【冬天必吃這種蔬菜】

不同蘿蔔有不同功效 1.胡蘿蔔 胡蘿蔔具有清熱解毒、補氣明目等功效。冬天若出現喉嚨上火、外感發熱等問題，可以吃胡蘿蔔來輔助治療。 2.白蘿蔔 白蘿蔔性涼，生吃有祛風熱、清痰熱、潤肺燥的功效，對於肺熱上沖、火傷陽絡、血逆上行所致的流鼻血問題，喝點生蘿蔔汁，可起到清肺止血的作用 白蘿蔔煮熟後，其辛、涼的性質改變，反而偏溫，能和中補脾、補而不滯，又性潤而能生津液，使人體不易受風寒之邪侵犯。 3.青蘿蔔 青蘿蔔具有健脾，改善痰多、口幹舌燥等癥狀的功效，有“水果蘿蔔”的美稱。 青蘿蔔中的纖維素可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。 青蘿蔔的最佳做法是涼拌，不過冬天涼拌會寒胃，建議炒或者燉吃。 4.水蘿蔔 水蘿蔔中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有利尿、消食、解酒等功效。 因為水蘿蔔維生素C含量較高，所以最好生吃。 “冬吃蘿蔔”指的是哪種蘿蔔 事實上，諺語“冬吃蘿蔔夏吃姜”中的蘿蔔指的是白蘿蔔。 因為，白蘿蔔具有清熱化痰，理氣消食的作用。 冬天天氣寒冷，人們喜歡吃各種補品或火鍋以禦寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入較多，積聚在胃腸就容易產生食積，積滯日久還會化熱。 這時候，吃些白蘿蔔，有助於消食化積、清解裏熱。 尤其白蘿蔔還有不少“好搭檔”，合理搭配可以營養互補，能讓滋補功效加倍。 1.白蘿蔔+梨 有潤肺、清熱、化痰之功效。 梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。 脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。 2.白蘿蔔+蔥 能防治風寒感冒。 冬季是風寒感冒多發季，感染風寒後，出現怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰等癥狀，此時將蔥段、姜片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳及預防感冒之功效。 3.白蘿蔔+海帶 有化痰消腫的功效。 海帶和紫菜含碘豐富，與白蘿蔔一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。 4.白蘿蔔+羊肉 冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。 但羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉吃，不僅能發揮化痰、瀉火的功效，還能解油膩，讓營養互補。 5.白蘿蔔+鯽魚 白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。 蘿蔔纓不要扔 蘿蔔纓就是蘿蔔的葉子，也叫萊菔葉。 中醫認為蘿蔔纓具有消食、理氣、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消腫的功效。 甚至部分營養價值還高於蘿蔔。 蘿蔔纓的鈣含量非常高，是補鈣高手，此外，蘿蔔纓中的鎂、鐵、鋅等礦物質元素以及核黃素、葉酸、維生素等含量也十分豐富。 鮮嫩的蘿蔔纓可以直接炒菜吃，也可以做成幹菜。 最考究的做法是冬日取新鮮蘿蔔葉放在室外，任其日曬雪壓，風吹雨打，使之極幹而入甕封藏。 這樣制成蘿蔔葉幹不僅是食物，更是藥物，以其得整個冬令的寒氣，又兼蘿蔔的降性，故有清熱降火之效。