餓。

阿嬤煮飯的習慣就是份量很大超大無敵大。網路有句個梗叫做「有一種餓,叫做阿嬤覺得你餓。」這是真的。

只要一去阿嬤家,就要準備吃吃吃。不管溝通過幾次,跟阿嬤說我已經吃飽了,都無效。還有另外一種情況,就是我跟阿嬤說:「煮少一點。」阿嬤說:「好。」結果我本來點3顆湯圓,端上來變6顆。10顆水餃,煮好了變20顆。一碗牛肉麵,裡面放了兩大球麵,這是外面餐廳加麵才有的份量。
羊肉麵 (自行拍攝)

我吃的是回不來的從前

如果你問我,為什麼要一直去吃這間店,為什麼要一直重複寫這間店,原因無他,我吃的是:
阿嬤煮飯給我的感覺。
我吃的是感動。
我吃的是記憶。
我吃的是想念。
我吃的是回不來的從前。

為什麼會看到廣告
並非山珍海味,純屬個人記憶裡珍貴的滋味。一些關於健康與飲食的記錄。
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想吃砂鍋魚頭,卻覺得麻煩 想吃砂鍋魚頭,要先約一群人? 想吃砂鍋魚頭,要自己買菜看食譜煮? 以上通通「免」。 客人許了願,阿廷師來實現。 人客唷,上菜啦!🍲
第一口,吃到從英國到台灣,飛行15個鐘頭的毅力。 第二口,這醬汁好吃到我不用搭配麵包,直接單吃,想記住那份美好味道。 第三口,吸收了蘋果酒香氣的豬肉,夾雜著異國婚姻的甘苦,仿佛把文化衝擊,都揉進裡面了。
「狸燒」這個名字,取自甜點的外型是狐狸形狀,不知道為什麼,我一直想起狸貓換太子這個民間傳說,給人以假亂真的錯覺。 實際上,老闆用的食材都是真材實料,如假包換的好東西。雞蛋用的是草本養生蛋,雞蛋營養更豐富,價格相對比較貴,但是吃起來的口感就很好。 像老闆這樣的店,除非週末假日可能會加派人手,不然平常日
今天吃到難得的隱藏版菜色「虱目魚肚」,因為今天電視台來做採訪拍攝,破例亮相登場。老闆說虱目魚肚太貴了,平常比較難當成常態性販售菜單。這個項目豈止賺得不多,根本是賠錢販賣,才會變成隱藏菜單。 話說回來,老闆有哪幾個菜單不是賠錢在賣呢?哈哈,好像還真的寥寥可數。以台北的物價,這樣的價格,如果不是自己煮
生酮人其中一個超級好朋友:無糖可可。今天收到包裹,立刻拆封泡來喝。這牌子第一次買,不過CP值蠻高的。之前買過便宜的,但有一種說不上來的油味。這次買的不會有油味,品質很好。可可油脂含量高,碳水佔比低。不過,如果吃過量,還是會超標。我很隨性,吃到有飽足感,才會停止。 有人問我要怎麼生酮?我執行的概念很簡
一開始會覺得生酮離我好遙遠,因緣際會,我上了「沛力歐」的生酮飲食班,才發現原來我早已經離生酮不遠。我是在醫生的建議下,開啟了低碳飲食;而生酮,其實就是把碳水化合物的比例降到更低。 上課的其中一位老師是蘇愛雲博士,國內執行阿金飲食及生酮飲食的先驅。當年是師丈林謙和,先看到阿金博士的書,開啟他們兩位「極
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第一次聽到「想要擁有一個幸福的童年,永遠不會太晚。」覺得有點扯淡,但後來慢慢理解其中的深意:童年經驗多如牛毛,你可以挑選不同的回憶,改變對它們的看法,重新理解與塑造你的童年,那你就可以即時擁有「一個幸福的童年」。當然,如果你想要擁有一個不幸的童年,那也永遠不會嫌太遲,只要依同樣的方法炮製即可。
當今的四年級生,小時候真的沒甚麼好玩的。大女生跳橡皮筋玩沙包,大男生玩彈珠尪仔標,小一點的小孩兒就跳房子玩一二三木頭人或老鷹抓小雞。
有人說回憶是初老的症狀,大家是否也有同樣的感覺,似乎年紀越大越喜歡回憶過往,不過這似乎真的就是人生的一個部份。 在父親過世後,二哥將老舊的平房整個打掉,父親的離開就是因為有天半夜起床要去上廁所,但老舊平房屋頂的屋瓦早已有了無數個大大小小的洞,父親因為連日下雨漏水造成家裡地面濕滑而意外跌倒
想起沈復的〈兒時記趣〉,在記憶裡搜索了以後,決定也來寫自己的兒時記趣,一共六則小故事。
語文教育的前輩們成立國語日報董事會,台大校長傅斯年兼任董事長,董事們全不領報酬,有人捐出自己的版稅給報社;他們多年作出無私的奉獻,終於穩住了局面,七十多年來未曾間斷的日日出報,蓬勃發展到今天。
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