關於我在埃及生活的二三事，埃及人與糖

埃及缺糖中

新冠疫情好不容易過去了，但是接踵而來的卻是俄烏戰爭以及以巴衝突，埃及這幾年面對的問題可不小！我想以這幾年來說，我在埃及的這段時間相對之下已經算是相當平穩的了，當時沒有什麼特別奇怪的問題出現，是一直等到我們要離開埃及的時候，通貨膨脹才開始，整體而言我並沒有受到太大的衝擊。

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但是自從離開埃及之後，卻又一直不斷看到許多相當關於埃及經濟、民生受到衝擊的新聞，怎麼說呢......還是相當讓人難過的！而這幾天我又看到了關於埃及糖荒的新聞。

這個新聞可以說是相當的衝擊呀！

至於為什麼會發生這樣的事情呢？在埃及，大約有85%的糖都是產自當地，理論上不應該會受到如此衝擊，但是在嚴重的通貨膨脹、美元緊縮、出口增加......之下，導致了埃及當地的缺糖問題。

若是想要知道更多細節，可以參考這裡：Egyptians struggle to find sugar as prices hit record highs

我在遠離埃及的地方看著這個新聞，實在是想像不到沒有糖、沒有甜味，埃及人要怎麼辦？

埃及人愛吃甜食！

埃及人可以說是相當愛吃甜食的一個民族，甜點、飲料......加的糖可不會少，甜到發膩的甜食可以說是埃及甜點的精隨呀！而且咖啡以及紅茶裡面糖也是絕對不可少的一個重要元素(我的話，咖啡可以不用加糖，但是在埃及喝茶糖還是相當重要的，絕對可以為他們的茶增添非常多的風味)，很難想像，若是缺少了糖，埃及人要怎麼生活(可能就跟中國人的料理中少了辣椒的感覺差不多吧？雖然可能真的怎麼樣，但是他們就是受不了)？

和華人說甜點「不是很甜」是一種稱讚不同，埃及的甜點可以說會甜到你心坎裡(或是說中東地區在甜點的製作上似乎都有著相似之處，我後來吃到了很多土耳其甜點，也都有著相似的風格)，無論是將糖漿包裹上堅果做成的零食、加上了許多蜜糖的米布丁，又香又脆又甜的埃及千層酥.....或是沾上乳酪和黑糖的酥餅，都又甜蜜又好吃！

根據我們當時房東的說法，埃及人在過節的時候會送親朋好友糖果，互相分享美味的甜食(當然當時他也送了我們一盒澆上糖漿的堅果，配茶很好吃！)，這是屬於埃及人的傳統！

雖然說我不算是超級愛吃甜食的人，但是有很多埃及的甜食真的會讓人欲罷不能呀！(重點是又便宜)若是因為缺糖而無法享受如此美食，那真的是一種損失！

茶與咖啡

當然除了甜食之外，埃及人的飲品也是會放入不少的糖的。

雖然說我自己對於在咖啡、茶裡加糖這件事來說並不是一個粉絲，若是在台灣喝咖啡或茶飲，以及在家自己泡茶我都不會加糖，但是在埃及時.....那又是另一回事了！

因為埃及人非常擅長在咖啡或茶裏加入不同的香料，以咖啡而言，非常常見的是可以直接買到已經加了肉桂的咖啡粉，以及其他不同口味的咖啡(不過畢竟他們的咖啡做法跟我們常見的不太一樣，是屬於土耳其、阿拉伯式的咖啡，因此非常適合這樣加入香料的煮法)。

而茶就更有趣了！他們主要喝的是紅茶，有時也會有綠茶，而埃及人當然也一定會在茶裡面加入不同的香草，最為常見的大概就是薄荷了(加薄荷真的超級棒的，大家有機會一定要試試看！)，去到不同的城市，會加入的香草也多多少少也些不同。

而當咖啡以及茶葉加入了這些香料與香草之後，再加糖就是件理所當然的事情了！反而若是沒有加糖那就會少了不少味兒了，很神奇！

我想，埃及可以說是喜歡吃甜食的人的天堂吧！

旅行累了，點上一杯土耳其咖啡配上當地特色的甜食，休息一下，不久之後就可以再滿血出發了！

埃及百姓的生活

這幾年，埃及的狀況真的每況愈下，之前因為烏俄戰爭的關係而麵粉緊缺(麵粉可以說是埃及人的主食原料了)，現在又因為經濟問題而導致糖的供應鏈出了問題，他們鄰居的戰火依舊繼續，也不知道這樣的情況什麼時候會到？

也許短期內埃及的經濟狀況很難完全恢復，但是至少希望他們的百姓能夠回復到正常的生活，不會因為基本生活物資的短缺而有生活困難呀！