付費限定方格精選
炒肉絲
閱讀時間約 3 分鐘
肉絲，是上不了筵席桌子的。上筵席的，都是整隻整體的，像雞就是全雞，魚就是整尾的魚，甚至羊有時就是全羊。豬呢，要不是蹄膀，要不就是整塊方方正正的帶皮帶肥帶瘦的肉方。也就是說：大塊文章。
筵席菜用的這些食材，不會切成細絲，乃它原來是儀典上的呈現，亦即先要祭拜然後才吃的，故而呈現全形與整體。
Support the creator with action! Pay to unlock
本篇內容共 1265 字、1
則留言，僅發佈於理想的下午2020You currently cannot view the following content, possibly because you are not logged in or do not have permission to view the room.
你的見面禮 Premium 閱讀權限
只剩下0 小時 0 分
1.8K會員
114Content count
你理想的下午，是什麼樣子？在《理想的下午2020》專題中，舒國治將引領讀者一起從美食、遊記、生活所感，踏往理想午後的真諦。在理想的下午，好好珍惜那突然浮出的美妙空檔，抬頭看一眼夕陽的光暈，啜一口台北人理應擁有的白葡萄酒，嚼幾片彈牙香滑的鵝肉，在咖啡館翻一下日本人精心編出的不懂日文之人也能讀的雜誌⋯⋯
留言0
查看全部
你可能也想看
重點摘要：
1.9 月降息 2 碼、進一步暗示年內還有 50 bp 降息
2.SEP 上修失業率預期，但快速的降息速率將有助失業率觸頂
3.未來幾個月經濟數據將繼續轉弱，經濟復甦的時點或是 1Q25 季底附近
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
腐竹雪裡紅炒肉絲
材料：
腐竹 3條
雪裡紅 3把
金針菇 一撮
豬肉絲 適量
大辣椒 半根
調味料：
沙拉油 一匙
米酒 一匙
醬油膏 兩匙
蒜頭 兩粒
香油 一匙
前置作業：
豬肉絲先用米酒、醬油醃漬膏至少20分鐘。
腐竹先泡水
吉林川客小館的老闆親自教我們豆乾肉絲、松柏長青的做法。不藏私地告訴我們豆干怎麼處理才會軟嫩。近年少買食譜書，原因多是因為食譜書大多講求創意、簡單。但少有這種基礎，但卻能把最簡單的料理做得好吃的秘訣。
當我在超市拿起剛好特價，又超級漂亮的青椒時，室友說，「我沒跟你說，我是蠟筆小新嗎? 」「What? 花特?」室友，「蠟筆小新不吃的我都不吃，比方說，青椒。」
主打精省的主婦，看到特價不能放過，默默將兩顆深綠光澤長相清秀的青椒放入袋中。「青椒…噁…(發生作嘔聲)。」
「只要我做的好吃，那就沒問題了吧
最近我們開始炒肉鬆了。
媽媽不囉嗦純肉鬆
之所以讓「肉鬆」優先分享是因為，某天弄一弄，就忽然成功了，好好吃，小孩也好捧場，更在當天秒殺。
我想起友人小賊在我窮途潦倒之際跟我說：「你賣肉鬆好了！每家都需要，而且還沒看過什麼人在賣。我們家除了我不吃，每個人每一餐都極度需要肉鬆！」
「那就來吧！！」我
重點摘要：
1.9 月降息 2 碼、進一步暗示年內還有 50 bp 降息
2.SEP 上修失業率預期，但快速的降息速率將有助失業率觸頂
3.未來幾個月經濟數據將繼續轉弱，經濟復甦的時點或是 1Q25 季底附近
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
腐竹雪裡紅炒肉絲
材料：
腐竹 3條
雪裡紅 3把
金針菇 一撮
豬肉絲 適量
大辣椒 半根
調味料：
沙拉油 一匙
米酒 一匙
醬油膏 兩匙
蒜頭 兩粒
香油 一匙
前置作業：
豬肉絲先用米酒、醬油醃漬膏至少20分鐘。
腐竹先泡水
吉林川客小館的老闆親自教我們豆乾肉絲、松柏長青的做法。不藏私地告訴我們豆干怎麼處理才會軟嫩。近年少買食譜書，原因多是因為食譜書大多講求創意、簡單。但少有這種基礎，但卻能把最簡單的料理做得好吃的秘訣。
當我在超市拿起剛好特價，又超級漂亮的青椒時，室友說，「我沒跟你說，我是蠟筆小新嗎? 」「What? 花特?」室友，「蠟筆小新不吃的我都不吃，比方說，青椒。」
主打精省的主婦，看到特價不能放過，默默將兩顆深綠光澤長相清秀的青椒放入袋中。「青椒…噁…(發生作嘔聲)。」
「只要我做的好吃，那就沒問題了吧
最近我們開始炒肉鬆了。
媽媽不囉嗦純肉鬆
之所以讓「肉鬆」優先分享是因為，某天弄一弄，就忽然成功了，好好吃，小孩也好捧場，更在當天秒殺。
我想起友人小賊在我窮途潦倒之際跟我說：「你賣肉鬆好了！每家都需要，而且還沒看過什麼人在賣。我們家除了我不吃，每個人每一餐都極度需要肉鬆！」
「那就來吧！！」我