2015-02-05|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

做有機蘿蔔糕+醃蘿蔔皮

晚餐後，興匆匆地開始削皮，切厚打算做醃蘿蔔皮(朋友送我的有機蘿蔔)。先以鹽抓幾下放著，準備等會擠出水後製作。 amp-img-attr

然後，一邊刨好絲入鍋煮，一邊冷水調有機再來米粉，然後混入蘿蔔絲水中翻煮至結狀。

1925開始蒸蘿蔔糕，預定1.5小時。由於沒有買模子就塗了包種茶油在電鍋內的鍋邊。
小外甥女聽到我在做蘿蔔糕驚呼説她也很要做，我說阿姨先試做，過年時我們再來做。
而當我高興地開始放入煮好的生蘿蔔糕，一整個好開心(跟她一樣興奮)。嗯！期待1.5小時後的成果囉！

其實一月初有學做過蘿蔔糕，但做在桌邊看，回來完全不太記得。

只有模糊印象，今天是參考以下這個食譜加上上次模糊記憶。以及所傳授的密訣。

果然過程簡易，兩方結合(熱蘿蔔絲+冷在來米糊)也有成功的感覺。

剛才蒸好後，發現包種茶油溢出蘿蔔糕表面囉！

晚點再加寫醃蘿蔔皮。

用了五印醋+有機冰糖，試吃，蘿蔔超辛辣，又加了些許冰糖準備放著，然後再裝罐到玻璃瓶。
有人說要放冰箱兩三天後食用。
也看到有人說要鹽+蘿蔔皮要放置2~3小時，但我大概不到一小時就把水倒了。

然後家中紫蘇梅已經吃完，無法做梅漬涼拌蘿蔔。

醃蘿蔔皮裝罐囉

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