【韓式白蘿蔔泡菜】 白蘿蔔性涼,味甘,辛 。 夏天胃口不太好的時候, 清熱解毒、健胃消食。 趁著假日天氣晴朗,騎著腳踏車吹著曬著暖陽,晃了一圈之後略有倦意,就這樣騎進了家裡附近的超市享受一下冷氣的洗禮。 看到架上一排排的翠綠的蔬菜跟嬌豔的鮮果,覺得心情都愉悅了起來。不急著趕時間,悠閒地繞繞逛逛,偶爾會發現新東西或者意外的驚喜。 這不,看到貨架上的白蘿蔔,每一條都白白胖胖的、水份又充足。 最近的天氣實在太紊亂了,連帶胃口都不好了。既然白蘿蔔盛產,價格又經濟實惠,那就準備來醃蘿蔔囉。 材料:白蘿蔔一條,蒜末、薑末、蔥段(約兩根)、韓國辣椒粉(有顆粒的)、魚露、鹽、糖、能密封的容器。 做法: 1.將白蘿蔔切塊,將蘿蔔塊用鹽巴(約4小匙)均勻的攪拌,確保每一塊蘿蔔都有抹到鹽巴,靜置30分鐘。 2.將蒜頭跟薑切成細小末狀,蔥切小段。備用。 3.將剛剛醃白蘿蔔的鹽巴水倒掉,倒入切好的蒜、薑、蔥。倒入韓國辣椒粉,3湯匙魚露、1匙半的匙糖,跟蘿蔔一起拌勻。 4.倒入可密封的容器,等待2天蘿蔔發酵熟成。完成。