奧斯特塔格酒莊 Domaine Ostertag│泰德利 葡萄酒

Domaine Ostertag

奧斯特塔格酒莊

Domaine Ostertag 奧斯特塔格酒莊創立於1966 年，當時只有小小的3 公頃葡萄園，現任莊主André Ostertag 於20 歲接班，以初生之犢不畏虎之姿，將他在布根地學習的技術套用實驗，從錯誤中學習，去蕪存菁，成就釀酒大師美名。酒莊一直是Le Guide des Meilleures Vins de France《法國最佳葡萄酒指南》裡的模範生，幾年前被拔擢提升至最高三星，成績斐然。

酒莊目前擁有的葡萄園佔地14.4 公頃，劃分為80 個地塊，散佈在五個產酒村莊內，最主要的園區位於Epfig 村莊和Nothalten 村莊，其他零星散佈在Itterswiller 村莊、Ribeauvillé 村莊和Albé 村莊。

莊主André Ostertag 是現今Alsace 最有活力的釀酒師之一，自1998 年起酒莊全面採用生物動力法。

André 的釀酒手法自然輕柔而緩慢，看待釀酒就像藝術一樣，奉獻時間與心力，循序漸進地依照葡萄的本質釀酒，堪稱阿爾薩斯最好的葡萄酒。 浪漫的André Ostertag 不只是一位釀酒師，更是一位詩人。

我釀的酒：我要它成為可以滿足人們的葡萄酒。我釀的酒：我要它可以讓人感受到如詩詞般美妙的 特質與風土。這是我追求的內心本質與大自然賦予我的傑作。____A.O.

André Ostertag 出生於傳奇的葡萄酒年份 - 1959 年。二十歲就接班家族事業，父母對他充滿信心且給他完全自由的創作空間。 以崇高的布根地白酒作為美學雛型，André 醉心於釀製不甜的白葡萄酒，骨架清瘦卻仍展現結實風味。他的做法是讓葡萄酒與酒泥一起經過長時間的培養，用獨家的野生酵母發酵，同時使用布根地橡木桶發酵和陳釀。

André 很快就注意到他的非常規選擇擾亂了阿爾薩斯葡萄酒界，卻也讓問題浮現，並促使更現代的阿爾薩斯釀酒方法誕生，這讓André 很快的就躋身世界著名釀酒師，他的酒也陸續被選入知名米其林餐廳的葡萄酒單上。

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