土耳其，職人美學

清晨時刻，清真寺宣禮塔喚拜聲響起，啟動了土耳其人的日常，人們虔誠禮拜，向阿拉祈求平安，土耳其，世界上唯一跨越歐、亞大陸的國家，經過東羅馬帝國拜占庭文化、鄂圖曼土耳其時代等歷史演變，多元文化的土耳其留下許多值得瀏覽的世界文化遺產，第一大城-伊斯坦堡藍色清真寺、羅馬帝國留下的神殿、大劇場，棉堡、卡帕多其亞地形地貌自然豐富，令人嘆為觀止，流連忘返，若非這些不同時代的職人造就出土耳其如此非凡的建築奇觀，我們哪能享受親眼所見的奇蹟。

久遠的歷史給了土耳其不同的文化軌跡，給後人留下的藝術美學意義非凡，我最喜歡的是位於土耳其東部城市「加濟安泰普Gaziantep」的馬賽克博物館，這幅稱做「吉普賽女郎」的馬賽克拼貼畫，堪稱藝術極致，頭綁著粗布、自然下垂的髮絲、內斂深邃的眼眸、臉上的光影十分迷人，細緻的工匠藝術，是博物館的鎮館之寶。

許多工匠至今仍保留著傳統技藝，如地毯編織、銅雕技藝等，一生致力於一件事上的感動不言可喻，照片中的老先生正專心的用小鐵鎚鑿打出華麗的圖案，編織地毯的女人正專心織出最美麗的花樣，雕著也把皺紋順便刻上了，職人的呈現無疑。

土耳其接近中午的太陽曬得大夥兒快暈了，突然在景點跑來兩個小男孩，勾肩搭背在旁擺弄，用土耳其語跟導遊說他可以當小導遊做解說，煞有其事跟導遊交涉，當然他們被拒絕了，老牛和我彼此對看一眼，哇！超早熟！然而我們看到的另一層意義是，他們好有自信，敢推薦自己！想著這兩男孩看到一團團的旅行團或散客，無所畏懼，大步邁向前大方介紹自己可以當小小解說員，若得到機會能賺取小費，若得不到機會可能就是得到一頓罵或白眼，但他們都不怕，把握每一次能得到的機會，可謂小小職人也。

另一種甜蜜職人是店員，在土耳其，東方面孔的女生不管環肥燕瘦，永遠都能聽到有人稱讚你漂亮，尤其土耳其男生，不管是年輕人或是大叔，特別熱情，說著一口甜言蜜語，尤其在觀光區，店家店員嘴更甜，多加了點油腔滑調，難聽一點可以說是他們對亞洲女生的伎倆，為得是能增加你進去店裡的機會，希望你多掏錢拼觀光，土耳其店員的甜言蜜語攻勢不是一句「專業」能形容，若你買單了，買到的是讚美多於商品，猶如土耳其名產「土耳其軟糖」甜滋滋。

土耳其街頭經常可以看到這樣的麵包攤車，這是土耳其獨特的麵包「Simit」芝麻圈麵包，做法是將麵糰揉製成一圈圈的甜甜圈造型，沾裹糖水再沾上芝麻粒烤製，是土耳其的國民美食，除了麵包攤車外，也隨時會看到小孩子頂著一盤Simit到處叫賣，Simit已然和土耳其密不可分，土耳其媽媽們大部分都會做這種麵包，是啊！全世界的媽媽們都是生活職人、生活實踐家。

從古蹟藝術再到人文，土耳其給人一種衝突但不失真的美，含蓄中帶著熱情，如同「Simit」芝麻圈麵包，味道質樸，越嚼越香，又像土耳其軟糖，入口很甜，但是咬到中間出現的堅果融合一起，滋味曼妙，這就是土耳其的魅力。