小家庭筆記：說蛤蜊

小孩愛吃蛤蜊，因此蛤蜊常常出現在我家的餐桌上。不管是煮一鍋蛤蜊清湯，或者炒一盤蛤蜊絲瓜，亦或是一盤酒蒸奶油蛤蜊，蛤蜊的鮮甜都是味蕾上難以忘懷的滋味。

菜市場將蛤蜊外殼剝開展示

疫情居家的日子，煮食都在家，讓我深深地感覺到，生活本身才是主體，學習動機可以是依附生活需要延伸出去的行動。那天買了蛤蜊，除了吃，想著還有沒有其他的。翻了書找了資料，發現蛤蜊是雙殼綱貝類，同類的還有蜆、牡蠣、扇貝(干貝)、孔雀蛤……；也發現，這些水中鮮都是小孩的最愛。

蛤蜊，生活在潮間帶或淺海的沙地裡，所以自然帶著海水的鹹味。這其實很可以告訴小孩，為什麼煮蛤蜊之前要先泡水吐沙的意義何在。沒想到，小孩再去查網路，跟我說有時候我讓蛤蜊泡水的時間不夠久，所以湯底或者蛤蜊裡面偶爾也會看到沙子，根據網路達人說，泡水時除了加鹽還可以再加點米酒，這可以加快蛤蜊吐沙的速度。我心想，好喔，你這樣使用網路是很好的，把網路當作一個工具，來解決我們生活中的問題。

趁著蛤蜊泡水的空檔，我們各自畫了一張圖。他畫了一張雙殼貝類的餐桌料理，我畫了一張文蛤剖面圖。把裡面的構造說了一遍，原來那個常常吐出來白白的很像舌頭的叫做「斧足」，原來蛤蜊就是靠它來移動，鑽進沙子裡生活的。小孩很喜歡去碰斧足，蛤蜊就會瞬間把斧足收進殼裡。開闔之間，靠的是強健的「閉殼肌」，閉殼肌就是吃掉蛤肉後，留在殼上短短的白色小圓柱。蛤蜊在小孩的手上，雖然雙殼緊閉，但它的裡面已經被我們摸透。

說著說著，我們作畫完畢。看著泡過鹽水的蛤蜊已吐出一些沙子，原來清澈的水略呈混濁，我們知道已經可以開始烹煮了。

今天煮海鮮粥。首先，蛤蜊另起一鍋先行煮過，只要打開殼的，我就請孩子幫我撈起。過程中她說，有些蛤蜊肉已自動剝落掉入沸水中，有些雙殼微開，需要用力掰開才能取出裡肉。又說，那代表有些閉殼肌很有力量；有些則弱弱的。我聽了覺得很有趣，彷彿是一場生物教學廚房。

小小一顆蛤蜊，帶給我們許多的知識與歡樂，當然還有美味。