這次是我的初訪，是男友要為我結束春節假期後繼續回台東打拼餞別，他說雖然就在公司附近，可能因為同一個地址以前也是義式料理餐廳，連換名字了他也沒留意到，因為一次客戶約吃飯訂了這間預約制的餐館，才驚覺怎麼在這麼不起眼的地方有這麼好吃的義大利菜。
主店名「Chiara」在拉丁文裡有明亮的意思，日籍主廚與負責外場的台灣太太在2019年底一起從日本回到台灣，過沒多久，全球風雲變色，身處首當其衝的餐飲業，夫妻倆勇敢面對，當成是一場轉機，於是在2020年的9月，原本就有意要經營一間屬於自己的小餐館的夫妻倆，低調地開起如他們個性一般低調的店。店裡的布置都是主廚親力親為喔，桌數不多的配置是他們理想的形式，不僅符合疫情時代下的安全距離考量，店主還可以較從容地提供好品質的料理與服務，客人們也能在每桌平均下來皆寬敞舒適的空間裡，放鬆地享用美食與美酒。對了，進到廁所時有到了日本的錯覺，從乾淨程度到捲筒衛生紙的便抽尖角、洗手台旁連棉花棒都有，台灣村姑我繼續驚喜於店家的體貼與無微不至。
店裡的菜單和酒單都是寫在黑板上，因為會依採購到的節令食材、酒類而變動更換，所以很可能就算連續兩天都光顧，昨天沒胃納量裝下的餐點今天就已經點不到了，這時候就會恨不得自己是大胃王！
我們這餐點的有義式前菜拼盤、蕈菇松露奶油義大利麵和義式水煮龍虎斑，餐後本來還想點無花果蛋糕的，對！就是這個節骨眼會恨自己不是大胃王，因為餐點分量都不是精緻可愛型，實在是讓我們兩個吃得很飽。
前菜拼盤有洋蔥松露鹹派、麵包托焗烤茄子、番茄燉煮章魚、義式白腰豆蔬菜湯、義式蒸蛤蜊、水牛起司搭番茄和綠橄欖、義式火腿與鮪魚沙拉，還有可以清口的醃漬甜菜根，沒有一樣是不好吃的，互不搶戲、各有風情。
其中的義式蒸蛤蜊不是只有用常見的文蛤，有一半是大多數一般餐廳很難得會出現的赤嘴蛤(感謝老闆娘解惑)，高級餐館常不常用這樣食材我就不曉得了，畢竟那對我來說算是平行宇宙般的存在。村姑我又驚叫了一小聲。
我非常愛吃義大利麵，卻很少吃白醬類的義大利麵，無論是上餐聽或自己煮，因為怕吃沒幾口就發膩，但是Chiara的這盤麵齁，我的媽，其實吃了一口後就根本不想跟男友合吃，要不是得留肚子給魚，真想獨吞。麵條的熟度，就是老人家會說「怎麼沒煮熟」的那種，以義大利麵來說是恰到好處，乾煸過菇類的香氣和奶油醬汁融合得真好，也或許那股濃烈的蕈菇類香味就是松露香吧，這點目前的我無法確定。
主菜的義式水煮龍虎斑上桌時我真的「哇!!」得有點太大聲，還把老闆娘嚇了一跳，因為真的有大盤，大約是A3紙張大小才放得下的盤子；無論是主角的魚還是配角的每一樣食材，個個汁豐味美、本位演出。真的沒亂說，今天的每一道料理，只有最後的魚湯我實在飽到已經裝不下，其它每種我連醬汁都沒剩，雖然俗語說「甜點有另一個胃」，可是我連那個空間都已經挪用了，苦笑。
當天中午我和男友在Chiara Taiwan得到了一場十分美好的用餐體驗，店主夫妻倆從開店前採購備料到營業期間的內外場合作無間，主廚烹飪出一道道鮮美滋味，老闆娘提供親切又周到的服務，還感謝老闆娘願意抽時間跟我分享了許多，希望很快可以有機會再來。
詳細營業時間、預約方式等相關資訊請依店家公告為準喔！
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